大家好,今天小编给大家整理了关于红烧大黄鱼的相关问题,关于这个话题的5个相关介绍和红烧大黄鱼的家常做法的相关话题,让我们一起看看吧。
红烧黄花鱼的做法?
用料:
黄花鱼 2条
料酒 3勺
干辣椒 2个
老抽 生抽 适量
白糖 半勺
白醋 1勺
盐 10克
葱 姜 蒜 适量
清水 1碗
蚝油 半勺
做法步骤:
步骤 1
两条黄花鱼去内脏洗干净,改刀备用。
步骤 2
葱姜蒜干辣椒洗净切好备用。
步骤 3
将改刀好的黄花鱼加入姜片,葱段,酱油,料酒,适量盐腌制。 盖上保鲜膜腌制半小时。
步骤 4
腌制好的黄花鱼沥干水分,鱼身两侧涂一层油,锅中放入油烧热,油中再放适量盐(这样可以更好的防止粘锅)。 切记一定大伙煎鱼,煎至两面金黄把鱼盛出装入盘中。
步骤 5
接下来调一碗酱汁:三勺生抽一勺老抽,一勺白醋,一滴蚝油,一勺白糖,喜欢咸口的可加入适量盐,搅拌均匀倒入清水。
步骤 6
锅底刷干净再次倒入食用油烧热,将备好的调料放入锅中炒出香味。
步骤 7
两条煎好的黄花鱼放入锅中,调好的酱汁倒入锅中,放一扎打结的香菜(个人比较喜欢吃香菜),大火烧开转小火闷炖,期间可用勺子将汤汁往鱼身上浇入味。
步骤 8
炖汤至粘稠即可出锅享用。
黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。
鱼洗净,先在鱼身两面划斜刀,用盐抹上腌一会儿,这样鱼肉就入味了。
锅中热油,用锅铲抵着生姜片,在锅底抹一遍,这样煎鱼皮就不容易粘锅了。
放入黄花鱼,不要去动它,先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面,继续煎透,将煎好的鱼先装盘。
锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。
倒入热开水,调入生抽、老抽、料酒和一点盐,再放入煎好的黄花鱼。
盖上锅盖大火煮,待汤汁余1/2的时候开盖,调入白糖和鸡精;最后,重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上,让这一面也能入味,等汤汁收得差不多,就可以了 。
黄花鱼肉质鲜美,鱼刺少,含有丰富的蛋白质、维生素A等多种人体所需的营养成分,食用价值高,深受许多人的青昧。黄花鱼烹饪的方法有很多,这里介绍一种简单方便的家常做法----红烧黄花鱼。
食材
黄花鱼 1条
葱 适量
姜 适量
红甜椒 1只
料酒 3勺
食用油 适量
蒜头 1瓣
生抽 1勺
方法/步骤
1
将挑选好的黄花鱼,去鱼鳞、除去内脏后清洗干净,装盘中。将葱、姜、蒜洗干净后切好装盘中备用。
2
将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中,将黄花鱼腌制30分钟左右。锅内倒入适量的食用油,待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中,(最好用平底锅),鱼的两面都要煎,注意调节好火候,以免烧焦。
3
鱼煎至9成熟后,倒入1勺生抽、1勺料酒,撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿,1分钟后就可以起锅了。
烧黄花鱼做法?
食材:黄花鱼 (2条)、油适量、盐适量、葱适量、姜适量
调料:料酒适量、八角适量、生抽适量、米醋适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量
步骤
1.先把黄花鱼杀掉,清洗干净,去鱼鳍,鱼鳞。
2.在鱼身两面划上3-4刀,一字型即可。
3.然后切葱段、姜片备用。
4.将锅烧热,加入适量油,油热后加葱段姜片,加少许八角,爆炒下。
5.接着加生抽炒下,加适量清水(不用没过鱼)。
6.然后将黄花鱼入锅,大火。
7.烧开后,加盐调味料,加些老抽调色,在加些白糖(提鲜的)。
8.在加一些米醋,加一些料酒 去腥,然后小火。
9.小火大概炖15~20分钟,中间晃几次,以免粘锅。
10.差不多汤汁变浓稠了,鱼肉入味了关火。
11.将鱼盛出,撒上香菜,将汤汁浇在上面,就好了。
食材
黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。
制作步骤
1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
红烧黄花鱼
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
红烧黄花鱼怎么做?
做法

1/16 黄花鱼剖好,去掉鱼鳞,洗净沥干水分

2/16 洋葱、生姜、大蒜切碎,一小勺郫县红油豆瓣剁碎、葱挽成把

3/16 放1/2勺料酒、1/4勺花椒面、1/4勺盐码味半小时左右

4/16 用姜把锅底搽一下(多这一步,直接和拍干粉以后煎鱼都不容易破皮),炒锅放油30ml左右,烧到5-6成热

5/16 码过味的黄花鱼拍上一层生粉

6/16 放入油锅内,火关成中小火

7/16 把一面煎成呈金黄色后,翻一面再煎成金黄色后铲起

8/16 炒锅洗净,放油30ml左右,烧到5-6成热

9/16 下洋葱、生姜粒、小葱翻炒出香味

10/16 下郫县红油豆瓣

11/16 翻炒到出红油

12/16 下蒜米翻炒几下

13/16 倒入一大勺番茄酱,翻炒两下

14/16 倒入一小碗水

15/16 把煎好的黄花鱼放进锅里,依次放入一大勺生抽,一小勺老抽、一小勺蚝油、一点白糖、一点盐,中小火烧4-5分钟,翻面后再烧4-5分钟后铲起放入盘中(只铲鱼,汁留在锅里)

16/16 用2小勺淀粉兑成水淀粉,放一点味精,把留在锅里的汁勾芡后铲起淋在烧好的黄花鱼面上,再撒一点小葱花就好了
黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。
鱼洗净,先在鱼身两面划斜刀,用盐抹上腌一会儿,这样鱼肉就入味了。
锅中热油,用锅铲抵着生姜片,在锅底抹一遍,这样煎鱼皮就不容易粘锅了。
放入黄花鱼,不要去动它,先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面,继续煎透,将煎好的鱼先装盘。
锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。
倒入热开水,调入生抽、老抽、料酒和一点盐,再放入煎好的黄花鱼。
盖上锅盖大火煮,待汤汁余1/2的时候开盖,调入白糖和鸡精;最后,重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上,让这一面也能入味,等汤汁收得差不多,就可以了 。
做法如下:
1、食材:黄花鱼1条,葱姜蒜适量,料酒适量,白酒适量,糖适量。
2、鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。
3、把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。
4、轻轻滑动锅,尽量不要用铲子,等一面煎至金黄翻面。
5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
7、倒入适量的开水中火烧一小会。
8、待汤汁变浓稠即可关火。
红烧黄花鱼的做法:
1、将挑选好的黄花鱼,去鱼鳞、除去内脏后清洗干净,装盘中。将葱、姜、蒜洗干净后切好装盘中备用。
2、将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中,将黄花鱼腌制30分钟左右。锅内倒入适量的食用油,待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中,(最好用平底锅),鱼的两面都要煎,注意调节好火候,以免烧焦。
3、鱼煎至9成熟后,倒入1勺生抽、1勺料酒,撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿,1分钟后就可以起锅了。
腌制黄花鱼
把黄花鱼改下花刀,姜切成姜丝,葱切成丝,大蒜切成片,放入盆中,加入料酒、盐,用手搅拌均匀。
调制酱料
准备半碗清水,加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖,搅拌均匀。
煎制黄花鱼
锅中油热后,加入黄花鱼,不停翻面直到两面金黄后捞出。
红烧黄花鱼的正确方法?
黄花鱼肉质鲜美,鱼刺少,含有丰富的蛋白质、维生素A等多种人体所需的营养成分,食用价值高,深受许多人的青昧。黄花鱼烹饪的方法有很多,这里介绍一种简单方便的家常做法----红烧黄花鱼。
食材
黄花鱼 1条
葱 适量
姜 适量
红甜椒 1只
料酒 3勺
食用油 适量
蒜头 1瓣
生抽 1勺
方法/步骤
1
将挑选好的黄花鱼,去鱼鳞、除去内脏后清洗干净,装盘中。将葱、姜、蒜洗干净后切好装盘中备用。
2
将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中,将黄花鱼腌制30分钟左右。锅内倒入适量的食用油,待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中,(最好用平底锅),鱼的两面都要煎,注意调节好火候,以免烧焦。
3
鱼煎至9成熟后,倒入1勺生抽、1勺料酒,撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿,1分钟后就可以起锅了。
原料:黄花鱼一条、油20克、盐三克、甜面酱一勺、腐乳一块、白糖10克、料酒20ml、酱油一勺、生抽一勺、葱一段、大料2粒、姜一块、蒜3瓣。
做法步骤:
第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净沥干
第2步、备好葱姜蒜,大料
第3步、碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用
第4步、黄花鱼裹上面粉、起油锅,黄花鱼入锅煎、双面煎好,将葱姜蒜、大料入锅炸香。
第5步、倒入料汁,加适量水,大火烧开锅,改小火烧。烧至鱼熟即可盛出
大蒜3瓣,生姜1块,八角2克,葱1根。
黄花鱼200克,首先起锅倒油,油温6成热,放少许盐、黄花鱼,将黄花鱼煎至两面微黄。然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角,再加适量清水焖煮15分钟,接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉,大火煮至入味。最后大火收汁,撒上葱花即可。
主料 黄花鱼1条
辅料 大葱 适量姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量大料1个
花椒适量
适量白酒
适量酱油
适量白砂糖
适量精盐
步骤
1.黄花鱼收拾好,洗净控干,背部划几刀;准备大蒜约2头、葱段姜片适量;干红辣椒适量;大料1颗,花椒少许,
2.锅烧热后加适量油烧热,将黄花鱼滑入,煎至两面金黄后盛出
3.倒出多余的油,留一点,爆香干辣椒、葱姜蒜,加入花椒大料,炒出香味
4.放入煎好的黄花鱼
5.烹入醋和白酒,
6.出香味后加入酱油调节颜色
7.加入适量清水,将近没过鱼身即可,调入少许糖和盐调味,大火烧开后转中火炖
8.约15分钟后,待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
将黄花鱼去麟洗净,准备好切好的姜丝,葱丝和八角,花椒,料酒,白糖,味精等调料。做法是:在锅里加入食用油,加热同时放入少许白糖,等锅里开始出糖色后,放入洗好的黄花鱼上糖色,然后加入适量的水后加入八角,花椒,姜丝葱丝,料酒和食盐等,大概炖上7、8分钟,加入味精就可以出锅了。
红烧黄鱼的正宗做法?
1.主要材料备齐。小米椒切圈,生姜切片,小葱切段,大蒜剥好
2黄鱼去鳞,里外洗净,两侧各斜切几刀后,用盐、料酒腌10分钟;下锅前鱼表面的水分用厨房用纸吸干
3锅烧热,用生姜把锅内擦一下
4鱼的表面抹一层薄薄的淀粉,锅烧热至微微冒烟再放鱼
5每面煎个一分钟左右再翻面,翻面次数不要多,煎至金黄色出锅备用;煎的期间要拿着锅适当左右晃动,这样鱼皮就会比较完整,也更易煎出焦黄感
6锅洗净,再入少量油,下葱姜蒜炒香
7下红椒圈翻炒几下
8下黄鱼,锅中加适量水
9把用料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖调好的汁倒进去
10大火烧煮,汤若没有盖住鱼,可用勺子不断浇淋;因为黄鱼比较大,放太多水,鱼肉会煮过
11收汤过程中,根据个人口味酌情放盐,再撒入些小葱段,汤汁较少时关火盛出即可
用料:
大黄鱼 1条,葱 1根,姜 4片,蒜 1瓣,小米椒 5个
做法:
1:准备好食材,黄鱼双面抹盐备用;
2:锅里放油,放葱姜蒜小米椒爆香;
3:放入黄鱼,倒入料酒、酱油,翻炒一下;
4:倒入开水,烧开后改小火焖烧;
5:鱼熟透后,加葱花即可;
食材用料:黄鱼一条,红辣椒适量,葱姜适量,老抽适量,黄豆酱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,醋一点
做法步骤:
1/6 黄鱼洗干净晾干水分备用胡椒粉一点盐腌制
2/6 平底锅中倒入油烧热放入姜煎小黄鱼
3/6 煎至两面金黄鱼皮酥脆时捞出
4/6 锅中放入蒜头葱姜红辣椒爆香加入黄豆酱、味极鲜、老抽,适量水和糖大火烧开调汁
5/6 然后加入煎好的黄鱼裹上浓浓的汁
6/6 出锅前加点醋,最后把黄鱼捞出装盘撒上葱花浇上汁就可以开动了
主料:
黄鱼2条
辅料:
葱1段
姜1块
蒜4瓣
花椒20粒
食用油3勺
八角2个
面粉20克
调料:
酱油15克
甜面酱1勺
醋2勺
糖1勺
做法:
1. 两条黄鱼收拾干净。
2. 准备调料汁:葱姜蒜切片放入碗中,放入八角、酱油、甜面酱、糖和醋。
3. 黄鱼包裹上面粉。
4. 起油锅放入食用油,油热后放入花椒,放上黄鱼煎制。
5. 煎至两面金黄色。
6. 倒入之前调好的料汁。
7. 添加1-2碗开水,大火烧开。
8. 扣上盖子烧。
9. 完全成熟入味,大火收汁。
10. 出锅装盘
用料:黄鱼1条、葱、姜、蒜、味精、盐、生抽、醋、白糖、料酒适量
具体做法:
1.黄鱼洗净,放入葱姜蒜,少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右。
2.将鱼擦干,锅中烧油将鱼煎至两面金黄时加入清水,放少许味精、盐,生抽,糖,料酒和腌制时的葱姜蒜,大火烧开收汁,加少许醋即可。
到此,以上就是小编对于红烧大黄鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧大黄鱼的5点解答和介绍对大家有用。
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