鸡菌, 鸡菌子的功效与作用

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鸡菌

1、健脾和胃鸡枞菌含有人体必需氨基酸，是优质食用菌，营养成分丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，具有健脾和胃的作用，可以增进食欲。

2、补虚养血鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

3、鸡菌皮还有更大的用处，就是化结石。鸡菌皮连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡菌皮非常好。鸡菌皮就是通过调肝健脾来改善胆的功能的。

首先将鸡菌洗净，用刀切成小丁，放在一旁备用。然后把蒜头洗干净，用刀切成瓣，放在一旁备用。再把青椒洗干净，用刀切成碎粒，放在一旁备用。将油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。

用鸡纵菌烹调的菜肴，或蒸炒，或煎炸，或清蒸的，味儿都很非常好。炒海鸡纵菌食物：鸡纵菌13朵、辣椒5个、蒜5瓣、盐适量、菜油少量。流程：将菌切成小丁预留。蒜切瓣预留。

将菌子捡拾干净，洗净。鸡肉切片加料酒、淀粉腌一下。切姜碎和葱花。坐锅放少许植物油，先把鸡肉炒变色。改小火煸姜，下入菌子炒三四分钟。加足量开水，开大火煮开。改小火慢炖。

准备好米饭、鸡菌、鸡肉和蔬菜，切成小块备用。将鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉和酱油腌制10分钟。热锅凉油，加入腌制好的鸡肉煸炒。加入鸡菌和蔬菜，翻炒均匀。加入米饭，翻炒均匀。

炒至鸡枞菌有8成熟的时候，加入香干急性翻炒2分钟时间，加入适量的鸡精、食盐、酱油调味即可出锅。鸡丝炒鸡枞菌材料：新鲜鸡枞菌200克、嫩鸡肉100克、鸡蛋清、食盐、食用油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。不要倒水因为木耳更喜欢水，快熟了就放锅里。

云腿旱蒸鸡枞菌原料：鲜鸡（土从）菌200 克云腿30 克化鸡油10 克蒜片10克葱花5克盐2克味精少许色拉油适量制法：把鲜鸡（土从）菌治净后，撕成块。另把云腿放冷水盆里浸泡20分钟，捞出来切成薄片。

网上购物的新鲜鸡枞菌。先把泥除去，随后用水流和小牙刷刷干净，我是最终还是用刨刀把洗不干净的地区刨去表皮。用力掰成丝，辣椒切割成丝，提早泡软的木耳切割成丝。起油锅。先放进鸡枞菌丝煸炒一会儿。

1、鸡菌非鸡，而是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润，每当春夏多雨时节，山野草地，各种菌类竞相破土而出。

2、云南的鸡棕，历朝都被列为山珍进贡朝廷。清嘉年间，广东人谢文革在云南写过一首专咏鸡棕的诗：“菌香烟雨外，异味瘴乡闻；雪肋应难弃，桑鹅与并芬。根多蟠蚁穴，名不出鸡群；芽茁殊蔬笋，芋茸覆绿色云。

3、南涧油鸡枞是云南省大理州南涧县的特产。“佳肴珍馐菜何有？满屋透香油鸡枞。”南涧名特菜肴油鸡枞是用当地鲜鸡枞为主料，另加其他多种配料经过用香油炸炒而成的一种佐料菜。

4、鸡枞是永平特产的一种名贵食用菌。它以菌体丰肥、肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、黄皮鸡枞、草皮鸡枞等。

1、泡椒腌制步骤如下：材料准备：青小米辣椒、高度白酒、醋、盐、糖、蒜、姜、凉开水等。首先，将小米辣椒洗干净，彻底晾干水分。

2、这个时候鸡爪也煮好了，准备一个可以装的下这些食材的容器，倒入一大碗纯净水，把洋葱，柠檬，胡萝卜，西芹全部放进去，把泡椒打开捞出泡椒，剩下的水倒入容器中水和泡椒里面的水的比例大概是4：1，根据鸡爪的多少来添加。

3、或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

材料：鸡枞菌200克、香干150克、蒜头2瓣、食盐、食用油、酱油、鸡精各适量。做法：鸡枞菌洗净鸡菌，切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞起沥干水分备用。

首先将鸡菌洗净，用刀切成小丁，放在一旁备用。然后把蒜头洗干净，用刀切成瓣，放在一旁备用。再把青椒洗干净，用刀切成碎粒，放在一旁备用。将油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。

青椒洗净，切成小块。用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。

制法：（1）干鸡菌用温水泡透，洗净备用鸡菌；腐竹用清水泡透，再放入沸水锅内烫一下，捞出挤干水分，斜切成鸡菌炒素小段；冬笋切成菱形片；黄瓜切成片。

网上购物的新鲜鸡枞菌。先把泥除去，随后用水流和小牙刷刷干净，我是最终还是用刨刀把洗不干净的地区刨去表皮。用力掰成丝，辣椒切割成丝，提早泡软的木耳切割成丝。起油锅。先放进鸡枞菌丝煸炒一会儿。

做法：（1）将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。（2）锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡菌飞一下水，捞出沥于水分。