青豆炒肉 青豆炒肉的做法

大家好，今天小编给大家整理了关于青豆炒肉的相关问题，关于这个话题的4个相关介绍和青豆炒肉的做法的相关话题，让我们一起看看吧。

青豆炒肉的做法王刚？

【主料】：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺

制作步骤

【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。

【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。

【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。

【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。

【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘

主要食材

毛豆、猪肉

主料：毛豆400g、猪肉200g

辅料：食盐适量、酱油适量、蒜2粒、蚝油适量、花生50g、调和油适量

步骤

1、猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。

2、蒜切片、准备一把炒熟的花生米。

3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至八成熟出锅备用。

4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。

5、毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。

材料

青豆200克，猪肉50克，花生油，酱油，黄豆腐，料酒，淀粉，糖，盐，鸡精各适量

做法

1.青豆先用清水泡上备用；

2.猪肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟，备用；

3.锅中放入适量清水，下青豆，水开后关火，快速把青豆捞出；

4.起锅，放少量花生油，下腌好的肉片小火快速翻炒，放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖，一起翻炒；

5.肉色变，放青豆翻炒，加入适量的盐，鸡精出锅即可。

用料：

肉末200g，青豆300g，盐适量，蒜末2瓣，二荆条一根，小米椒2根，花椒10粒，姜末适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱1勺

四川青豆肉末的做法步骤：

1、青豆洗净，肉切末，姜蒜切沫，二荆条小米椒切碎，一勺豆瓣酱备用

2、锅内热油，加肉末翻炒散开至变色，加入姜蒜炒香，加入青豆。

3、翻炒均匀后，加郫县豆瓣酱，小半碗清水，没过豆子，闷煮至熟

4、待汤汁快收干，加入盐，鸡精，青红辣椒，翻炒均匀，出锅就可以啦

青豆炒肉的家常做法湘味？

所需食材：青皮豆，新鲜猪肉，青辣椒，红辣椒，蒜、食用油、食盐、生粉、生抽、鸡精

做法如下：

1、青皮豆买新鲜剥出来的，洗净后沥干水分；猪肉洗净剁成肉沫放入碗中，加入适量食盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个洗净切圈，红辣椒洗净一个切碎，大蒜拍碎。

2、把洗净的青皮豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一步，青皮豆比较难熟，煮过以后的青皮豆已经七八分熟，而且颜色青翠。

3、热锅加入适量食用油，等油热后先倒入肉末煸炒，待肉末变色后即可盛出。

4、接着继续加入些许食用油，待油热后下入青皮豆，翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜末炒出香味，再根据自己口味加入适量食盐翻炒入味。

5、最后再倒入肉沫一起翻炒2-3分钟后，加入些许鸡精调味即可出锅完成了。

用料葱 2段姜 1片蒜 2瓣肉 少许黄豆酱 1勺酱油 1小勺盐 一点（不放也可以）青豆 少许耗油 1小勺

青豆炒肉的做法步骤

步骤 1

space

提前把豆泡好，备用

步骤 2

space

肉切成丁，葱姜蒜切成段备用。

步骤 3

space

有温热，葱姜蒜爆香。

步骤 4

space

根据，青豆多少放一勺黄豆酱炒香

步骤 5

space

炒香后放肉。

步骤 6

space

肉炒至断生后，放入少许酱油上色，然后放入备孕的青豆。

步骤 7

space

最后就是，炒菜炒菜炒菜，放入蚝油，炒菜炒菜。盛盘，开吃……

青豆炒肉需要过水吗，怎么炒好吃？

青豆炒肉一般不需要过水，直接炒即可。以下是一种做法：

材料：猪肉100克，青豆200克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉各适量。

步骤：

1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉腌制15分钟。

2. 青豆洗净，放入开水中焯水一下，捞出备用。

3. 热锅凉油，油热后放入猪肉翻炒至变色。

4. 加入青豆继续翻炒，加入适量的盐和糖调味。

5. 炒至青豆熟透，出锅即可。

注意事项：

1. 猪肉要先腌制一下，这样炒出来的肉才会更有味道。

2. 青豆焯水的目的是为了让青豆更容易熟透，也可以去掉一些腥味。

3. 炒青豆的时候要注意火候，不要炒焦了。

4. 调味品的量可以根据个人口味来调整。

豆子炒肉做法？

所需食材：扁豆1把、胡萝卜半根、里脊肉200克、蒜头3～5瓣，地瓜粉一汤匙、料酒少许、油适量、盐适量、水适量。

做法：1、里脊肉洗干净切成肉丝，加入地瓜粉、料酒和少许油，抓匀腌制片刻。扁豆洗干净后切成丝，胡萝卜削去外皮，切丝。

2、热锅下油烧热，下入肉丝翻炒至熟透，盛出备用。

3、锅内重新倒入油，烧热，下入切碎的蒜头，煸炒出香味。

4、下入胡萝卜丝和扁豆丝，翻炒至扁豆变翠绿色，倒入没过扁豆的水，盖上锅盖，焖5分钟。

5、开盖，加入肉丝翻炒，直到锅内的汁水收干，下盐翻炒均匀，即可出锅。

烹饪扁豆，除了像我这样加水焖熟外，还可以用焯水法，把扁豆放入开水锅中，焯3分钟左右，捞出，放入冷水中浸泡后再烹调；还有一种是过油法，就是把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。

用料

鲜黄豆 300克

肉 250克

青辣椒 4个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蒜米 3瓣

做法步骤

1、辣椒切粒，肉肥一些的切片，瘦一些的肉切碎，蒜米拍扁

2、青豆洗一下滤干水

3、起锅放一点油润润锅，把偏肥的肉先放入

4、中火翻炒出油

5、差不多微黄，把豆子放入

6、把肉放一边，用油先翻炒豆子，用大火

7、再把瘦肉放入

8、一起爆炒，加入适量料酒，盐，

9、翻炒均匀，加入适量生抽

10、再把青椒和蒜米放入，翻炒几下关火

11、装盘可以吃了哟。

主料

黄豆200g 姜、辣椒、各50g

瘦肉100g 盐50g

黄豆炒肉丝的做法步骤

1. 黄豆泡一晚 没时间至少要泡4小时

2. 姜切片利于一会挑出来（不爱吃）辣椒划一刀就行

3. 瘦肉切丝

4. 热锅热油下姜辣椒

5. 下肉翻一遍，下黄豆 翻炒

6. 放水煮沸，小火慢炖

7. 汤汁都收进去就好了，就可以出锅了

1、先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗

2、肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用

3、热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下

4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重

5、把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以

6、大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底

7、吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡精

到此，以上就是小编对于青豆炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于青豆炒肉的4点解答和介绍对大家有用。