咸蒜的腌制方法 咸蒜的腌制方法家常

大家好，今天小编给大家整理了关于咸蒜的腌制方法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和咸蒜的腌制方法家常的相关话题，让我们一起看看吧。

腌制咸蒜的做法？

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。

2、冷水浸泡12小时，把泡好的蒜放到容器里晾干，把酱油，葱，姜，大料，盐，放清水锅里，熬至开锅，关火，把浮沫漂出去，放味精，待汤凉透，把晾好的汤放进去，盖好盖子密封即可。

3、用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。

主料：大蒜（多少以自己家庭能吃多少为主，大蒜要买嫩的，皮少蒜瓣大的） 

调料：姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料 

做法

1.大蒜只留蒜头，洗净，并用净水泡两天

第一步：

首先我们把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备大蒜头放进去浸泡。



第二步：

浸泡三天后将它捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面，把我们需要的白酒、白糖以及醋等辅料加进去，然后再加入准备的凉白开，用筷子伸进去搅拌均匀，再盖上坛子盖密封起来。

第三步：

将坛子密封好之后放到阴凉的地方保存一个月左右即可。我们可以发现做好的糖蒜是半透明的状态，咬一口可以尝到酸甜的味道，非常的嫩爽。

腌咸蒜的做法步骤

步骤 1

鲜蒜5斤，最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步骤 2

去除老皮，泡水。因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。其实，嫰蒜不需要去除这么多。

步骤 3

洗干净后剪掉蒜中间部分的梗

步骤 4

削掉底部蒜根后捞出，控干水分

步骤 5

控干备用的鲜蒜倒入容器后，加凉凉的白开水。水量以没过蒜就好，加入食盐后密封阴凉的地方静置

步骤 6

根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量，大概8天左右就可以食用。

纯盐腌咸蒜怎么腌？

腌制咸蒜和方法

　　1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

　　2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

　　3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。

　　4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备用。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。

　　5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大蒜才可以。

　　6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。

蒜 5斤

白酒 适量

盐 500克

腌咸蒜的做法步骤

步骤 1

鲜蒜5斤，最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步骤 2

去除老皮，泡水。因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。其实，嫰蒜不需要去除这么多。

步骤 3

洗干净后剪掉蒜中间部分的梗

步骤 4

削掉底部蒜根后捞出，控干水分

步骤 5

控干备用的鲜蒜倒入容器后，加凉凉的白开水。水量以没过蒜就好，加入食盐后密封阴凉的地方静置

步骤 6

根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量，大概8天左右就可以食用。

腌咸蒜头的正确方法及配料比例？

腌咸蒜头这道菜是一道以蒜头为主菜的小食，所需材料简单，制作方法也很容易。以下是腌咸蒜头的正确方法及配料比例：

材料：

新鲜嫩蒜头500克，粗盐60克，料酒适量，生抽适量。

步骤：

1.洗净蒜头，去头部和底部的黑色皮，剥去外层粗壳后备用。

2.将蒜头对半斩开，再斩成小段备用。

3.将蒜头放入一个大碗中，加入粗盐，将蒜头搓揉10分钟，直到蒜头表面出现水分。

4.加入料酒和生抽搅拌均匀，然后将腌制好的蒜头放入干净的密封罐中。加盖，放置于室温下，每天摇动翻拌，以保证每个蒜头都被均匀的腌制。

5.大约3天以后，腌咸蒜头就可以吃了。可以根据个人口味，加入一些辣椒等调料，调整口感。

要注意的是，腌制蒜头的容器要选用干净并且无异味的罐子，并且密封好，防止污染。另外，腌制蒜头的时间不要过长，否则蒜头的口感会变得太咸和过硬。

咸蒜怎么腌制？

　　一、生盐腌制咸蒜的方法：

　　原料：鲜蒜头、盐、水

　　做法：

　　1、鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮

　　2、放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，最上面用盐覆盖。

　　3、装满缸后，兑入17度的盐水（0.75公斤盐加入10公斤水），当盐水和大蒜*时即可。

　　第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。

　　二、熟盐腌制咸蒜的方法：

　　原料：鲜蒜头、盐（6：1）

　　做法：

　　1、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落。

　　2、筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。

　　3、将食盐（蒜头与食盐的比例为6：1）放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

　　4、把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出。

　　5、放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛）中，密封4个月即可制成咸蒜。

　　用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。

咸蒜的腌制方法如下：

所需食材：

大蒜 500 克

食盐 100 克

白糖 50 克

醋 50 毫升

生姜 1 片

干辣椒适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

做法步骤：

将大蒜剥皮，留下两到三层嫩皮，用清水洗净，晾干备用。

将食盐、白糖、醋、生姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮放入锅中，加入适量的水，煮开后关火，晾凉备用。

将晾干的大蒜放入干净的坛子中，倒入凉卤汁，确保大蒜完全浸泡在卤汁中。

盖上坛盖，放置在阴凉通风处，每天翻动一次坛子，保证大蒜均匀入味。

大约腌制 7 天左右，咸蒜就可以食用了。

做法如下，鲜的大蒜一千克，剪去蒜的须子，剥去蒜头外衣，洗干净，放入冷水里，，浸泡4到5小时，中途要换两次水，去掉辣味。

然后捞出大蒜，控干水分放入消过毒的容器内。

加入晾凉的盐开水适量，白醋一袋，白糖100克，密封好。放在通风，避光阴凉地方，20天左右即可食用。

用酱油腌制。

五斤大蒜，大概需要两斤酱油，先把大蒜的外皮给他剥离，然后洗干净放入坛子，倒入酱油，基本上要没掉蒜，再放一点醋，稍微放一点糖，放一点花椒就可以了，腌制一个月以后就可以吃了。

腌制咸蒜的方法如下：

材料：

新鲜的大蒜头

盐

白醋或米醋（可选）

步骤：

将大蒜头剥皮，确保蒜瓣完整无损。

将剥好皮的大蒜头放入干净的玻璃罐中。

在罐中加入足够的盐，使大蒜头完全覆盖。一般来说，盐的用量为大蒜的重量的10%左右。

如果喜欢酸味，可以加入适量的白醋或米醋，增加口感。

将罐口封紧，摇晃几次，确保盐和醋均匀分布。

　　1、大家想腌制咸蒜，最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最里面的两层就可以。

　　2、把腌蒜的缸准备好，消毒一下，并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡的过程中要多换水几次。

　　3、把泡好的大蒜捞出，然后放在腌蒜的缸中，再把准备好的食用盐加入进去，加入纯净水，然后把用干净的筷子调匀，放在阴凉的地方腌制。

　　4、过二十天左右，就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色，这时大蒜就已经入味，可以取出食用。

咸蒜的腌制方法？

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。

2、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

3、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

4、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。5、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

6、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密，腌制一周到半月时间即可。

去除老皮，泡水。因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。其实，嫰蒜不需要去除

洗干净后剪掉蒜中间部分的梗

削掉底部蒜根后捞出，控干水分

控干备用的鲜蒜倒入容器后，加凉凉的白开水。水量以没过蒜就好，加入食盐后密封阴凉的地方静置

根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量，大概8天左右就可以食用。

食材用料

大蒜

300g

酱油

150g

冰糖

50g

白酒

10g

方法/步骤分步阅读

1/4

大蒜洗干净沥干

把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。

2/4

放入冰糖和酱油融化

盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。

3/4

大蒜放入瓶中倒入酱汁

将晾干的大蒜放入瓶中，倒入熬好的酱汁淹过蒜粒。

4/4

加白酒腌一个月

加一些白酒，加盖腌制一个月就可以吃了。。

你好！咸蒜的腌制方法分为以下几步：
1. 选择新鲜的大蒜，将外层脏皮清洗干净，晾干备用。
2. 将白醋、盐和白糖按照比例混合，充分溶解后加入适量的清水。
3. 将大蒜逐个去掉蒜瓣，切成大小相同的丁或片。
4. 将蒜丁或蒜片放入容器中，倒入腌制液中，尽可能保证大蒜全部被液体覆盖。
5. 盖好盖子，放置于阴凉通风处静置腌制2-3天，期间每隔半天搅拌一次。
6. 腌制后可以装瓶，也可以放冰箱冷藏保存。

咸蒜的家庭简单腌制方法？

1 简单腌制方法是可以的。
2 咸蒜是一种非常简单的腌制方法，只需要将蒜头剥皮，洗净切碎后放入干净的罐子中，再加入足够量的盐和一些醋，然后密封罐子，放置阴凉干燥的地方，每隔一段时间要打开罐子通风，大约一个星期后咸蒜就可以食用了。
3 如果需要增加口感和营养价值，可以添加一些香料和蔬菜，如红辣椒、小萝卜、花椒等，使咸蒜更加美味可口。

关于这个问题，1.准备材料：咸蒜、大蒜、盐、白醋、糖、水。

2.将咸蒜和大蒜分别剥皮洗净，切成小块。

3.将切好的咸蒜和大蒜放入一个干净的密封容器中。

4.在容器中加入适量的盐和糖，按照个人口味加入白醋和水混合成调味汁。

5.将调味汁倒入容器中，使咸蒜和大蒜充分浸泡。

6.将容器密封好，放置在阴凉处静置2-3天，让咸蒜和大蒜吸收足够的味道。

7.腌制完成后，将咸蒜和大蒜取出，放入干净的容器中，即可食用。

温馨提示：咸蒜和大蒜腌制的时间和口味可根据个人喜好进行调整。同时，腌制过程中要注意容器的清洁和密封性，以免造成食品污染。

腌制步骤：

1，选择比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最里面的两层就可以。

2、把腌蒜的缸准备好，消毒一下，并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡的过程中要多换水几次。

3、把泡好的大蒜捞出，然后放在腌蒜的缸中，再把准备好的食用盐加入进去，加入纯净水，然后把用干净的筷子调匀，放在阴凉的地方腌制。

4、过二十天左右，就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色，这时大蒜就已经入味，可以取出食用。

您好，材料：

- 大蒜 500 克

- 盐 50 克

- 红辣椒（可选） 2 个

- 玻璃瓶或罐子

步骤：

1. 把大蒜剥掉外皮，把每个蒜瓣切成两半或三半。

2. 把切好的大蒜放入一个干净的玻璃瓶或罐子中。

3. 把盐均匀地洒在大蒜上，并用手揉搓，使盐均匀地分布在蒜瓣上。

4. 把红辣椒洗净，切成小块，然后放入瓶子中。

5. 把瓶子密封好，放在室温下静置 2-3 天。期间每天可以拿出来晃一晃，让盐和辣椒更好地渗透到大蒜中。

6. 2-3 天后，把瓶子放到冰箱中冷藏，可以保存 1-2 个月。享用前可以用剪刀将大蒜剁成碎末或者切成小块，加入到各种菜肴中，增添美味。

你好，材料：

- 大蒜

- 盐

- 白醋

步骤：

1. 将大蒜剥皮，用刀切成薄片或者拍碎。

2. 把大蒜放入一个干净的玻璃罐里。

3. 加入适量的盐，然后用手搅拌一下。

4. 倒入足够的白醋，使大蒜完全浸泡在醋中。

5. 盖上罐盖，放置在室温下腌制至少三天，或者直到味道浓郁。

注意事项：

- 罐子要干净，无油无水。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长味道越浓。

- 腌制过程中如有发霉或异味，应立即丢弃。

材料：

大蒜头500g、盐30g、白糖20g、料酒适量

步骤：

1、将蒜头掰下来，用手把外面的衣皮剥下，保留内部的蒜瓣。

2、蒜瓣切成大小均匀的薄片，倒入一个盆里。

3、加入盐、白糖、适量的料酒，用手将蒜片和调料充分混合，使每片蒜都沾上一定的盐糖料酒。

4、将调好料的蒜片均匀地铺在晾晒网、蒸架或大碗中，尽量让蒜片之间不要堆积在一起。

5、将蒜片在室温下晾晒约2-3天，直到蒜片中的水分蒸发掉，并且变得比较干硬。

6、将晾晒好的蒜片密封存放在干燥、凉爽的地方，可以存放几周至数个月不坏。

注意事项：

1、腌制的蒜头要选用新鲜的，外皮干燥、无损伤，没有发霉变质的现象。

2、在加入盐与糖的过程中，可以根据个人口味适量增减。

3、晾晒期间，也可以放在通风处，防止霉变。

4、开封后的咸蒜，要尽快食用，否则会变质。

到此，以上就是小编对于咸蒜的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸蒜的腌制方法的6点解答和介绍对大家有用。