鲢鱼炖豆腐 鲢鱼炖豆腐的家常做法

大家好，今天小编给大家整理了关于鲢鱼炖豆腐的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和鲢鱼炖豆腐的家常做法的相关话题，让我们一起看看吧。

鲢鱼炖豆腐最正宗的做法？

用料

花鲢鱼头 1个，豆腐 1块，姜 7片，料酒 3勺，盐 适量，葱 3根，黑胡椒 适量，小米椒 2个

做法步骤

步骤 1

鱼头洗净切大块，加入食盐、黑胡椒和料酒抓匀腌制10分钟

步骤 2

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将鱼头放入热油中煎至双面稍微金黄，加入葱白、姜片和一勺食盐

步骤 3

锅中加入切好的白豆腐，倒入开水没过鱼头和豆腐，加入葱结和小米椒，加盖大火炖煮15分钟，然后转中火炖煮35分钟，中途可尝咸淡继续加入适量食盐

步骤 4

炖煮过程中为防止烧干，可继续放入适量开水，最后汤烧至奶白色，撒入黑胡椒和葱花即可出锅。

主料：花鲢鱼750克,豆腐500克

辅料：香菇30克,油菜心30克,金华火腿20克

调料：花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克

做法：

1．将花鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片

2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。

鲢鱼洗干净,切成块,热锅凉油,下入鲢鱼,两面煎成焦黄,倒入盘中,留底油,加入葱段姜片,干辣椒,黄干酱炒香,加开水,放入鱼,豆腐块,加料酒,盐,糖,醋,生抽,老抽,胡椒粉,炖15分钟,洒些香菜末,即可食用。

鲢鱼豆腐汤怎么做好喝？

鲢鱼炖豆腐：

主料：鲢鱼1条（约1斤半重），豆腐1斤。

配料：料酒1两，生姜1块，香葱1棵，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鲢鱼杀好，去鳞去内脏，切块，用料酒腌10分钟。

2，豆腐切块，放入锅中氽水1分钟。

3，姜去皮，切末；葱切末；香菜洗净。

4，炖锅中放冷水2斤，再放入鱼块，豆腐大火煮开后，转小火慢炖40分钟，加入姜末，盐，白胡椒粉和鸡精，最后撒入葱花即可。

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

1/6鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用

2/6热油锅炒香姜片

3/6把鱼摆进去煎至两面微黄

4/6倒入足量的开水放进当归煮开5分钟

5/6接着放入豆腐枸杞煮10分钟

6/6调入少许盐即可

花鲢鱼炖豆腐怎么清炖最好吃？

步骤/方式1

生姜切丝，香葱切碎

步骤/方式2

鲢鱼洗净，剁块，加入食盐，料酒和生姜丝腌制10分钟

步骤/方式3

豆腐切小块

步骤/方式4

锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜丝爆香

步骤/方式5

放入鱼块，煎至两面金黄色

步骤/方式6

倒入适量的水

步骤/方式7

煮沸后，放入豆腐

步骤/方式8

等汤煮至奶白色后，加入食盐和鸡精调味

步骤/方式9

盛出，撒上葱花，即可

鲢鱼头炖豆腐的做法白鲢鱼怎么做好吃？

白鲢头炖豆腐最好吃。

食材准备：鲢鱼头1个(约400克)，豆腐200克，食用油、精盐、鸡精、葱花、姜丝各适量。

方法步骤：1.鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开;豆腐切块。

2.净锅上火，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可

把鲢鱼头洗净，豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮，切成末。

锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出。

锅中留底油，下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸，下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水，加羔煮沸，小火炖15分钟，放味精、红醋、麻油、青蒜段。

1/6将鲢鱼头洗干净，切块。

2/6豆腐切块备用。

3/6炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。

4/6倒入适量水，下豆腐，调入白酒。

5/6小火炖至汤乳白色。

6/6加入盐、葱花即可。

胡子鲢鱼豆腐汤做法？

1/12 将鲢鱼清洗干净备用。

2/12 将豆腐切成块。

3/12 将葱切成小段，将和大蒜切成片。

4/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大葱,姜,蒜炝锅。

5/12 放入鲢鱼头煎变色。

6/12 将鱼头翻面再煎一会儿后放入点儿料酒。

7/12 锅中添水，水淹过鱼头即可。

8/12 水快煮开时放入豆腐，煮开后转文火煮至汤汁发白。

9/12 煮鱼头的同时切点儿葱花备用。

10/12 鲢鱼头豆腐汤煮好后，放入盐,胡椒粉,鸡精调味。

11/12 出锅后撒上葱花。

主料：鲢鱼1条（约1斤半重），豆腐1斤。

配料：料酒1两，生姜1块，香葱1棵，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鲢鱼杀好，去鳞去内脏，切块，用料酒腌10分钟。

2，豆腐切块，放入锅中氽水1分钟。

3，姜去皮，切末；葱切末；香菜洗净。

4，炖锅中放冷水2斤，再放入鱼块，豆腐大火煮开后，转小火慢炖40分钟，加入姜末，盐，白胡椒粉和鸡精，最后撒入葱花即可。

1

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2

炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3

加入高汤或清水烧开备用;

4

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5

加入豆腐再炖十分钟;

6

加入香菜和芹菜段即可出锅。

鲶鱼炖豆腐的家常做法如下，将胡子鲶洗净以后放入锅中倒一下水，然后将鱼捞起后过中上放少许油，将鱼切块，先将鱼煸炒一下，依次放入葱姜蒜和各种调料，爆炒一会小火慢炖半个小时，然后放入切好的豆腐块，再加入适量的水，没过豆腐和鱼，小火慢炖一个小时即可

用料

鲶鱼 1条

豆腐 2块

姜 6片

料酒 2勺

盐 若干克

葱 2根

步骤 1

1.鲶鱼去内脏，洗净，切段 2.水烧开，把切好洗干净的鲶鱼放入水中，🔟秒左右，基本就会有血沫浮出，就可以关火捞出鲶鱼备用 3.干净的锅下油，6片生姜放入爆香，下鲶鱼略煎两下，基本上让鲶鱼都裹上油就可以了 4.下热水，两瓶盖料酒，盖锅盖，煮开 5.放入豆腐，中火煮开，再煲个六七分钟 6.起锅前放盐，下葱花，搅拌即可乘锅

将鲢鱼处理好,洗净,豆腐切块,葱、姜切好,备用;大火热锅,然后倒入香油,...

2.

等鲢鱼正反面都煎炸到位,呈现金黄色方可

3.

锅中加入豆腐、生姜片、小红尖椒,再加入凉水,待水盖过食材即可,调大火煮沸

4.

待鱼汤煮沸后,调小火,盖上锅盖,煮大致10分钟后,加盐,继续煮10分钟

花鲢鱼头炖豆腐的做法，花鲢鱼头炖豆腐怎么做？

用料:鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角

调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精

做法

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

主料   鲢鱼头500克

辅料   豆腐200克

配料   花生油适量   盐适量

白酒适量

1. 将鲢鱼头洗干净，切块。

2. 豆腐切块备用。

3. 炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎至两面香黄。

4. 倒入适量水，下豆腐，调入白酒。

5. 小火炖至汤乳白色。

6. 加入盐、葱花即可。

— 食材清单 —

主料:豆腐1盒

辅料:花鲢鱼头1个，葱2根，姜一点，盐一点，料酒一点 清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 首先将花鲢鱼头清洗干净后，把姜片煎一煎，然后把鱼头煎香

2· 然后转大火，倒入2大碗水

3· 大火烧开5分钟

4· 放入豆腐，转小火煮20分钟

5· 加料酒，盐，鸡精适量。好了。

到此，以上就是小编对于鲢鱼炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲢鱼炖豆腐的6点解答和介绍对大家有用。