盐水虾 盐水虾的正确做法

大家好，今天小编给大家整理了关于盐水虾的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和盐水虾的正确做法的相关话题，让我们一起看看吧。

盐水虾如何？

盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。

煮盐水虾的水中可以投入各种调料，随个人的喜欢就好，不过注意不要种类太多、量太大，以免影响鲜虾的清鲜口味。

盐水虾怎么做家常做法？

主料：

鲜虾适量

辅料：

盐适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

做法：

1. 鲜虾适量，冲洗干净。

2. 锅内适量水烧开，倒入适量料酒，虾倒入，煮至虾微微变红即可。

3. 捞出过凉水，虾肉更紧致。

4. 锅内倒入两碗清水，放入适量姜片，葱段，盐煮开。

5. 虾放入煮一滚儿关火。自然冷却。

6. 摆盘

怎么做盐水虾？

原料：大活虾500克，葱10克，姜5克，绍酒50克，精盐30克，清水500克。

1、将准备好的虾用清水洗干净，放旁边备用，如下图所示。

2、然后用菜刀将准备的葱，姜切好，放旁边备用，如下图所示。

3、在锅中倒适量的水，把切好的葱，姜，大料放进去，再撒入适量的盐，腌制5分钟。

4、接着盖上锅盖煮至开锅，开锅后再煮2,3分钟，如下图所示。

5、煮熟后关火出锅，装到盘子里，这样盐水虾就煮好了。

注意事项：鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。

盐水虾怎么煮？

1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；

2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；

3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；

4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；

5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。

1/6 虾清洗干净



2/6 所需的食材



3/6 清水中加入葱，姜，茴香，盐烧开



4/6 水烧开后加入虾煮熟



5/6 煮好的虾



6/6 摆盘上桌，配上调好汁的料碗

盐水虾怎么吃？

选料：新鲜河虾400克。

调料：葱结3只，姜数片，黄酒3匙，花椒少许，细盐、味精适量。

制法：1．剪去虾须、虾脚、洗净。

2．锅内加1000克清水，下所有的调料，烧沸，将虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。

特点：色泽鲜红。肉质鲜嫩，滋味鲜香清口，咸味适中，系扬州著名凉菜之一。

关键：1．必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾制作。

2．煮至壳发红即可。不宜太熟。

1. 将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包

2. 再从脊背剪开，挑去沙线，待用

3. 煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸

4. 撇浮沫，下入大虾煮熟

5. 然后将虾捞出，晾凉，煮虾

6. 将清澈的汤撇出放小盆内，冷

7. 

盐水虾的正确做法何大厨？

1. 原料：九节虾。

2. 配料：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。

3. 虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。

4. 锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。

5. 下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。

6. 继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘

到此，以上就是小编对于盐水虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐水虾的6点解答和介绍对大家有用。