麻油鸡汤 麻油鸡汤的做法

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鸡汤馄饨的家常做法？

食材：猪瘦肉 300克，馄饨皮一袋 250克，生抽 10克，蚝油 10克，玉米淀粉 3克，白胡椒粉 2克，盐 4克+1克，小葱 15克+10克，榨菜 15克，香油 4克，虾皮 2克，紫菜 3克，鸡汤 适量

做法步骤：

步骤 1，300克小鲜肉放入料理机，打成肉馅

步骤 2，肉馅加入10克生抽，蚝油10克，玉米淀粉3克，白胡椒粉2克，最后放入15克小葱，4克盐，再加入10克清水，顺时针搅拌至上劲

步骤 3，馄饨皮放适量肉馅

步骤 4，插入筷子，用虎口包住，然后拔出筷子，捏紧收口

步骤 5，依次包好所有馄饨

步骤 6，锅内烧开水，放入馄饨，煮至漂浮起来就熟啦

步骤 7，碗内加入紫菜，榨菜，小葱，虾皮，香油，一克盐

步骤 8，倒入提前煮好的鸡汤，再放入馄饨即可。也可以直接用煮馄饨的水倒入碗中，味道也不错哒。

主料：老母鸡适量、猪肉馅适量、馄饨皮适量

辅料：韭菜适量、香菜适量、榨菜适量、虾皮适量、紫菜适量

配料：盐适量、酱油适量、香油适量

鸡汤馄饨的做法步骤：

1.老母鸡宰杀，清洗干净，加姜，葱，清水，炖2个小时。

2.准备，韭菜，香菜，榨菜。

3.把韭菜，榨菜，香菜，清洗干净，切成小段备用。

4.把葱切碎加入肉馅。

5.加盐，酱油，鸡精，香油。

6.搅拌均匀。

7.把鸡胸肉撕成细丝。

8.把馄饨包好备用。

9.碗中加韭菜，香菜，榨菜，虾皮，紫菜，少许盐。

10.锅中加水煮馄饨。

11.碗中先加入鸡汤。再加入煮好的馄饨。

12.撒上鸡丝，一碗热腾腾的馄饨就可以上桌了。

食材

猪肉（适量）芫荽（适量）葱（适量）

料酒（适量）生抽（适量）盐（适量）

花生油（适量）味精（适量）

步骤1: 先把猪肉洗净，剁成泥状。

步骤2: 芫荽摘洗干净。

步骤3: 切成碎末，放入肉馅中。

步骤4: 放入葱末，放入料酒、生抽、盐、花生油、味精拌匀。

步骤5: 面粉加水和成面团，饧20分钟。

步骤6: 放入薄面擀开。

步骤7: 慢慢擀成薄饼状，切成10公分宽的长条摞起来。

步骤8: 切成梯形样的馄饨皮。

步骤9: 放入肉馅包起来，即成馄饨。

步骤10: 锅里放入鸡汤加适量水烧开，放入馄饨完成开吃。

步骤一，取半个鸡骨架放入开水锅中，加姜葱倒些料酒，煮两分钟，捞出。用水冲去浮末。

步骤二，把冲净的的鸡骨放干净的锅内加水开火，加入葱姜，大料，桂皮，八角中火炖半小时。

步骤三，取一个碗，放入切好的葱，姜，蒜，香菜，再放(1人量)盐，胡椒粉，鸡精，生抽，耗油。

步骤四，把炖好的鸡汤倒入碗中。

步骤五，取锅烧水，水开后下入准备好的馄饨，熟后捞出倒入鸡汤的碗里，香喷喷的鸡汤馄饨就做好了。

鸡汤馄饨其实有好几种做法 ，但是呢 每个人喜欢的口味不同 ，我就说一说 我做的鸡汤馄饨吧 ，先买一只老鸡 剁成块儿 放开水里焯一下水 ，捞出来放凉水里 冰一下 这样肉也好吃 皮也好吃 ，然后就下锅 放料酒 葱姜熬汤 ，等到汤熬好之后 另外打出来 再把包好的馄饨用清水煮 馄饨熟了之后捞出 把鸡蛋加进去就可以啦 ，也有的人 直接用鸡汤煮馄饨

正宗椒麻鸡带汤做法？

1.嫩鸡去头去颈去爪，洗净沥干

2.放入深一点的锅中，添加葱姜和没过的水，煮至刚熟，用筷子插入无血水冒出，关火

捞起，控干，放入冷开水或冰水中浸凉

3.捞出沥干水分，斩块，装盘

4.花椒去掉黑籽，小葱切葱花，混合在一起，加少许盐剁成细末

5.盛入碗内，添加酱油、盐、香油、鸡汤调匀成椒麻汁，淋于鸡块上即成

注意：1、鸡不要选太大，一斤半左右为宜；

2、煮鸡选用深一点的汤锅最好，水要没过鸡身，这样鸡受热均匀，而且更容易熟透；

3、煮鸡的时间不易过长，刚熟就停火，不放心停火后即可继续焖煮三两分钟。检测鸡肉是否熟透，用筷子插鸡肉最厚的地方，无血水冒出即可；

主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，

辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。

许步骤1.备好所用材料

2.鸡脯肉切成片

3.放入淀粉，十三香，10克生抽

4.拌匀腌制10分钟以上

5.洋葱剥去老皮切成丝

6.热锅凉油

7.将腌制好的鸡肉放入锅内，快速滑散

8.致使完全变白

9.然后盛出来备用

10.炒锅洗过重新至于炉灶，热锅凉油放入花椒粒爆香，放入姜丝

11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味

12.放入10克的生抽酱油翻炒入味

13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味

14.适量的盐翻炒

15.最后放入5克的食醋翻炒入味

16.即可出锅

1、将公鸡宰杀，清水漂洗三小时以上，下入冷的骨头汤浸没鸡身，加入大葱、姜片、八角，拍碎的胡萝卜、芹菜、青尖椒，小火加热六小时（依据煮鸡数量多少调整时间长短，要求筷子能够将鸡身轻易扎透，鸡身提起来不散架），关火，加盐，原汤浸泡六小时，捞出，用挂钩挂起来，风干两小时。

2、取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀。

材料：开膛嫩鸡一只，花椒3克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。

做法：

1、准备一个三黄鸡，将其清洗干净以后放在汤锅里；

2、在锅里放入葱段、生姜片、八角、料酒以及其他香料；

3、先用大火炖煮15分钟，再用小火焖5分钟；

4、当三黄鸡煮熟以后捞出来，用凉水冲洗一下控干水分，再剁成大小相等的小块；

5、用味精、鸡汤以及芝麻酱等调制成椒麻味汁，直接倒在鸡肉上即可，剩余的鸡汤可以直接饮用。

熏鸡汤做法怎么做好吃？

1.将鸡洗净,切块,先烫除血水后,捞出冲净在放入煲内。

2.将农家熏肉切薄片(5-6片就可以了)，同姜片一同入煲内。

3.向煲里一次性加满水，大火烧开在转小火炖3个小时左右。

4.炖好的鸡汤，调入适量的盐就可以了

5.如果不喜欢吃鸡肉可以把鸡块捞出，沾生抽和香油调的汁吃，另有一番风味

鸡汤米线的做法？

所需材料：

新鲜鸡肉400克，米线200克，生姜1块，大蒜2瓣，酱油米酒各适量，盐、胡椒粉、花椒粉适量，清水适量。

制作步骤：

1.鸡肉切成小块，腌制一下，加入少量盐、胡椒粉、酱油、米酒，调匀后腌制10分钟。

2.生姜切成薄片，大蒜切碎备用。

3.将锅烧热，倒入适量油，加入姜片和蒜末爆香。

4.放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。

5.加入适量的热水，加入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、米酒，调味后煮10分钟左右。

6.将米线用清水洗净，放入锅中，煮3-5分钟即可。

7.在鸡汤中加入煮好的米线，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，煮开后即可享用。

Tips：

1.鸡肉可以提前腌制，或者直接使用现成的鸡肉块，不必特意购买鸡肉。

2.米线煮的时间不要太长，以保持它的口感。

3.鸡汤可以先煮好，留存备用。需要吃时，再加入米线等配料，热一下即可。

食材用料

鸡胸肉 300克

米线 500克

小葱 1根相克食物

香菜 1根相克食物

红皮花生 100克

盐 1勺

五香粉 1/2勺

花椒粉 1/2勺

鸡粉 1勺

香醋 2勺相克食物

生抽 2勺

香油 少许

小葱（煮鸡汤） 1根

生姜（煮鸡汤） 3片

干山楂片（煮鸡汤） 2片

三鲜鸡汤米线的做法

1.鸡胸肉冲洗超级，冷水下锅。

2.煮至翻滚，撇去浮末。

3.放入小葱，姜片，干山楂片。

4.中小火焖煮20分钟。

5.鸡肉撕成条，鸡汤留用。

6.红皮花生中小火油煎至表皮有裂纹盛出备用。忌大火。

7.小葱香菜切碎备用。

8.一个空碗，碗底依次放入盐。

9.五香粉。

10.花椒粉。

11.香醋。

12.生抽

13.鸡粉，放置备用。

14.米线煮熟。

15.盛入有调料的碗底。

16.加入鸡汤高过米线。

17.放入小葱香菜和花生米。

18.再放上鸡丝，淋入少许香油，搅拌均匀即可食用。

到此，以上就是小编对于麻油鸡汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油鸡汤的4点解答和介绍对大家有用。