香辣干锅虾 香辣干锅虾的做法

大家好，今天小编给大家整理了关于香辣干锅虾的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和香辣干锅虾的做法的相关话题，让我们一起看看吧。

香辣干锅虾煲的做法？

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺

制作调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺

做法：

1.把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

2.把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

3.在腌制虾的过程中，把土豆切条放入清水中泡上、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

4.生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

5.大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

6.锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

7.锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

8.调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

9.所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

主料：鲜虾20个

辅料：花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许

做法：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。

2、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。

4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。

干锅香辣凤爪虾的做法？

主料：鸡翅中十只、鸡爪十只、明虾15只；调料：土豆、青椒一个、芹菜、胡萝卜一根、大葱、生姜、大蒜适量、八角两颗、蚝油、辣椒酱一勺、甜面酱，海鲜酱半勺、蜂蜜、番茄酱两勺、啤酒一杯、

做法步骤：；

1.鸡翅、鸡爪洗净沥干，明虾洗净挑去虾线。蔬菜切块儿，葱姜蒜备好。

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2.备好所需调料。

；

3.将调料按所需分量倒入小碗调匀。

；

4.鸡脚焯水：冷水下锅，水开后撇去浮沫，由于鸡爪比其他食材熟的慢，继续煮15分钟。

；

5.将煮好的鸡爪倒出，沥干水分。

；

6.塔吉锅加热，放入少许油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出待用。

；

7.用锅中煎鸡翅剩下的底油爆香葱姜蒜。

；

8.将调好的酱汁倒入继续爆香。关火待用。

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9.取炒锅，化开黄油，倒入蔬菜煸香。

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10.将鸡翅中、鸡爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉锅，加入啤酒。；

11.上盖文火焖15分钟，加入明虾继续焖5分钟，中间用木铲翻拌几次，入味均匀。；

12.成品

做法

材料：

鲜虾500克、干辣椒10个、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1. 鲜虾去壳去头，留虾尾，沿虾背部剖开虾线，取出虾线泥肠；

2. 干辣椒泡水备用，葱姜切成蒜蓉，备用；

3. 热锅凉油，油温六七成热时倒入泡好水的干辣椒和花椒，炒香出香味，加入葱姜蒜，小火炒出香味；

4. 加入豆瓣酱炒匀，加入适量的料酒炒匀；

5. 加入虾，翻炒至虾变色，加入盐、糖、生抽、鸡精调味，再炒匀即可。

主料：鸡翅中十只、鸡爪十只、明虾15只

调料：土豆、青椒一个、芹菜、胡萝卜一根、大葱、生姜、大蒜适量、八角两颗、蚝油、辣椒酱一勺、甜面酱，海鲜酱半勺、蜂蜜、番茄酱两勺、啤酒一杯、做法步骤：

1.鸡翅、鸡爪洗净沥干，明虾洗净挑去虾线。蔬菜切块儿，葱姜蒜备好。

2.备好所需调料。

3.将调料按所需分量倒入小碗调匀。

4.鸡脚焯水：冷水下锅，水开后撇去浮沫，由于鸡爪比其他食材熟的慢，继续煮15分钟。

5.将煮好的鸡爪倒出，沥干水分。

6.塔吉锅加热，放入少许油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出待用。

7.用锅中煎鸡翅剩下的底油爆香葱姜蒜。

8.将调好的酱汁倒入继续爆香。关火待用。

9.取炒锅，化开黄油，倒入蔬菜煸香。

10.将鸡翅中、鸡爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉锅，加入啤酒。

11.上盖文火焖15分钟，加入明虾继续焖5分钟，中间用木铲翻拌几次，入味均匀。

12.成品

干锅虾仁香辣的做法？

用料：新鲜的虾1斤，姜、蒜、食盐、干辣椒、花椒、生粉、香辣酱、白糖、鸡精、辣椒油、芝麻、食用油、清水、土豆1个，年糕少许，黄瓜1根，洋葱半个

做法：1.准备新鲜的虾1斤，土豆1个，年糕少许，黄瓜1根，洋葱半个。

2.将虾去枪，去须，用刀沿着虾的尾部划开，将虾线取出，清水洗净，控水备用。

3.准备1根黄瓜，用清水洗净，去头去尾，将黄瓜切条，放入盘中备用。土豆削皮，用清水洗净，将土豆切条放入盘中备用。准备适量的年糕，加入少许生粉。将蒜和姜切成片备用。洋葱切成丝儿，铺到锅仔底部。

4.起锅，倒入适量的食用油，油温5成热，放入事先切好的土豆条炸，炸30-40秒左右捞出控油备用；放入裹上生粉的年糕，下锅炸，炸30秒左右捞出控油备用。

5.油温5-6成热左右，放入事先清洗干净的虾炸熟，炸至表面金黄捞出控油备用。

6.将炸的油倒出，留少许底油，放入事先切好的蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香，炒香后放入1勺香辣酱，炒出红油，放入黄瓜条、炸好的土豆条、年糕、炸好的虾，翻炒均匀。

7.翻炒均匀的锅中，加入适量的食盐提味，少许白糖提鲜，少许鸡精，翻炒30-40秒左右，出锅前淋1勺辣椒油，少许芝麻，翻炒均匀，出锅即可。

食材：虾500克、土豆一个、葱姜蒜、洋葱、干辣椒

做法：

1.虾去掉虾须，开背去虾线，加入姜片、一勺料酒、少许盐、一勺淀粉，拌匀腌制15分钟

2.土豆去皮切条备用，锅中油热倒入土豆煎制金黄色盛出，倒入虾煎制变色盛出

3.锅中留油，炒香葱姜蒜洋葱，加入两勺小龙虾调料炒出红油，倒入虾土豆翻炒均匀

4.加入一勺生抽一勺蚝油，半勺老抽、一勺糖、少许盐，翻炒均匀

5.加入葱段翻炒均匀，撒上熟芝麻即可

主料：鲜虾适量，土豆一个，洋葱适量

辅料：

花椒适量，红辣椒适量，蒜适量，

调料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，面粉适量，淀粉适量，豆瓣酱适量

做法步骤：

1. 适量鲜虾准备就绪。

2. 洋葱，土豆，红辣椒备用。

3. 鲜虾处理干净，虾仁洗净控水。

4. 土豆切块条装盘。

5. 虾仁中加料酒，盐，酱油，五香粉，面粉，淀粉抓匀腌制一下。

6. 炒制的配料依次备用。

7. 不粘锅预热入油烧热，放入土豆条煸炒金黄熟透即可盛出。

8. 锅中留底油放入虾仁煎熟盛出。

9. 锅中入油烧热放入配料和豆瓣酱炒香。

10. 放入土豆条和虾仁翻炒均匀，淋一点酱油调味。

11. 炒至入味即可，盐根据自己口味选择加入，出锅。

1、洋葱切片，芦笋切段，青椒切圈，红椒切圈；

2、姜切片，蒜切片，小黄瓜切片；

3、准备一个碗，加入白糖、食盐、生抽、芝麻油、花椒油、蚝油搅拌均匀；

4、锅中倒油，油烧热后，将虾、土豆片下入锅内，炸至断生后捞出；

5、锅中倒油，放入干辣椒、姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、豆豉、洋葱翻炒均匀，放入土豆片、虾、黄瓜翻炒上色，再加入芦笋，倒入调好的料汁炒匀；

6、最后放入青椒、红椒、葱段翻炒均匀即可。

香辣干锅虾的正宗做法王刚？

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

主料：虾500克，绿豆芽200克

辅料：花椒4克，干辣椒4克，食盐4克，豆瓣酱1勺，植物油20克，姜4克，蒜4克，葱4克，白酒4克

- 烹饪步骤 -

1.鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分，加入一勺盐，加入1勺白酒，腌制15分钟

2.辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末，豆芽择去烂根，清洗干净，锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟，然后捞出放入一个容器中

3.锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油，加入花椒和葱姜翻炒，倒入一大碗的开水，水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火，将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内

4.将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上，锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可

主料：大虾500g、土豆一个、芹菜100g、洋葱一个、青椒2个

辅料：小红尖辣椒适量、盐1勺、蒜头适量、料酒适量、糖2勺、黑椒粉适量、芝麻适量、香菜适量、郫县豆瓣酱2勺。

香辣干锅虾的做法

1、将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟。

2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。

3、锅中烧开水将芹菜淖一下。

4、腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀。

5、将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右。

6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用。

7、锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味。

8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。

9、最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒。

10、最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦

食材：鲜虾250克，甜辣酱30毫升，大蒜8瓣，姜5片，葱白1段，干辣椒6个，花椒15粒，香叶3片，酱油15毫升，高度白酒15毫升，白糖5克

做法

1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；

3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；

4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。

1、海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。

2、调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

3、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。

4、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

5、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

6、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

7、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

8、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可

王刚香辣虾干锅的做法？

原料:

豆瓣15千克、姜片750克、豆豉650克、花椒600克、 八角30克、山柰20克、桂皮30克、丁香8克、白芷20克、砂仁15克、香果20克、香叶50克、白蔻50克、草果30克、小茴香40克、灵草40克、排草20克、甘草30克、千里香25克、白酒1500克、胡椒350克、白糖650克、菜油20千克

制法:

1.净锅烧热,投入所有的香料小火炕至干脆时，倒出来晾冷了打成粉待用。

2.把菜油放入大锅炼熟，待油温降至五成热时,先投入姜片略炸,再放入豆瓣酱小火炒约30分钟，随后下豆豉、花椒、白糖和香料粉续炒约10分钟,加入白酒拌匀便可出锅装大桶里，备用。

3.把干锅底料炒好并静放一天后，舀出上面的油即得干锅老油，而下面所沉淀的固状物，则为干锅酱料。

下面以干锅鱿鱼须为示例：

干锅鱿鱼须

原料:鱿鱼须400克、黄瓜条 、青笋条芹菜节各30克、洋葱丝100克、干辣椒节40克、花椒10克、蒜瓣20克、干锅酱料100克、干锅油50克、熟芝麻、料酒、味精、鸡精、胡椒粉各适量、色拉油800克(约耗100克)

制法:

1.把鱿鱼须治净，两根一组改好刀后,再投入烧至六成热的油锅稍炸，倒出来沥油待用;另把洋葱丝放锅仔里垫底备用。

2.锅里放干锅油烧热,投入干辣椒节、花椒和蒜瓣炒香后，再下黄瓜条、青笋条和芹菜节略炒，接着加入鱿鱼须和干锅酱料翻炒匀,其间加料酒、鸡精味精和胡椒粉调好味，待用漏勺沥去多余的油脂后，出锅盛入垫有洋葱的锅仔内，撒上熟芝麻即可。

主料：大虾500g、土豆一个、芹菜100g、洋葱一个、青椒2个

辅料：小红尖辣椒适量、盐1勺、蒜头适量、料酒适量、糖2勺、黑椒粉适量、芝麻适量、香菜适量、郫县豆瓣酱2勺。

香辣干锅虾的做法

1、将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟。

2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。

3、锅中烧开水将芹菜淖一下。

4、腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀。

5、将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右。

6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用。

7、锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味。

8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。

9、最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

【食材】：大虾（适量）莲藕1块、土豆1个、香芹3根、洋葱1个、

【调料】：葱1段、蒜4瓣、干辣椒5个、2勺豆瓣酱、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白芝麻（少许）

——【制作方法】——

步骤1：大虾处理干净用刀开虾背把虾线取出备用。土豆、莲藕、香芹、香葱清洗干净切好备用，葱切段、蒜切片备用。

步骤2：锅中加入适量的食用油油热放入大虾然后炸至金黄捞出控油备用，油温升高后放入切好的土豆和莲藕炸熟炸透后捞出控油备用。

步骤3：锅中再次加入少许食用油然后放入葱、蒜、干辣椒翻炒出香味以后放入豆瓣酱炒出红油然后放入洋葱、大虾、生抽、然后翻炒一下再放入盐、鸡精、白糖、再倒入炸好的土豆和莲藕再放入切好的西芹然后大火翻炒均匀再撒上一些白芝麻即可出锅。

食材：新鲜虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒适量，花椒适量，盐适量。

做法：

1.虾清洗干净，烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟，捞出沥干水分

2.热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；

3.大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；

4.下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油

5.炸到焦脆

6.锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；

7.加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐（一丢丢提味）即可出锅

食材：虾 300g 、 土豆 1个 、 小麻花 50g 、 麻辣花生50g 、 香菜 数根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量、 干辣椒 适量 、 火锅底料50g，盐2g，糖2g

做法：

1，备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

2，锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

3，土豆切条放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。

4，锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

5，放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。

6.关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

到此，以上就是小编对于香辣干锅虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣干锅虾的5点解答和介绍对大家有用。