扒白菜卷 扒白菜卷的做法

大家好，今天小编给大家整理了关于扒白菜卷的相关问题，关于这个话题的4个相关介绍和扒白菜卷的做法的相关话题，让我们一起看看吧。

扒白菜正宗做法？

带鱼扒白菜

主料：带鱼450克

辅料：油适量 生抽适量 老抽适量 生姜片适量 蒜片适量 米醋适量 白糖适量 生粉适量 白菜适量

做法：

1、带鱼和白菜洗净

2、把带鱼切段

3、白菜叶切段

4、准备葱花，生姜片和大蒜片

5、热锅倒入油，油温5分热下入带鱼煎炸至两面金黄捞起

6、另起油锅，油温5分热下入生姜片和蒜片爆香

7、之后倒入白菜

8、一直煸炒至白菜变软出水带鱼回锅

9、倒入料酒去腥

10、用2调羹生抽和一调羹老抽调味

11、加入适量的啤酒

12、盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味

13、准备调糖醋汁，用一调羹米醋和适量白糖搅拌至白糖全部融化再加入一点生粉便于勾芡

14、之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火

1、白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中。

2、栗子放开水锅中煮熟。

3、炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上。

4、最后点缀用水焯过的枸杞即可

①将白菜心用刀削圆，洗净，控去水分，每棵顺长切成八条，每条的尾部要带着疙瘩，使菜帮都连在疙瘩上，共切成32条。

②将葱切成段，生姜、大蒜切成片，同大片茴香放在一起备用。

③置炒锅于旺火上，加油烧热时下入葱段、生姜片、大蒜片、大茴香，烹入黄酒，下鲜汤，烧沸后将葱段、生姜片、大蒜片、大茴香捞出不用。将白菜条轻轻推入锅内，加酱油、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，将湿淀粉徐徐淋入，再将植物油淋在锅边，左手转动炒锅，将锅内菜颠翻过来，装盘即成。

做法

1、将猪肉切成小薄片；白菜去叶洗净，切成1厘米宽、6.6厘米长的条，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐，添适量汤，煨5分钟，加少许味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

白菜卷最正宗的做法？

主料：圆白菜1棵、猪肉末500克、葱2段、姜1块

辅料：料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙

做法：

1. 将圆白菜去蒂

2. 接着将料酒、生抽、盐以及切好的葱姜末倒入肉末中，搅拌均匀备用

3. 将切好的圆白菜放入沸水中煮5分钟，直到叶片自然散开。再将煮好的白菜取出晾凉后一层层取下叶片，并用擀面杖擀平

4. 用白菜叶将猪肉馅包裹卷起，再将卷好后的猪肉卷放入锅中。倒入热水大火煮沸后，转小火炖20分钟

5. 将盐倒入水淀粉中搅拌均匀后，再将水淀粉倒入锅内剩下的汤汁中小火煮沸

6. 最后将煮好的汤汁浇到猪肉卷上，就是一份甘甜味美的白菜猪肉卷！

主料：肉末150克、白菜叶适量

辅料：盐适量、鸡粉适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量

做法：

1肉末加入盐，鸡粉，少许生粉，料酒，耗油，加入少许清水拌匀备用。

2白菜只要菜叶部分，下锅煮开煮一分钟捞出过冷水备用。

3取一张白菜叶铺上肉馅。从底部卷起来，再把两边收起来，然后裹起来就是一个菜卷了。

4依次做好上锅大火烧开蒸二十分钟。蒸好的肉卷取出把汤汁倒入炒锅，加入少许生抽调味，勾水欠！将调好的浇在菜卷上，撒上几个枸杞即可。

1、食材：面粉适量，白菜半颗，鸡蛋两颗，葱适量，盐适量，调料适量。

2、将适量面粉活成一块面团备用。

3、白菜洗净，将白菜叶切碎，葱切碎，放入盆中。

4、打入适量鸡蛋，放入适量的盐，生抽，蚝油，搅拌均匀备用。

5、将面团取出，揪出一块用擀面杖擀成片状，此时锅中放入水，蒸笼，盖上盖烧水。

6、将拌好的白菜馅倒入擀好的面片上铺满。

7、从一端卷起，锅中水开之后把卷好的白菜卷放入锅中，蒸大约20分钟。

8、将蒸好后的白菜卷取出，用刀切成小块，即可食用。

主料：

猪前腿肉：250克白菜：适量诚辅料：

鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽15ML、盐2克、清水50克、水淀粉日100ML、红椒适量、葱花适量

做法步骤

白菜去根取叶，用开水焯烫至软，过凉水。猪肉剁末，加少许清水搅打上劲。

黑木耳泡发，洗净切碎。

肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。

取一张白菜叶，放上适量肉末馅，包好。包好的白菜卷，摆碟，上锅蒸约8-10分钟。备好水淀粉，适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。

锅中加适量高汤或水，烧开，加入水淀粉搅拌至稠。

撒上葱花和红椒丁，淋上水淀粉，滴点麻油。

用面皮蒸白菜卷的做法？

材料：1. 面皮2. 白菜叶3. 香菇4. 肉馅做法：1. 首先将白菜叶放入开水中焯烫一下，捞出后晾凉备用。
2. 将香菇切成小块，放入肉馅中拌匀（也可加入其他蔬菜和香料调味）。
3. 取一张面皮，将白菜叶放在上面，再将肉馅放在白菜叶上。
4. 捏紧面皮，封口捏紧。
5. 将卷好的白菜叶肉馅放入蒸锅中，蒸约15-20分钟即可。
提示：1. 面皮要选用糯米皮或粉皮，具有韧性，不易烂。
2. 可以在蒸之前在卷好的白菜叶肉馅上刷上一层油，有助于保持湿润和增加口感。

主料:

小麦面粉800g，白菜叶400g，粉条100g

辅料:

油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量

做法:

凉水和面，和成面疙瘩，放压面机上压成面皮，多压几遍在压成薄面皮

白菜切碎用盐腌制5分钟，捏出水

粉条开水泡发切碎，倒入酱油，倒入盐和五香粉，再倒入适量香油拌匀

锅里放适量水烧开，再放入卷好的菜卷蒸20分钟即可出锅了

做法步骤

1、先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉

。

2、用温水会发的快些。

3、洗好备用蔬菜。

4、菜切碎备用。

5、面发好了。

6、碗里加

碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里。

7、加完碱面就开始揉面，要多揉一揉。

8、揉好的面干开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在干好的面饼上。

9、把菜均匀的铺在面饼上再卷起来。

10、卷好的菜卷用刀切开。

11、好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了。

白菜卷的做法有哪些？

猪肉白菜卷的做法1.白菜一棵2.切点肉泥，香葱末3.加盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀4.取白菜叶过开水氽软,再过冷水待用,取白菜叶平铺，放上拌好的肉馅5.从内向外卷6.再卷两边再卷7.卷好的白菜卷8.隔水蒸9.蒸十分钟以上，肉熟了就行10.趁这个时间调点调汁，碗里放点香葱，淋上辣椒油、香油、生抽、蚝油全成调汁11.合好的调汁浇在蒸好的白菜卷上即可

到此，以上就是小编对于扒白菜卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于扒白菜卷的4点解答和介绍对大家有用。