家常美食菜谱大全 家常美食菜谱大全做法及图片

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于家常美食菜谱大全的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和家常美食菜谱大全做法及图片的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

菜谱大全简单又好吃的家常菜

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味

步骤/方式2

另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒

步骤/方式4

小火炖两小时捞出即可

步骤/方式5

完成

家常美食都有哪些做法

您好，很高兴能够回答您的问题，家常菜其实有太多太多了，我给您列举一些我喜欢吃的种类，希望能够对您有帮助

懒人电饭煲孜然蜜汁鸡翅

准备好以下食材 鸡翅12个，生抽酱油2勺，老抽1小勺，孜然粉1勺，蒜头4-5瓣，蜂蜜1-2勺

1 鸡翅解冻洗干净，放入电饭煲内胆，

2 加入生抽酱油，老抽，孜然粉，蒜头和蜂蜜。搅拌均匀，担心蜂蜜营养流失，可以最后再放。

3 放入电饭煲煲里，腌制20分钟再煮。选择煮饭的程序，启动电饭煲就好了

莲藕丸子汤

肉丸汤别只用肉，加一根莲藕，一种丸子两种口感，那种独有的味道真的特别美味

清蒸桂花鱼

1.首先我们将桂花鱼处理干净，放在盘子里，鱼底下垫筷子或者勺子。

2.放入少许生姜丝，水开后放入鱼，蒸8-10分钟。

3.出锅，放上葱丝，淋上热油，再淋蒸鱼豉油。

芦笋口蘑煎鸡蛋

芦笋洗干净，去掉老的部分，切小，放入锅里焯水捞出后过凉水，这样口感更脆，颜色也比较绿。

2.口蘑去掉蒂，切片，焯水捞出。

3.我炒了盘芦笋口蘑，剩下一点来煎蛋。

4.鸡蛋加少许盐打散，学厨玉子烧平底锅里倒入一点点油，把芦笋和口蘑均匀放在锅里，倒入蛋液。

5.小火加热至鸡蛋成熟，即可食用。

希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快

蟹黄的10种家常做法

蟹黄炖蛋

原料：鸡蛋1个、温水、蟹黄随意、盐3克、白胡椒粉少许、芝麻油几滴、黑芝麻少许

做法：

1、鸡蛋打散，加入温水搅匀。

2、放入盐，胡椒粉，麻油，撒上点黑芝麻，倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液)。

3、盖上盖子上火蒸13分钟左右，蛋液凝固，在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄，再蒸3分钟。

4、出锅，蟹黄的油脂也蒸出来了，没有放味精却是鲜美的无法形容。

蟹黄豆腐

原料：大闸蟹2只、胡萝卜2条、嫩豆腐一块、小葱适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、生粉适量。

做法：

1、螃蟹壳朝下放入盘里，倒入适量料酒或黄酒，放生姜片，水沸后隔水蒸15分钟左右。

2、蒸好的螃蟹稍凉取肉备用。

3、锅里放油，倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出不用，留下的油就是黄油。

4、炒锅放黄油，倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀。

5、加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香。

6、倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅。

蟹黄锅巴

材料：海蟹1500克，锅巴(小米)200克，猪油120克，料酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油10克，豌豆淀粉25克

做法：

1、螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块。

2、食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。

3、另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

主料：

嫩豆腐适量

蟹黄适量

青蒜适量

辅料：

盐适量

油适量

淀粉适量

做法：

1. 蟹黄备用。

2. 嫩豆腐备用。

3. 改刀成丁状。

4. 青蒜切丝。

5. 蟹黄捣碎。

6. 嫩豆腐入开水焯水，取出豆腥味，也让豆腐更紧致。

7. 锅中入油烧热倒入蟹黄煸炒出香味。

8. 加入水淀粉。

9. 加盐调味。

10. 放入嫩豆腐煮至入味。

11. 撒入青蒜丝即可出锅

制作材

主料

鸡蛋300克,螃蟹100克

调料

植物油20克,料酒15克,盐3克,大葱5克

蟹黄炒蛋的做法

步骤1

将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀。

步骤2

螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄。

步骤3

炒锅注油烧热，下葱姜末炝锅，放入蟹肉、蟹黄翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，炒匀至蛋熟即可。

一、蟹黄炖蛋

鸡蛋 1个

温水 鸡蛋液的两倍

蟹黄 随意

盐 3克

白胡椒粉 少许

芝麻油 几滴

黑芝麻 少许

做法步骤

1、鸡蛋打散，加入温水搅匀

2、放入盐，胡椒粉，麻油，撒上点黑芝麻，倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液)

3、盖上盖子上火蒸13分钟左右，蛋液凝固，在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄，再蒸3分钟

4、出锅，蟹黄的油脂也蒸出来了，没有放味精却是鲜美的无法形容

5、每挖一勺都是满满的蟹黄

小贴士

加入蛋液的水的温度不能太高哦，大概30～40度这样，温度高了混合下去直接成蛋花汤了

二、蟹黄豆腐

用料

金奇香咸蛋黄 2个

南豆腐 1盒

豌豆 一把

蟹足棒 5根

盐 适量

食用油 适量

姜末 适量

水淀粉 适量

做法步骤

1、金奇香咸蛋黄2个

2、咸蛋黄用微波炉高火打1分钟后，用勺子碾碎

3、蟹足棒切成小块

4、冻豌豆用清水浸泡

5、豆腐切成1.5厘米见方的块，烧开一锅水后加一点点盐，倒入豆腐和青豆焯烫一下，捞出备用

6、锅中放底油烧热后放入姜末煸炒出香味后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒一会

7、接着倒入2大碗清水或高汤，烧开后倒入豆腐和青豆

8、大火炖豆腐和青豆，汤渐渐浓稠后加入蟹足棒，待蟹足棒熟透后加入一点点盐调味，因为焯烫豆腐时已经加了一点盐了，咸蛋黄也含较高的盐分，所以只需要一点点盐调味即可。如果汤汁不是很浓稠，调入一点水淀粉翻炒即可。

蟹黄有多种做法，如秃黄油、蟹黄冬瓜球、蟹黄蒸蛋、芙蓉蟹黄包等，都很好吃。

秃黄油的做法：

1、 准备食材：蟹黄半斤，蟹膏半斤，姜一块，油、盐、白胡椒粉、醋适量，香葱一根；

2、 蟹黄蟹膏解冻；

3、 姜磨蓉，如果没有磨蓉的工具，就用刀剁成姜末；

4、 锅中加油烧热，把蟹膏蟹黄放进去，中火慢炒；

5、 用勺子将浮沫撇掉，等到没有浮沫再出来，放入姜蓉翻炒，然后加入白胡椒粉和盐，白胡椒粉是去腥的，不能放太多，盐用来调味，依据个人口味；

6、 再翻炒一会，待油变成透亮的黄色时，关火，沿锅边淋入香醋，搅拌均匀即可。

排骨做菜家常做法

排骨的做法步骤

第1步.提前切好姜片大约六片，把料酒：生抽：醋按1:2:3的比例调好料汁。

第2步.凉水中加姜片和料酒，给排骨焯水

第3步.水开后约三四分钟，将排骨捞出

第4步.用凉水洗净排骨上的血沫

第5步.起锅烧油，开小火，放入冰糖熬出糖色（冰糖不要放多了）

第6步.熬出糖色后，下入排骨煸炒至上色

第7步.再加入姜片翻炒

第8步.倒入足量热水没过排骨，烧开

第9步.加入调好的料汁，翻匀。开大火烧开，转中小火慢炖半个小时，期间一定要多翻看几次是否水烧干了。

第10步.半小时后开盖，转大火收汁。出锅前加适量食盐。

第11步.祝大家有一个好心情！

所需材料：

排骨500克

姜片适量

大葱适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白砂糖适量

制作方法：

1.将排骨焯水，捞出洗净备用。

2.锅中倒入适量油，加入姜片、大葱爆香。

3.倒入焯水后的排骨，加入料酒、生抽、盐、白砂糖和适量清水。

4.大火烧开后转小火慢炖30分钟至排骨变烂即可。

排骨，有大排骨，小排骨之分，各有各的做法

小排骨汤的做法

1，小排骨用面粉和盐搓洗后，用水冲洗净，浸泡十分钟左右，能去除一些血水和腥味

2，冲洗净的小排骨，不用再焯水了，放入锅中，放水，然后大火烧开后，去除浮面上的白沫

3，放料酒，姜片，开中小火慢炖四十分钟左右后，可以放点盐调味，即可

4，在放盐之前，也可以放点冬瓜，也可以放点鸡毛菜之类的蔬菜，也可以不放，看个人口味

小朋友美食的家常做法

1.

准备新鲜猪蹄200克，清洗干净，剁成小块备用，起锅烧水，放入猪蹄加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜块300克，花椒粒1克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮1小时即可。

2.

准备鸦片鱼250克，去掉鱼头，切成大块，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的牙片鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

3.

准备排骨150克，清洗干净剁成小块，起锅烧水放入排骨加白酒2克焯水5分钟，捞起洗净放入放入砂锅。加入纯净水2L，红南瓜块200克，加入食盐2克，鸡粉1克，姜片2克，八角1克，料酒50克，大火烧开，小火炖煮50分钟即可。

芋头做菜家常做法

用料 肋排 250克 蚝油 一勺 生抽 一勺 拌饭酱 一勺 蒜头 2瓣 芋头 200克。

芋香排骨的做法：

1.将芋头洗净切块儿备用（这里用的是槟郎芋）这品种的芋头蒸出来粉糯鲜香，口感超好。

2将肋排洗净切成寸段，沥干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李锦记拌饭酱加入，并拌匀腌制至少二小时以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹饪，这样才能让肋排完全吸收酱料的味道）。

3.取一个大小适中的盆，把切好的芋头放在底部，再将腌制好的肋排均匀地码在芋头表面，这时往食材里加入少许清水（约30克的量），放入高压锅隔水炖10-12分钟即可（注意：高压锅内一定要放足够的水炖哦！）在烹饪过程中，已经能闻到香味儿啦

食材：

小芋头，香葱，蒜头，炒熟的亚麻籽

调料：

6g橄榄油，2g盐，3g生抽，2g醋

做法：

1，芋头可以先浸泡，然后清洗干净，带皮放入锅里煮约10分钟，根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准

2，把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，放入碗中备用

3，香葱切成葱段和葱绿部分的葱花

4，蒜瓣切成蒜末

5，锅里放入适量油，放入葱段和葱花煸香

6，然后倒入芋头，翻炒下

7，加入生抽，醋和盐，翻炒均匀

8，加入少量水，如果芋头个头小，已经煮熟就可以不加水

9，大火收下汁，装入小盘中

10，撒上葱花和亚麻籽就可以了

食材准备：芋头300克，排骨200克，大蒜5-8瓣，青椒2根，泡椒3根，泡姜1块，大葱1根、八角1颗，花椒适量，豆瓣酱1勺

做法：

第一步：将排骨洗净用清水泡一会儿再泡出血水，将芋儿切滚刀块，青椒切小段

第二步：热锅倒油烧至八成热，放入排骨煸炒干水分。

第三步：放入适量豆瓣酱翻炒出香味，放入除青椒外的所有配料翻炒均匀

第四步：加入适量生抽和醋翻炒均匀,加入适量清水淹没菜煮开。

第五步：放入高压锅上汽后压20分钟，20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。

第六步：压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅，装盘，香味扑鼻！

到此，以上就是小编对于家常美食菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常美食菜谱大全的6点解答和介绍对大家有用。