老醋蛰头的做法 老醋蛰头的做法视频

大家好，今天小编给大家整理了关于老醋蛰头的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和老醋蛰头的做法视频的相关话题，让我们一起看看吧。

老醋蛰头汁配方？

步骤/方式1

海蜇清洗干净、撕去外膜

步骤/方式2

切成块备用

步骤/方式3

起锅烧水、放入姜片、料酒、切好的海蜇块焯水3分钟

步骤/方式4

捞出放入盆中、冷水投凉

步骤/方式5

小碗里放入生抽、老抽、陈醋、食盐、鸡粉、小米辣、辣椒油、搅拌均匀备用

步骤/方式6

海蜇沥干水分、装入盘中、淋上料汁即可

芫爆蜇头的正宗做法？

主料：

黄瓜20克，胡萝卜20克，海蜇头300克，鲜猪肉50克，蒜5克，葱5克，香菜3克，姜3克。

辅料：

酱油0.5匙，糖0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，料酒0.2匙。

做法步骤：

1.海蜇头提前泡发好，去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用。

2.黄瓜和胡萝卜切成马蹄状。

3.葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用。

4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

5.放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀。

6.放入片好的海蜇头大火快速翻炒。

7.放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感。

8.最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜。

9.炒好的海蜇头盛入盘中即可

1、主料：蜇头。

2、辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。

3、调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。

4、做法：将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳！

5、特点：蜇头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。

6、提示：蜇头的细沙要反复洗掉；烫蜇头要掌握火候。

1.将海蜇头，洗去泥沙。

2.放清水里浸泡5到6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水。

3.泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用。

4.胡萝卜去皮擦成丝备用。

5.大蒜切碎备用。

6.锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用。

7.将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘。

紫林蛰头老醋和陈醋区别？

区别在于:颜色不同、原料不同、口感不同、发酵的时间也不同。

1、老醋颜色为粽黑色，陈醋为棕褐色。

2、原料上老醋多为糯米、红曲以及芝麻等，陈醋则为麸皮、大麦大米高粱等。

3、老醋味道比较柔和，陈醋则比较醇厚且酸味较重。

4、老醋的发酵时间在30-40天之间，陈醋在20天左右。

年夜饭素菜谱？

答：生菜 —— “和气生财”

生菜是一种低脂又健康的绿色蔬菜，鲜嫩多汁、清脆爽口、咸淡适宜，尤其吃大鱼大肉吃多了，吃生菜可以解腻助消化，而且生菜与“生财”谐音，年夜饭吃生菜是希望新的一年能够生意兴隆，财源滚滚。

蚝油生菜

白菜 —— “百财聚来”

白菜是许多家庭冬日里必备的蔬菜之一，不管有钱没钱都能吃得起，同时白菜和“百财”是谐音，有聚财、招财、发财、百财聚来的含义，所以年夜饭无论如何也得有白菜。

白菜肉卷

豆腐 —— “家家都富”

豆腐的颜色洁白，形如白玉，不仅高蛋白，低脂肪，而且做法很百搭，过年吃都豆腐就是要讨个好彩头，因为“腐”与“福”谐音，在过年时吃豆腐是有着“都富”“多福”的寓意。

黑醋是干什么用的？

黑醋可以用来做美食，是一种调味品。黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。白醋与黑醋的区别:白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。黑醋含钠量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利。

陈醋最酸宜红烧。陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋最有名，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。

从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

黑醋也叫食醋，就是我们平时吃的醋，因为它的颜色接近黑色而得名，这种醋多是用高粱发酵以后得到的，它含有多种矿物质和氨基酸，色香俱佳，能调味，也能增加食欲，还能解毒消炎。

另外黑醋还能促进人体钙质的吸收，可以延缓衰老，也能提高肝肾功能，预防心脑血管疾病的发生。

大连寿宴必备的10道菜？

大连由于山东闯关东后裔比较多，同时由于是东北比较领先的城市，所以外来人口比较多，特别是大连以北的地区，再加上大连身处海滨，所以寿宴上的菜的风味也基本上以海鲜、鲁菜和东北菜为主，综合说来，一般常点的主要有以下十道菜:

1/海味全家福     2/烤大虾或红烧大虾

3/葱油海参或红烧海参

4/糖醋鱼      5/鸡(一只整鸡)

6/老醋蜇头     7/肘子

8/豆腐(清淡做法)       9/鱼丸汤

10/三鲜焖子

到此，以上就是小编对于老醋蛰头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老醋蛰头的做法的6点解答和介绍对大家有用。