乳鸽的做法, 药膳乳鸽的做法

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乳鸽的初加工：市场上卖的一般都是宰杀过的鸽子，买过来只需除净食管、气管及多余的内脏，去净茸毛，但切忌将皮弄破。然后放置在清水中浸泡20分钟以上除去血水，以备下一步加工。

乳鸽洗净，肚子里掏干净，切去头和脖子。将乳鸽冷水下锅，放人葱姜焯水，水开即可捞出。

准备材料：乳鸽2只、生抽20克、蚝油40克、白糖4克、花雕酒10克、盐4克或老抽10克、辣椒粉5克、蜂蜜适量。将除蜂蜜外的所有调料放入碗中。将乳鸽洗净放入保鲜袋，调好的酱汁倒入乳鸽肚内。

1、食材：乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉各适量。首先要选择一只新鲜乳鸽的做法的乳鸽乳鸽的做法，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。

2、最经典做法：红烧乳鸽百年前的中山，人们已经会用「烧」来料理乳鸽。此处的烧是指，用烧烤、烘焗、油炸、油淋的手法，令肉类变得诱人，香口。传统的烧乳鸽，功夫考究。

3、步骤：将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。青椒切成块。香菜切成段。将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

4、用料：新鲜鸽子1只、老抽适量、生抽适量、八角2片、冰糖1小块、姜片、葱、料酒、味精适量。将鸽子剖膛洗净，沥干水分。将鸽子放入汤锅中大火煮开，加姜片、葱、料酒，中小火炖至八成熟捞出。

5、吊烧脆皮乳鸽的做法步骤 1 . 光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入香料调料清水1000克、葱结、姜块、烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出。

6、广东菜红烧乳鸽的做法步骤准备卤水。13香适量加水煮开，加入稍微多的生抽，适量的盐，自己试味，稍微咸一点没关系。

1、将乳鸽的内脏清洗之后，乳鸽放入开水中烫洗一遍。其次将瘦肉清洗干净，切成块状。最后，将乳鸽和肉片以及淮山和莲子一起放入砂锅中进行煲煮，半小时放入少许盐巴即可。

2、做法：将淮山药、莲子冲洗净。乳鸽剥净，除去内脏洗净，放入锅中，加姜片、葱段、清水，水开后煮3分钟，捞出乳鸽冲净。将瘦肉洗净，切成小块。

3、做法：依旧简单。鱼头煎至金黄色，用慢火要时不时翻一下；水豆腐一块，处理一下比较好用，就是用小刀将豆腐皮掠去，切成四方小块，放到碗里加盐水浸泡一会，此举会让豆腐在汤里容易保持完整。然后把它们一起丢到煲里。

4、牛肉山药土豆能一起吃。可以做成山药土豆炖牛肉。材料：牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。

5、根山药 2个土豆适量油盐适量葱姜适量花椒适量八角适量酱油适量开水适量香菜 1片香叶 1包红茶 1 成果图请点击输入图片描述 2 做法步骤牛肉用清水浸泡半小时以上，中间换水多次。

1、乳鸽洗净去除内脏乳鸽的做法，冷水入锅焯水。等待途中准备卤料汁，此料汁为两只用量，如果一次做多只可翻倍或者一次泡两只分批腌制料汁可重复利用。水烧开之后完成焯水，尽量使用硅胶夹子，不容易弄破乳鸽取出乳鸽切掉爪子。

2、乳鸽的做法如下：所需材料：一只新鲜乳鸽、适量生姜、大葱、适量大料、两片香叶、两个干辣椒、适量生抽、适量老抽、一勺白糖、适量料酒、食用油、少许盐和胡椒粉。步骤：将乳鸽清洗干净，切成块状，生姜切片，大葱切段备用。

3、鸽子汤是一道营养丰富的汤品，有多种做法。本文将介绍三种不同的鸽子汤做法，供大家参考。

4、首先，选材非常重要。最好选用天然喂养的乳鸽，这样制作出来的乳鸽肉质更细嫩。将乳鸽清洗干净，用姜末、盐、料酒腌制30分钟。然后，将腌好的乳鸽放入开水中焯水至断生，再用凉水冲凉，然后用厨房纸擦干水分备用。

5、乳鸽将细毛处理干净，剪开肚子，去掉气管、食管及屁股，将心、肝、胗掏出并处理好，洗净备用。锅中加水，乳鸽放入锅中，再放两、三片姜，焯水后冲洗干净。红枣、枸杞清洗干净。

6、准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，当然，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料。