鸡叉骨配方 鸡叉骨配方秘方大全

大家好，今天小编给大家整理了关于鸡叉骨配方的相关问题，关于这个话题的3个相关介绍和鸡叉骨配方秘方大全的相关话题，让我们一起看看吧。

香酥鸡叉骨的配方和做法？

食材准备：鸡叉骨，玉米淀粉，洋葱丝，大蒜，生姜，奥尔良腌料，白糖，鸡精，盐，味精，咖哩粉，十三香，白胡椒粉，鸡蛋，面粉，吉士粉

步骤：1.将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。

2.将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净，用剪刀从中间剪断，冲洗干净，备用。

3.将清理好的鸡叉骨放入盆中，加入洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克，最好打入鸡蛋1个，一起抓拌均匀，冷藏腌制至少2小时，备用。

4.将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片、洋葱丝、生姜片挑拣出来，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均匀，备用。

5.锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡叉骨，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟，捞出。然后再将锅中的油升至七成热，把鸡叉骨放进去再复炸至金黄色时捞出即可。

6.最后根据口味撒入适量的调料粉

1

把洗净的鸡锁骨用腌料，淀粉，盐，拌匀。腌制30分钟。

2

锅中油温在80度左右。

3

把鸡锁骨在油中炸至半熟，捞出。待二次炸制。

4

凉凉后，再次放入锅里，小火慢炸！

5

炸熟后，放入盆里，倒入孜然，咖喱粉，麻椒粉，辣椒面，芝麻，拌匀。

6

装盘，上菜了！

鸡三叉骨的家常做法？

鸡三叉骨是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 鸡三叉骨 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 生姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青红椒 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡三叉骨洗净后，用清水浸泡30分钟至1小时，期间可多次更换水，去除血水和杂质。

2. 将浸泡好的鸡三叉骨放入开水中焯水，捞出后沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

4. 将焯水后的鸡三叉骨放入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖和适量清水。

5. 加入生姜末、蒜末和青红椒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到汤汁浓稠，鸡三叉骨入味。

7. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 鸡三叉骨最好选用新鲜的，这样口感更好。

2. 焯水时要用开水，这样可以去除血水和杂质。

3. 炖煮时可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

1   鸡三角骨化冻洗净备用；

（2）锅中加料酒、姜片、葱段，再将鸡三角骨放入锅中进行焯水处理；

（3）撇去浮末后再煮15-20分钟，然后盛出冲洗，沥干水分；

（4）加入生抽、老抽、料酒、色拉油、辣椒粉、胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟；

（5）锅中热油，倒入腌好的鸡三角骨进行爆炒，炒熟后加入青红椒继续翻炒；

（6）出锅后撒上白芝麻即可品尝了

炸鸡叉骨的方法？

食材准备：鸡叉骨500克、葱20克、姜10、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸鸡粉1袋。

1、新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用；

2、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜；

3、所有调味料拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时至入味；

4、倒入炸鸡配料粉搅拌均匀即可；

5、拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制；

6、炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟；

7、香喷喷的香辣鸡叉骨可以出锅了；

8、鸡叉骨摆入盘中搭配番茄沙司吃别有一番滋味。保存方式——腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。

到此，以上就是小编对于鸡叉骨配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡叉骨配方的3点解答和介绍对大家有用。