大家好，今天小编给大家整理了关于嘉兴粽子的做法的相关问题，关于这个话题的3个相关介绍和嘉兴粽子的做法和配料的相关话题，让我们一起看看吧。
绍兴粽子嘉兴粽子做法？
绍兴粽子和嘉兴粽子是中国传统的粽子品种之一，它们在包裹方式、口味和馅料选择上略有差异。下面我将分别介绍它们的制作方法：
1. 绍兴粽子的做法：
材料：
- 糯米：500克
- 瘦肉：250克
- 笋尖：50克
- 虾仁：50克
- 鲍鱼片：30克
- 干贝：30克
- 青葱：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花生油：适量
步骤：
1）将糯米浸泡4小时，然后沥干备用。
2）瘦肉切成小块，与虾仁、鲍鱼片、干贝一起用料酒、盐、酱油腌制20分钟。
3）青葱切段，姜切片备用。
4）锅中加入适量花生油，烧热后加入青葱段和姜片爆香。
5）将腌制好的肉和海鲜倒入锅中翻炒至变色。
6）加入适量的水，再加入盐、酱油继续翻炒均匀。
7）将浸泡好的糯米放入锅中，与肉馅充分搅拌均匀。
8）取一片粽叶放在手掌中，放入适量的糯米和肉馅，用手捏紧。
9）用棉线绑紧粽子口部，确保不会漏出馅料。
10）将包好的粽子放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 嘉兴粽子的做法：
材料：
- 糯米：500克
- 瘦肉：250克
- 咸蛋黄：4个
- 干贝：50克
- 虾仁：50克
- 青葱：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
步骤：
1）将糯米浸泡4小时，然后沥干备用。
2）瘦肉切成小块，与虾仁、干贝一起用料酒、盐、酱油腌制20分钟。
3）青葱切段，姜切片备用。
4）锅中加入适量的水，烧开后加入腌制好的肉和海鲜煮熟，捞出备用。
5）将浸泡好的糯米放入锅中，与肉馅充分搅拌均匀。
6）取一片粽叶放在手掌中，放入适量的糯米和肉馅。
7）将咸蛋黄放在粽子上面。
8）再加入适量的糯米和肉馅，用手捏紧。
9）用棉线绑紧粽子口部，确保不会漏出馅料。
10）将包好的粽子放入大锅中煮沸的水中，大约煮1.5至2个小时即可。
以上是绍兴粽子和嘉兴粽子的制作方法，并且请注意这只是其中一种传统的做法。您可以根据个人口味和偏好来调整配料和步骤。祝您成功制作美味的粽子！
嘉兴肉粽子的做法？
粽子的营养价值非常高，尤其肉粽子的更是受到诸多人的喜爱，销量非常之大。肉粽子的做法很简单，将粽子叶洗干净之后放在锅里煮10分钟，糯米浸泡两小时后加入调料备用，五花肉切块后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制，20分钟后和糯米放在一些拌匀，包就可以了。
一、嘉兴肉粽子的做法
1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
4、粽叶剪去两头，准备好所有用具
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)
7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
嘉兴肉粽配料比例？
主料：
猪前臀尖,糯米。肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
到此，以上就是小编对于嘉兴粽子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘉兴粽子的做法的3点解答和介绍对大家有用。
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