紫薯冰皮月饼 紫薯冰皮月饼做法

大家好，今天小编给大家整理了关于紫薯冰皮月饼的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和紫薯冰皮月饼做法的相关话题，让我们一起看看吧。

紫薯馅冰皮月饼怎么做？

材料：紫薯馅： 、 紫薯 大个的两个（去皮400克） 、 枫糖浆 适量 、 香草口味牛奶 半瓶（4oz） 、 玉米油 适量 、

冰皮：  糯米粉 75克 、 粘米粉 75克 、 澄粉 50克 、 香草口味牛奶 350克 、 玉米油 35克 、 蝶豆花粉 适量 、 斑兰叶粉 适量 、 木槿花粉 适量 、 黄金莓粉 适量 手粉 、 炒熟糯米粉 适量

做法步骤

1、紫薯馅：把紫薯去皮蒸熟，压碎（我这个紫薯很干，很粉）；

2、加入半瓶牛奶（牛奶量根据紫薯馅干湿程度适量加，只要能搅开就行，不要加太多），适量枫糖浆（也可加蜂蜜，甜度自己控制），适量玉米油，然后用手持搅拌器搅打紫薯馅，直至细腻，然后放入面包桶中；

3、将面包桶放入面包机，打开果酱功能，开始制作紫薯泥。完成后，将紫薯泥取出，放入保鲜盒，然后置于冰箱冷藏至冷却。

4、炒制手粉：将糯米粉放入锅中，小火翻炒，炒至微微冒烟，闻到香味，面粉微黄即可。手粉用于做月饼时，防粘。

5、冰皮制作：准备好冰皮制作材料；

6、将三种粉称量好，混在一起，倒入牛奶进行搅拌（建议用的是Horizon低脂香草口味牛奶，本身有点甜味，不再另外加糖了）；

7、将搅拌好的粉过筛；

8、倒入称量好的玉米油搅拌至粉油混合；

9、水烧热，等上气之后，放入面粉糊，边蒸边搅拌两到三分钟，使粉油混合得更加充分；

10、封上保鲜膜，盖上锅盖，继续蒸30分钟；

11、蒸完取出，晾至不烫手，去掉保鲜膜，戴上手套揉面团，揉至光滑。然后，密封，放入冰箱冷藏30分钟以上。

12、开始制作月饼：准备好制作材料，我做了5种颜色，四种染色的，一种原色，每种5个月饼，每个月饼20克皮，所以每种颜色100克皮。

13、先称出100克面皮，加入染色粉揉至颜色均匀，然后分成均匀的5个剂子，每个剂子20克。取出15克紫薯馅，揉圆。将馅料包入冰皮，外皮滚上面粉防粘，再在冰皮上面抹上椰子油，方便脱模。将包好的月饼放入模具中压制即可脱模成型。

紫薯汤圆月饼做法？

准备一下面粉，花生油，糖浆和枧水；

将枧水、糖浆、花生油混合在一起，搅拌均匀；

将面粉和吉士粉混合均匀；

将面粉倒入糖浆枧水混合液中，用刮刀搅拌均匀；

放入保鲜膜中松弛一小时以上；

将面团分成每份20克；

包入紫薯馅料，搓圆；

放入模具中压出形状；

在烤盘上铺上油纸，将月饼放在烤盘上；

放入烤箱中层，上下火180度预热；

烤5分钟定型后取出刷蛋黄液；

再放入烤箱中继续烤制15分钟即可。

蒸好的紫薯能直接包月饼吗？

蒸好的紫薯是可以用来制作月饼馅料的，但并不能直接包月饼。通常，制作月饼需要将蒸好的紫薯捣成泥状加入其他材料中，如糯米粉、油脂和糖等，搅拌均匀后才能用来包裹月饼皮或者其他的外皮。

紫薯馅料是一种常见的月饼馅料，它有着独特的紫色和香甜的口感，受到很多人的喜爱。制作紫薯馅料时，可以根据个人口味添加适量的糖和油脂来调整甜度和口感。此外，还可以根据个人喜好添加其他的馅料，如豆沙、核桃等，以增加口感和层次感。

总而言之，蒸好的紫薯可以用来制作紫薯馅料，但需要加入其他材料并经过搅拌后才能用来包月饼。

紫薯糯米粉月饼蒸几分钟？

您好！一般来说，蒸紫薯糯米粉月饼的时间为10-30分钟，具体时间取决于月饼的大小和蒸锅的火力。如果您想要更具体的时间和温度，请参考以下步骤：

1. 将紫薯切成小块，放入锅中蒸熟。

2. 取出蒸好的紫薯，放凉后去皮，捣成泥状。

3. 将糯米粉、粘米粉、澄面混合，加入适量的水和紫薯泥，揉成面团。

4. 将面团分成小份，搓成圆形饼状。

5. 将月饼放在蒸盘上，用刷子蘸上一层油，以防粘连。

6. 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可 。

做月饼需要多少斤紫薯？

做月饼所需的紫薯数量取决于月饼的制作量和紫薯的品种大小。一般来说，制作10个中等大小的月饼需要约500克的紫薯。如果月饼数量更多或紫薯较小，则需要相应增加紫薯的量。在制作月饼前，建议先计算好所需的配料量，以确保制作出的月饼口感和质量都符合要求。

数量取决于月饼的大小和口味。一般来说，制作一个约50克的月饼需要100-150克紫薯。

而制作一个约100克的月饼则需要200-300克紫薯。

在实际制作过程中，可以根据个人口味和需求适当调整紫薯的用量。

到此，以上就是小编对于紫薯冰皮月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯冰皮月饼的5点解答和介绍对大家有用。