鸽子蛋的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于鸽子蛋的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

鸽子蛋怎样做好吃

鸽子蛋三只。做法1． 先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。2． 将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。3． 锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。4． 大约需要蒸煮10分钟即可。

鸽子蛋可以按一下这些吃法，既好吃，又可以保存鸽子蛋本身的营养价值：

1、直接煮熟吃

2、水蒸蛋

3、三鲜鸽子蛋

卤鸽蛋的家常做法

卤鸽蛋是一道传统的美食，口感鲜美，下面是一份简单的家常做法供参考：

所需材料：

- 鸽蛋 10 个

- 八角 3 颗

- 桂皮 1 段

- 花椒 1 小勺

- 生姜 2 片

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 2 块

- 清水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将鸽蛋用清水洗净，放入锅中加入足够的水。

2. 将八角、桂皮、花椒、生姜、大葱切成小段备用。

3. 将锅中的水烧开后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、大葱，煮开后转小火慢慢炖煮 20 分钟。

4. 将煮好的卤汁过滤掉杂质，将鸽蛋放入卤汁中，加盖煮 10 分钟左右。

5. 关火后让鸽蛋在卤汁中浸泡至少 1 个小时，让其充分吸收卤汁的味道。

6. 将鸽蛋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

7. 将卤汁倒入锅中，加入适量的盐，煮开后关火。

8. 将卤汁倒入碗中，将卤好的鸽蛋放入卤汁中浸泡，待凉后即可食用。

这样，一道美味的卤鸽蛋就完成了。可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

卤鸽蛋是一道很美味的家常菜。以下是一份简单的卤鸽蛋食谱：

1. 准备材料：鸽子蛋、八角、桂皮、陈皮、花椒、生抽、老抽、冰糖、料酒和水。

2. 将鸽子蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。

3. 取出鸽子蛋，用冷水冲洗一下。

4. 热锅凉油，加入八角、桂皮、陈皮和花椒炒香。

5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。

7. 将鸽子蛋放入锅中，继续小火焖煮20-30分钟即可。

米酒鸽子蛋的做法

原料:鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。

制法:炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。然后另起一个锅，加入水， 白糖烧开，然后把上面的泡沫撇去，放入酒酿打撒，然后出国的时候盛入碗里面，放入捞出来的鸽子蛋，撒上糖桂花，青梅还有玫瑰花瓣就可以食用了。

主料

鸽蛋，4枚     银耳，两朵

辅料

莲子，20余粒    米酒（酒酿），30克

制作步骤

1. 准备好的食材。

2. 银耳洗净，摘小朵，用水发好。

3. 发好的银耳与莲子入锅蒸透。

4. 鸽蛋磕破于碗中。

5. 磕破的鸽蛋放入锅中，用小火煮成溏心蛋，捞起。

6. 将蒸好的银耳倒入锅中，加米酒，用手勺搅动，至粘稠。

7. 银耳煮沸后，倒入鸽蛋，撒入枸杞，稍煮片刻即可。

炖鸽蛋的做法

主料

鸽蛋，4枚     银耳，两朵

辅料

莲子，20余粒    冰糖，30克

制作步骤

1. 准备好的食材。

2. 银耳洗净，摘小朵，用水发好。

3. 发好的银耳与莲子入锅蒸透。

4. 鸽蛋磕破于碗中。

5. 磕破的鸽蛋放入锅中，用小火煮成溏心蛋，捞起。

6. 将蒸好的银耳倒入锅中，加冰糖，用手勺搅动，至粘稠。

7. 银耳煮沸后，倒入鸽蛋，撒入枸杞，稍煮片刻即可。

所需食材：瘦肉300克，鸽蛋300克，盐5克、胡椒粉3克、味精3克、料酒10克、葱段6克、姜片6克、白糖2克、高汤800克

制作方法：

1、瘦肉切2厘米见方的块。鸽蛋入锅煮熟，去壳待用。

2、锅置火上，加入高汤烧沸，下入瘦肉、葱、姜、料酒，炖40分钟后放入鸽蛋，加盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖10分钟即可。

先把鸽子蛋在开水中煮五分钟，捞出剥壳待用，在锅中加上生抽，姜片儿，放入鸽子蛋，加点儿蚝油炖十分钟。

鸽蛋飘香肉的做法

五花肉下锅的时候不放油是为了把肥肉里的油给煎出来，用煎出的油炒糖色，如果家里有砂锅在步骤八中可以换上砂锅，味道会更好的。

中文名

鸽蛋红烧肉

主要食材

五花肉，鹌鹑蛋

分类

家常菜

配料

油、盐、豆腐乳等

快速

导航

制作步骤

食材

主料

500g五花肉

300g鹌鹑蛋

配料

适量油

适量盐

适量豆腐乳

适量白糖

适量八角

适量桂平

适量香叶

适量料酒

制作步骤

1

准备好所有的食材

2

五花肉洗净连皮切成麻将大小的块状

3

这个就是这道红烧肉的秘诀，半块豆腐乳加适量豆腐乳汤搅拌均匀

4

锅烧热，不放油，把切好的五花肉放入锅中

5

不停翻炒直到逼出油，这时五花肉也微微有点焦放入八角、桂平、香叶

6

放入适量的白糖继续翻炒直到肉上了糖色

7

倒入调好的豆腐乳汁

8

加入清水，水的量是刚好可以没过肉为好，加入适量的料酒大火烧开，文火焖40分钟

9

焖红烧肉的时间我们就来处理下鹌鹑蛋，锅烧适量油，稍微多一点

10

鹌鹑蛋加入少量的酱油，一点点就可以，搅拌均匀

11

待油烧到七成热放入拌匀的鹌鹑蛋

12

炸至表面微微金黄有褶皱就可以了

1.将鸡蛋打开,蛋清加入碗内

2.把鸡脯肉用刀背拍打成蓉,盛入碗内加清水50克搅散,随即将鸡蛋清、盐、淀粉搅匀成馅。再把火腿、虾米、荸荠(去皮)、鲜黄豆粉碎,与料酒、胡椒一起放入鸡肉馅内搅匀,成20份

3.选20个大小一样的小酒杯,擦洗干净,内抹少许猪油,将鸽蛋逐个打入杯内，上笼稍蒸一下,鸽蛋呈溏心状时取出,用筷子将每份馅酿入鸽蛋

内,使蛋黄流出自然抹口,再上笼蒸至鸽蛋全熟,取出后放入干淀粉内滚一下,使淀粉均匀沾在蛋上

4将鸽蛋放入油锅中,炸至呈浅黄色时捞出,排在盘一边,淋上香油,盘的另一边糖醋拌好的生菜,同椒盐味碟一起上桌

盐焗鸽子蛋做法

主料:鸽子蛋450g

海盐1包

辅料

五香粉适量

八角粉适量

1. 用水把鸽子蛋外壳清洗，擦干，把海盐准备好

2. 锅内热炒海盐，待炒热后，盛出部分海盐

3. 把鸽子蛋平铺放在锅内的海盐表面，撒入调味料，盖上盛出的海盐

4. 用小火煮至海盐噼啪响时，关火后不开盖继续焖，再开火煮，分别煮两三次，便于入味即可

烤箱预热的时候放进底部铺了一层海盐的烤盘。

2.预热好把烤盘取出放入洗好擦干水的鸽子蛋。

3.上面用海盐覆盖住鸽子蛋。

4.烤箱预热到200度放入烘烤15分钟

到此，以上就是小编对于鸽子蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸽子蛋的做法的6点解答和介绍对大家有用。