牛腩炖萝卜, 牛腩炖萝卜怎么做又烂又好吃

牛腩炖萝卜

1、牛腩切小块焯水后洗净牛腩炖萝卜，萝卜切块。香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

2、步骤牛腩炖萝卜：热锅冷油，下姜蒜炒出香味。倒入牛腩块，翻炒至牛腩变色。加入生抽、老抽、白糖，翻炒至牛腩上色均匀。倒入清水，水量与牛腩持平，大火烧开，撇去浮沫。

3、材料：牛腩800克、白萝卜300克、食用油适量。辅料：盐2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大葱1根、老姜1块、香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个。

4、具体步骤：将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块。锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出。净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味。

牛腩炖萝卜怎么做又烂又好吃

做法 牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

牛腩洗净切块，白萝卜切块。切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

具体步骤：将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块。锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出。净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味。

材料：牛腩800克、白萝卜300克、食用油适量。辅料：盐2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大葱1根、老姜1块、香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个。

牛腩炖萝卜怎样制作

1、牛腩冲洗干净切块。萝卜去皮切块。锅内加适量的水，放入生姜和牛腩不要盖盖子焯水。煮出牛腩的血水。热锅下油放入冰糖。小火将冰糖炒出糖色。下生姜，牛腩翻炒。牛腩上色后倒入料酒继续翻炒。

2、牛腩(一斤半左右)要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。

3、白萝卜洗净切成2厘米的小块，香菜切段。牛腩提前用冷水浸泡至无血水，把牛腩洗净后也切成2厘米的小块。锅中倒入适量的清水，放入4片姜、1根小葱，再倒入料酒去腥增香。

4、步骤一：准备以上食材和调料。步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。步骤三：将牛腩焯水后捞起。步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

5、步骤：这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。白萝卜去皮滚刀切块。

6、牛腩炖萝卜的做法用料 牛腩 500克、牛油 少许、萝卜 一根、葱姜 适量、盐 3勺、味精 一勺、辣椒壳 少许、八角 少许。