海胆蒸蛋是道什么菜 海胆蒸蛋叫什么

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于海胆蒸蛋是道什么菜的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和海胆蒸蛋叫什么的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

什么是海胆蒸蛋

海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

海胆蒸蛋怎么做

1.处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸，就从比较鼓的那一面中间开始，用厨房剪刀小心撬开

2.边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖，海胆的肉是这样在上面，下面是肠子等

3.把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

4.鸡蛋打散，加牛奶（或水）、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛。

5.将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

1、新鲜蒸熟的海胆200克，平铺在碟底

2、敲两个土鸡蛋

3、加点盐、酱油、食用油打散

4、往打好的蛋液按1:1加清水，搅拌好

5、将蛋液淋在海胆上

6、用勺子抹去浮起的泡泡

7、取一碟子盖住，准备上锅蒸

8、冷水下锅。水开后转中小火，10分钟。然后熄火，别开盖，焖10分钟

9、开盖，拿出来。淋上一点上好的生抽

步骤 1

1.鸡蛋放入碗中打散加入1.5倍的水搅匀，撇去泡沫。

步骤 2

2.加入1-2块海胆肉。用保鲜膜裹住，在保鲜膜上插几个小孔。

步骤 3

3.开锅蒸个八九分钟就可以，感觉掌握不住火候的勤快些多看看~开锅后可以放入一个海参。

步骤 4

4.蒸好之后可以加入少许味极鲜和香油调味，不喜欢吃的可以不放。

步骤 5

这是之前拿鲜活的海胆做的，步骤差不多，把调好的蛋液倒进去就行~

海胆蒸蛋，千万不要把海胆打碎加到蛋中一起蒸。先将海胆清洗干净，家少量的盐和胡椒粉腌渍。蒸蛋部分可以做滑水蛋或肉糜蒸蛋，但正到五分熟（表面凝结），将海胆铺在蛋面上，再蒸五分钟，海胆吸收蛋香，蛋也被海胆熏染。是一道好吃美味菜肴。（海胆可以生吃）

海胆煎蛋的做法

主料

姜一小块

海胆60g

鸡蛋两个

凉白开四个鸡蛋液的量

辅料

盐少许

蒸鱼豉油少许

麻油适量

海胆蒸鸡蛋的做法步骤

1.海胆预先解冻，姜洗净去皮切片。

2.两个鸡蛋打入碟中，加入少许的盐打发成泡沫状。

3.加入凉白开水继续打发，大概打发3-5分钟就最好了。凉白开水的量是四个鸡蛋液的量。其实最好就是用温开水，没有的话也可以用凉开水，一定不要用没煮熟的水或者热水，这样水一冲进蛋液就变成蛋花了。

4.把海胆放入打发好的鸡蛋液里，均匀铺在碟中。海胆淹没在蛋液里了，不见踪影了。

5.这次是用电饭锅来蒸鸡蛋，我是预估着在煮饭的中途时间放入电饭锅内蒸。或者也可以用蒸锅来蒸，具体做法就是锅内水烧开后放入打发好的鸡蛋液，锅盖留一条小缝隙不要盖得太严实，否则蒸出来的鸡蛋会老会有气孔影响卖相和口感。小火蒸约10-15分钟，这样蒸出来的鸡蛋口感细腻柔滑。

6.在蒸好的鸡蛋上面滴上几滴麻油和适量的蒸鱼豉油。

小窍门&温馨提示

1、凉白开水的量是四个鸡蛋液的量。其实最好就是用温开水，没有的话也可以用凉开水，一定不要用没煮熟的水或者热水，这样水一冲进蛋液就变成蛋花了。
2、可以用蒸锅来蒸鸡蛋液，具体做法就是锅内水烧开后放入打发好的鸡蛋液，锅盖留一条小缝隙不要盖得太严实，否则蒸出来的鸡蛋会老会有气孔影响卖相和口感。小火蒸约10-15分钟，这样蒸出来的鸡蛋口感细腻柔滑。

主要材料：海胆，生鸡蛋。

辅材：鲍鱼菇，辣椒，木耳。

调味品：生姜粉（或姜片末），葱段，黑胡椒，盐。

作法流程：

1、把全部的原材料切割成末，与生鸡蛋调均匀。另外把调味品放进。

2、急火爆油，滑进锅中，和炒蛋的方式一样，成形后出锅，摆盘。

小提示：

鲍鱼菇，辣椒，木耳能够 不必。

烧菜时，适度放进几滴水，那样炒出去的“海胆生鸡蛋”更细嫩爽口。

1、海胆一盒，洗干净。放入料酒，盐，姜葱末。

2、鸡蛋3到4个打散，在里面加入盐和料酒。然后把海胆和打好的蛋液搅拌均匀。锅内放油倒入搅拌好的鸡蛋海胆滑炒，3、急火翻炒后起锅，装盘完成。

大连海胆蒸蛋怎么吃

大连海胆蒸蛋是一道口感细腻、味道鲜美的传统菜品，一般可以按以下步骤食用：

1. 将蒸好的大连海胆蒸蛋盛入盘中，撒上少许葱花和香菜末，提升菜品的口感和美观度。

2. 用勺子轻轻舀起一小勺蒸蛋，放入口中，用舌头将蛋液和海胆一起搅拌，使其充分融合，品尝其细腻的口感和鲜美的味道。

3. 可以搭配一些小菜或者米饭一起食用，增加口感和饱腹感。

4. 注意不要吃太多，因为海胆本身富含胆固醇和蛋白质，过量食用可能会对身体造成不利影响。

总之，大连海胆蒸蛋是一道非常美味的菜品，可以尝试在家自己制作或者在餐厅品尝。

生海胆开壳，将海胆肉取出和鸡蛋混合，搅拌均匀后，倒入海胆壳后蒸至凝固后即可。调料只需放少许盐，味极鲜根据个人喜好可选择是否添加。

海胆蒸蛋蒸多久

15分钟。制作海胆蒸蛋时，锅中水开后，继续蒸15分钟左右，这样才能保证海胆和蛋熟透。海胆蒸蛋制作的主要食材为海胆、鸡蛋，辅料包括清水、食用盐、香油、香菜等。制作海胆蒸蛋时，可以在容器表面包裹一层保鲜膜，蒸出来的海胆蒸蛋口感会更加细腻。

海胆蒸蛋最终解决方案

1 把海胆用清水冲洗干净 。

2 用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈

3 用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来

4 内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水

5 鸡蛋打散 加水搅打均匀

6 倒入蛋液

7 凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面

8 加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液

9 出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽

到此，以上就是小编对于海胆蒸蛋是道什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于海胆蒸蛋是道什么菜的6点解答和介绍对大家有用。