米酒蛋花汤 米酒蛋花汤的做法

大家好，今天小编给大家整理了关于米酒蛋花汤的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和米酒蛋花汤的做法的相关话题，让我们一起看看吧。

米酒蛋花汤的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

所需食材：

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、（醪糟）甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

1.放米酒200g，两个人吃 也可以多放些米酒哦

2.养生壶中放0.5L水。 加入冰糖一起煮，煮沸腾。

3.两个鸡蛋打散，打成蛋液。

4.主沸腾的水倒入米酒。 煮沸腾。

5.把米酒倒入煮沸的米酒中（养生壶中的米酒一定要煮沸哈） 鸡蛋液再次煮沸就可以喝了。

米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.

⚠️材料：醪糟(米酒)、鸡蛋、小圆子、冰糖（火气不大）

⚠️做法：

①汤锅内加水，放入酒酿、冰糖烧开

②加入小圆子中小火熬煮10分钟左右

③将鸡蛋打散倒入续煮30秒就好

⚠️小诀窍：酒酿越煮越甜，不太吃甜的可以不放糖，所以不用放糖也好吃。

可以试着做一做哦，非常简单味道还好。同时可以提前泡几个枸杞，放进去煮一下对身体也很好

做法:

1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例

2、锅中放一大碗水烧开

3、放入醪糟和白糖煮沸

4、画圈式倒入水淀粉勾芡，用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸

5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁，至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中

米酒蛋汤最正宗的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

食材用料

米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，

糖 少许。

方法和步骤如下：

1、准备米酒、小汤圆、藕粉

2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）

3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。

5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

所需食材：

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、（醪糟）甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

1、准备好米酒、鸡蛋、汤圆粉，冰糖。

2、把汤圆粉加点水，揉成面团，然后分成很多的小圆球。

3、把鸡蛋打散备用。

4、煮锅里加水煮开，放冰糖，放小汤圆，汤圆煮好就会浮起来。

5、然后下入米酒，煮一会就关火。

6、然后把鸡蛋液慢慢转着细细的倒进去，过一会再搅拌。

米酒蛋花汤家常做法，正宗米酒蛋花汤怎么做？

米酒蛋花汤是一道家常汤品，口感清香鲜美，制作简单，非常适合在家制作。以下是米酒蛋花汤的家常做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2 个

2. 米酒 适量

3. 葱花 适量

4. 盐 适量

5. 鸡精 适量

6. 水 适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

2. 锅中加入适量水，放入葱花，煮沸后捞出葱花。

3. 加入适量的米酒，煮沸后将火调至中小火。

4. 缓慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使其成为蛋花状。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可食用。

温馨提示：

1. 米酒的用量可以根据个人口味和喜好适量增减。

2. 在烹饪过程中，要不停地搅拌，以免蛋花沉底和粘锅。

3. 如果想要汤的口感更加浓郁，可以在煮沸的过程中加入少量的鸡肉或者猪肉。

以上就是米酒蛋花汤的家常做法。这道汤品清香可口，非常适合搭配米饭食用，也可以作为一道开胃汤品。

1/5 把米酒、枸杞和适量清水放入热锅中，大火煮开。

2/5 把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打散

3/5 锅开后把鸡蛋液倒入（如果想吃蛋碎花，迅速的用筷子搅打滑散）

4/5 继续搅拌至锅内再次沸腾即可。

5/5 喜欢吃汤圆、糯米小丸子的可以在米酒煮沸后加入汤圆，汤圆漂起后再加入鸡蛋搅散即可。

米酒汤圆蛋花汤的做法？

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

食材用料

小汤圆100克左右，半小碗，老米酒50克左右，5汤勺，鸡蛋两个，红枣切丝2−5颗，黑加仑干15－20颗

做法步骤：

1

水开后倒去小汤圆

2

待汤圆煮至浮出水面后，倒入米酒，煮一两分钟

3

据说佬米酒更好吃

4

将红枣丝黑加仑干倒去锅中

5

关火，将打好的鸡蛋液倒入锅中，利用沸水将鸡蛋液烫熟

1、准备好米酒、鸡蛋、汤圆粉，冰糖。 2、把汤圆粉加点水，揉成面团，然后分成很多的小圆球。

 3、把鸡蛋打散备用。

 4、煮锅里加水煮开，放冰糖，放小汤圆，汤圆煮好就会浮起来。

 5、然后下入米酒，煮一会就关火。

 6、然后把鸡蛋液慢慢转着细细的倒进去，过一会再搅拌。 

7、这样米酒汤圆蛋花汤就做好了。

所需食材：

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、（醪糟）甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

米酒蛋花汤早上喝还是晚上喝好？

晚上喝比较好。

由于酒酿蛋中含有一定的酒精，而早上人体内分解酒精的酶含量较低，食用后并不利于酒精的代谢，而在晚上喝的话，酒精不仅更容易被代谢掉，并且也能够起到促进睡眠的作用，因此酒酿蛋相对来说，在晚上吃更好。

到此，以上就是小编对于米酒蛋花汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于米酒蛋花汤的5点解答和介绍对大家有用。