鸭蛋的做法 鸭蛋的做法大全 家常菜做法

大家好，今天小编给大家整理了关于鸭蛋的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和鸭蛋的做法大全 家常菜做法的相关话题，让我们一起看看吧。

咸鸭蛋的做法？

把洗干净的鸭蛋用沥水的篮子装起来，放在太阳底下晒几个小时

倒一碗白酒，一小碗盐，盐用完了再倒，一扎最小号的塑料袋。

把鸭蛋放在白酒里面滚一圈，这样算是给鸭蛋消毒

把鸭蛋从白酒里面捞出来，然后放进放盐的碗，裹上一层盐就可以了，不用太厚，表面沾到层就可以了。

裹上盐的鸭蛋用小袋子装起来打上死结。

用玻璃坛子装起来，腌制30天

这是30天腌好的咸鸭蛋，咸蛋黄两种颜色，蛋黄的颜色跟腌制的方法没关系，跟买的鸭蛋有关。

咸鸭蛋腌制30天就可以吃了。

【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

　　4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；

　　5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。

　　6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。

咸鸭蛋的做法？

1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

　　4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；

　　5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。

　　6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。

咸鸭蛋做法？

1、鸭蛋洗干净晾干

2、准备一碗盐，一碗高度白酒

3、晾干的鸭蛋先在酒里浸湿，然后在盐里打个滚，粘上食盐

4、沾满食盐的鸭蛋用事先撕好的保鲜膜包好。觉得盐粘的少就手抓一些盐加进去一起包起来

5、所有的鸭蛋粘好盐后保鲜膜包好

6.用保鲜袋把鸭蛋装起来，多装几层，放阴凉处大概一个月即可，吃时煮熟。

自制咸鸭蛋的正确做法？

用料

鸭蛋 21个

盐 300克

水 1800克

高度白酒 60克

做法步骤

步骤 1

鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

步骤 2

水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉 此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块

步骤 3

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。 我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。

步骤 4

取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶

步骤 5

倒入盐水。

步骤 6

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

步骤 7

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看

步骤 8

阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右

　　【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

　　4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；

　　5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。

　　6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。

用料:新鲜鸭蛋 60个，盐 200克，二锅头白酒 适量，水 5000克，八角、大香、桂皮、花椒，老姜适量

做法步骤

1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分

2、锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。

3、把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。

4、放置一晚，待完全冷却。

5、把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。

6、一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好

咸蛋的做法？

1· 鸭蛋洗净晾干备用(一定不能有水，否则会坏掉的）

2· 准备半碗高度白酒，一碗盐备用

3· 先把鸭蛋放酒里均匀沾湿，然后均匀裹上盐

4· 用保鲜膜将鸭蛋裹好，然后放入玻璃瓶里（用塑料带包裹几层也行），放置半个月即可！

5· （先煮两个试试，如果可以了，就把它洗干净放入冰箱，想吃几个煮几个！如果还没好就还多腌几天！）

酿鸭蛋做法？

酿鸭蛋是一种传统的中国食品，通常是将鸭蛋用糯米、茴香等材料包裹起来，然后蒸熟。以下是一份简单的酿鸭蛋食谱：

1. 准备好糯米和鸭蛋。

2. 将糯米泡在水中，大约需要泡4-6小时。

3. 将鸭蛋煮熟，去壳。

4. 将泡好的糯米放入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀。

5. 将煮熟的鸭蛋去壳后，轻轻地敲碎外壳，将蛋黄和蛋白倒入糯米中。

6. 加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 将混合物倒入一个碗中，用保鲜膜覆盖住碗口。

8. 将碗放入锅中，加入足够的水，大火蒸约1小时即可。

做法：

一是准备材料，糯米和鸭蛋。

二是把糯米泡水中5小时左右，将鸭蛋煮熟去壳。

三是将糯米放入容器中，加适量水搅拌均匀。

四是加入盐和胡椒粉等。

五是倒入碗中，用保鲜膜覆盖。

六是放锅中蒸熟即可。

清水烧开后加入食盐，浓度约为20%，等水的温度降下来以后，倒入腌制鸭蛋的容器之中，最好选用陶制的小坛子或者罐子，如果没有的话，塑料桶也行。

然后把鸭蛋洗净晾干后放入盐水中，再把容器口密封起来，放在阴凉通风的地方，静置约20—25天左右即可。腌制好的鸭蛋，蛋黄会出油，特别沙，特别香。

酿鸭蛋是一道传统的中式小吃，做法简单。首先将鸭蛋煮熟，待冷却后轻敲蛋壳，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄用刀切成小块，蛋白用刀背压碎。

将蛋黄和蛋白分别与香菇、肉末、虾米等配料混合，并加入适量盐、酱油、糖、鸡精等调味料搅拌均匀。

将混合好的蛋黄和蛋白分别填入蛋壳中，上笼蒸10-15分钟即可。酿鸭蛋口感香滑，营养丰富，是一道美味的家常小菜。

到此，以上就是小编对于鸭蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭蛋的做法的6点解答和介绍对大家有用。