晒青, 晒青毛茶属于什么茶

晒青

1、晒青绿茶的制作工艺分为以下几个步骤：采摘：绿茶采摘一般在春季，选用新鲜嫩芽和一片叶，要求采摘时避开雾露后或日正当中的时段。

2、采摘：选择嫩芽和一二叶嫩叶，采摘后一定要及时送到加工车间，以保证新鲜度。杀青：将采摘好的茶叶在高温下加热，以杀死茶叶内的酶活性，停止茶叶的氧化过程，这个过程称为杀青。

3、绿茶的制作工艺通常包括摊放、杀青、揉捻和干燥四个步骤。

4、揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使得茶叶的形状变得卷曲。发酵：在揉捻完成后，将茶叶静置一段时间，以促进发酵过程。此过程需要控制好时间和环境中的温度和湿度。

晒青毛茶属于什么茶

晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式。安吉白茶从茶叶的形状上分为：“凤形”安吉白茶、“龙形”安吉白茶，前一个是烘青绿茶，后一个是炒青绿茶。

晒青绿茶是锅炒杀青后用日光进行晒干的。晒青绿茶多作为加工黑茶的原料茶，在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地出产。

简单来说，晒青是利用自然阳光晒干茶叶，而烘青是利用人工烤制的方式将茶叶制成。具体来说，晒青是茶叶制作的第一步，将新采摘的茶叶摊开晒干，使其停止发酵，以便后续加工。晒青时间长短和天气条件有关，通常需要1-3天时间。

晒青是什么意思

晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式。安吉白茶从茶叶的形状上分为：“凤形”安吉白茶、“龙形”安吉白茶，前一个是烘青绿茶，后一个是炒青绿茶。

晒青就是说鲜叶在采摘完成以后，首先要摊晾，使其一定程度的脱水，以利于茶叶品质的向好形成。目前主要采用室内自然摊晾、日光摊晾、复式摊晾以及摊晾槽（机）摊晾等几种方式。

晒青绿茶是锅炒杀青后用日光进行晒干的。晒青绿茶多作为加工黑茶的原料茶，在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地出产。

炒青烘青蒸青晒青

1、炒青、晒青、烘青、蒸青是茶叶生产过程中的一些加工环节，它们的区别如下：炒青：将新鲜采摘的茶叶放在锅内高温烘烤，使得茶叶表面的水分蒸发，茶香得以激发。

2、中国四大绿茶品种是蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶等。

3、绿茶按其制作工艺杀青和干燥方式不同，分为：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。 ①蒸青绿茶 用蒸汽杀青制作而成的绿茶称之为蒸青绿茶。是我国古代最早发明的一种茶类，唐、宋时盛行的制法，如玉露、煎茶等。

4、晒青绿茶：用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、两广、四川，云贵等省也有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好。

5、主要类型 ： 蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶。 品质特征 ：具有“叶绿汤清”的品质特点，清香、醇美、鲜爽。色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮。

乌龙茶加工时鲜叶“晒青”的技术要点是什么?

1、乌龙茶晒青的制作工艺：萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。

2、做青要根据茶树品种、鲜叶嫩度、萎凋程度、气候条件等灵活掌握。

3、乌龙茶基本的加工工艺是：鲜叶—晒青(或加温萎凋)-做青(摇青h凉青)—杀青—揉捻—烘焙。 做青是乌龙茶的加工最关键的工艺。过去的做青过程是在水筛上进行，用手转动筛子和两手撖叶，使叶缘破碎磨擦而红变。

晒青和杀青的区别

1、晒青 普洱茶晒青的原料——晒青毛茶的干燥方式不同于其他炒干或者是烘干晒青，而是依靠太阳将茶叶晒干，这个过程叫晒青。干茶的含水量在9%-10%左右。

2、杀青是制茶过程中的一个步骤--把新鲜茶叶中的青草气除去的过程，就叫杀青--具体而言，杀青有多种方法：蒸青，就是用蒸汽杀青；炒青，干锅干炒杀青；晒青，日晒方法杀青。

3、品质所擅长各有不同，比如蒸青的茶色泽很润，回甘好；炒青的茶更冽；晒青的茶微带果香，更醇。这里还有一个烘青，但烘青并不是一种杀青方法，而是干燥方法，炒茶炒青做到半干或以下，再放到烘台上烘干，就是烘青。

4、晒青、烘青、在传统茶叶分类中，同属于绿茶类他们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。加工的技术不同：杀青：晒青毛茶的杀青常用锅炒杀青，杀青温度较低叶温多在八十摄氏度以下。