大家好,今天小编给大家整理了关于麻辣兔肉的做法的相关问题,关于这个话题的4个相关介绍和麻辣兔肉的做法及配方的相关话题,让我们一起看看吧。
麻辣兔肉的做法?
1、原料:兔腿,调味:干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。
2、兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。
4、锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5、倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。
6、倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9、另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。
材料
兔肉,酱油,淀粉,红椒,姜,蒜,花椒油,鸡精
做法
1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀;
2.红椒切斜圈,姜蒜切片;
3.锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了);
4.千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
麻辣兔肉的做法?
【原料】
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
【制作过程】
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀; 2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。 3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。 4、食用时,配春饼同时吃,即可。[2]
1、冷水加入姜片,少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味!
2、大火煮开去除浮沫。
3、倒入盆中冲洗干净,沥干水分备用。
4、热锅冷油大火炒香兔肉,加入姜片翻炒。
5、加入适量白酒去腥,加入红烧酱油翻炒上色。
6、加入火锅底料和各种香料继续煸炒,加入开水淹没兔肉,大火烧开转中小火闷至兔肉变软成熟(一般30分钟左右)
7、大火收汁调味(一般火锅底料是有味道的)所以要先尝试一下汤底的味道再根据个人口味调整味道,装盘即可!
红烧麻辣兔肉的做法?
以下是红烧麻辣兔肉的做法:
材料:
- 兔肉:适量
- 姜蒜:适量,切碎
- 红辣椒:适量,切碎
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 红糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 兔肉洗净,切块备用。可以事先焯水去血水。
2. 在锅中加热适量的食用油,放入兔肉块煎至两面金黄。捞出备用。
3. 将锅中的油烧热后,放入姜蒜和红辣椒炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油锅底。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 将煎好的兔肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的红糖,翻炒至红糖溶化均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮至兔肉变软烂。根据兔肉的大小和个人口感需要,炖煮时间可以适当调整。
10. 根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。
11. 煮至汁浓兔肉香烂时,关火,出锅。
这样,一道美味的红烧麻辣兔肉就完成了。您可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人的口味,您还可以根据需要调整调料的用量和煮的时间。
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
兔子、辣椒、干辣椒、红椒、芹菜、洋葱、葱段、姜片、料酒、蒜瓣、花椒、植物油、食盐、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、
1· 兔肉切块,放少许盐腌制一会,去水和腥味!
2· 腌制好的兔肉下锅焯水,去除浮沫,捞出来备用!
3· 胡萝卜和尖椒切块备用
4· 锅内放入底油,加入豆瓣酱炒出红油。
5· 放入葱段,姜片,火锅底料,大料炒出香味。
6· 放入焯水的兔肉,加入酱油,盐,味精等煸炒入味,然后加水,水没过兔肉为准,煮十五分钟。
7· 然后把胡萝卜块放入其中再煮十分钟左右。
8· 可以将酒水拿出来啦
9· 最后大火收汁,放入尖椒块翻炒,点入少许明油,一道美味的下酒菜就可以出锅啦
第一步、准备半边兔肉然后剁成小块,清洗干净后装入碗内,倒入适量的生抽、料酒、花椒油、淀粉然后搅拌均匀,腌制十分钟左右。


第二步、准备一个干净的小碗,放入适量的花椒、葱段、蒜瓣、干辣椒、姜片,然后准备几根干净的芹菜,芹菜切成段备用,青椒同样准备少许,切斜刀,甜椒切成小块,洋葱切丝装盘备用。




第三步、开火热锅,锅内倒入适量的植物油,油温八成熟左右,倒入准备好的兔丁,油炸断生后快速用漏勺捞出,装盘备用。


第四步、锅内留少许底油,然后放入一勺郫县豆瓣酱,以及适量的花椒、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒大火爆炒出红油,然后再将兔丁倒入锅内快速翻炒、然后倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、食盐进行调味。



第五步、翻炒片刻后倒入准备洋葱、青椒、芹菜、甜椒进行翻炒、炒至断生后倒入适量的味精、葱末大火快速翻炒片刻就可以出锅装盘了,一道美味又好吃的爆炒麻辣兔丁就做好了,不仅味道好吃,而且还很适合下饭。
原料:
新鲜兔肉1只,葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。
配菜:
做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等,随个人喜好选用就行,也可以不添加任何配菜。
准备工作:
1、兔肉洗净后斩成小块,放在淡盐水中浸泡1小时左右,这是去除兔肉腥味的第一个步骤,效果很好。
2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净,倒入沸水锅里,加入适量生姜片和料酒,大火煮开后再煮尽血沫,捞出沥净水就可以准备红烧了。
做法步骤:
1、锅里倒入适量植物油烧热,放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮,小火爆香,再倒入兔肉翻炒均匀。
2、炒至兔肉半熟,香味四溢的时候,倒入少许白酒烹香,再加老抽和白糖炒至均匀上色。
3、倒入适量清水,放入干红辣椒段(如果要添加其它的配菜,此时就把配菜放在锅里吧),大火煮开后盖上锅盖,转中小火炖至兔肉熟透。
4、打开锅盖,放入适量葱段,用大火收浓汤汁即可起锅享用。
尉氏麻辣兔肉的做法?
主辅料
野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
4、食用时,配春饼同时吃,即可
食材清单
兔子 1只 、 辣椒 50根 、 花椒 30克 、 红油豆瓣酱 50克 、 蒜 8瓣 、 姜 4片 、 料酒 10毫升 、 老抽 10毫升 、 盐 4克 、 油 80毫升 、 水量 800毫升
烹饪步骤
步骤1/4
兔子去皮、内脏收拾干净,剁成3厘米块,用清水浸泡2小时;
步骤2/4
凉水下锅,焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
步骤3/4
辣椒剪成小段,去籽备用,锅内倒油,放入处理好的主料、调料以及水,盖好锅盖,启动【红烧肉】功能;
最后一步
待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。
主料:兔子肉400克调料:食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个、白糖适量做法步骤:
1、兔肉洗净,切块2、兔肉放锅中焯水3、准备好辅料4、拍好大蒜5、锅中加橄榄油,放入已焯水的兔肉,翻炒6、加入盐、料酒、老抽、白糖等,继续翻炒。兔肉基本上色之后,加入大蒜和辣椒再翻炒一会,加少许水煮10分钟左右7、把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时即可
到此,以上就是小编对于麻辣兔肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣兔肉的做法的4点解答和介绍对大家有用。
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