东北糖蒜的腌制方法 东北糖蒜的腌制方法家常

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东北糖蒜的家常做法？

东北糖蒜是一道经典的家常菜，它以蒜头入味、甜而不腻而受到喜爱。下面是制作东北糖蒜的简单做法：

材料：

- 新鲜大蒜头：适量

- 冰糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备蒜头：将新鲜大蒜头剥去外皮，保持完整，不要把每个大蒜瓣分开。

2. 煮蒜头：将足够的水倒入锅中，加入一些盐和料酒，将蒜头放入水中煮沸，然后转小火煮10分钟，使蒜头变得更加软糯。

3. 调制腌料：在一个碗中，加入适量的冰糖、生抽、老抽和少许料酒，调匀成调料汁备用。

4. 煎香蒜头：将刚煮好的蒜头捞出，沥干水分，放入平底锅中，加入少量食用油，用中小火煎炒。

5. 加入调料汁：当蒜头两面微黄后，将调料汁倒入锅中，用大火翻炒均匀，使蒜头均匀上色。

6. 烧制糖浆：继续用大火煮糖浆收汁至粘稠状态，并不时翻炒蒜头，让其均匀吸收糖浆。

7. 完成：当蒜头表面呈现出金黄色的甜蒜糖衣，糖浆变得更加粘稠时，即可关火。将糖蒜装盘，稍等凉透后即可品尝。

主料：新鲜大蒜1000克

辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克

步骤：

1、准备新鲜无破皮的大蒜。

2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

4、糖，米醋准备。

5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

6、加入白砂糖和冰糖。

7、准备好的白米醋。

8、倒入米醋，需没过食材。

9、先用保鲜膜封口。

10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。

步骤1蒜去掉外面3-4层皮，清水洗干净后，把蒜重新放入凉水，加入1.5勺盐(调料盒小勺)，泡一个晚上(盐不要多放，水是没有咸味的，这样可以去除蒜的辣味)

步骤 2

第二天早上把泡好的蒜捞出来，沥干水分(大约5-6小时)

步骤 3

准备汤料(盐，酱油，花椒，大料)

步骤 4

锅里加入30ml油烧开后，放入花椒大料变色后，加入酱油和盐煮开，加入水

步骤 5

大火煮3分钟左右后，倒入无水无油的盆中凉凉

步骤 6

凉了以后加入陈醋，红糖，蜂蜜，白酒搅拌均匀

步骤 7

蒜放入瓶罐中，倒入汤汁，密封储存10天左右，就可以吃了

材料

新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml

做法

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用。

东北糖蒜的腌制方法？

东北糖蒜是一种口感酥脆、甜香可口的腌制蒜，下面是一种简单的东北糖蒜的腌制方法：

材料：

- 大蒜头：适量

- 细盐：适量

- 白砂糖：适量

- 生抽：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将大蒜头分解成瓣，剥去外皮。如果蒜瓣较大，可以切成适当大小的蒜块。

2. 将蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶或容器中。

3. 在蒜瓣上均匀撒上细盐，稍微揉搓几次，让盐均匀分布。盐的量可以根据个人口味适量增减。

4. 加入适量的白砂糖，可以根据个人口味来增减糖的量。糖可以增加蒜的甜味并帮助调节腌制过程中的微生物活性。

5. 均匀地倒入适量的生抽，生抽可以增加蒜的风味和颜色。

6. 拿一个干净的汤匙或筷子，将蒜瓣和调料充分搅拌均匀。

7. 盖上容器，放置在阴凉通风处静置腌制。建议至少腌制24小时，以获得更好的口感和香味。腌制时间可以根据个人喜好适当延长或缩短。

8. 腌制好的东北糖蒜可以直接食用，也可以用来调味、拌菜或做成蒜蓉等。

注意事项：

- 在腌制过程中，确保使用干净的容器和工具，避免杂质和细菌的污染。

- 选择新鲜且质量好的大蒜，品质好的大蒜腌制出来的口感更佳。

- 腌制后的东北糖蒜需放置在冷藏保存，以延长保质期。

这只是一种简单的腌制方法，你可以根据个人口味进行调整和尝试，添加其他调料或香料来增加风味。

主料：新鲜大蒜1000克

辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克

步骤：

1、准备新鲜无破皮的大蒜。

2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

4、糖，米醋准备。

5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

6、加入白砂糖和冰糖。

7、准备好的白米醋。

8、倒入米醋，需没过食材。

9、先用保鲜膜封口。

10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。

东北糖蒜是一种传统的小吃，其腌制方法如下：

1. 将新鲜的大蒜洗净去皮，用刀切成小块或拍碎备用。

2. 在锅中加入适量的水，烧开后加入糖，搅拌至糖溶解。

3. 倒入适量的醋，煮沸后加入蒜块，加少量盐，翻拌均匀，煮至蒜变软后熄火。

4. 待糖蒜冷却后，将其装入干净的玻璃瓶中，放置在阴凉干燥处。

糖蒜的酸甜口感和独特的味道，常用于烤肉、火锅等菜肴的佐料，也可以单独作为小吃食用。

先把白蒜去掉老皮，清洗干净，装入坛子里或者保鲜盒里。

把酱油倒入锅里，加入姜片料酒大料鸡精，白糖，盐，葱段，白醋。大火烧开，转小火熬制10分钟后关火，凉凉。

把凉后的酱油倒入坛子里或者保鲜盒里，封口放到阴凉处，过半个月后就可以吃了。

正宗糖蒜腌制方法东北大妈？

食材：大蒜1斤（新蒜、干蒜都可以）、冰糖200克、米醋250克、15克食盐、适量雪碧

制作步骤：

第一步、做糖蒜一般都用新蒜，但如今是深秋，只有干大蒜，但腌制方法都是一样的。把大蒜的外皮剥掉，只留下一层即可，也可以直接剥成蒜瓣，根部用刀切掉一小截。

第二步、准备一个干净的盆子，倒入一些开水，再加入食盐，搅拌均匀后晾成凉开水，倒入大蒜，放在阴凉通风处浸泡24小时。不要放进冰箱里，会把大蒜冻坏。用淡盐水浸泡大蒜，可以消毒杀菌，还能去除大蒜的辛辣味。

第三步、大蒜浸泡好后，捞出用沥干水分。大蒜一定要沥干，带水腌制容易坏掉。

第四步、锅里倒入250克米醋，用米醋腌制糖蒜，色香味俱全，没有米醋也可以用白醋，香醋、陈醋腌的颜色差一点。加入200克冰糖，开小火煮开，直到冰糖全部溶解就关火。

第五步、找一个密封的容器，最好是玻璃、陶瓷的，提前杀菌消毒，晾干水分。把晾干的大蒜放进容器里，倒入煮好的糖醋液，加入一勺高度白酒。

第六步、向瓶中倒入适量雪碧，没过大蒜2厘米高即可，把容器密封起来，放在阴凉通风处腌制1个月，糖醋蒜就做成了。

1.先将蒜洗净，如果是新鲜的蒜就需要留2层蒜皮，如果是老蒜，直接将蒜皮都剥掉即可。

2.洗净的蒜，放到清水中，冬天需要浸泡5天，每天都需要换水1次，夏天浸泡3天，也需要每天换水。

3.泡好的蒜，放入坛中，每放一层蒜就需要撒一层盐，蒜腌制5天后，需要洗净，接着放到太阳底下将蒜的表皮稍微晒干一点即可。

4.将白砂糖、凉开水、红糖、白醋混合在一起，然后放入晒好的蒜，密封好坛，30天后即可食用。

东北腌咸蒜头的家常做法？

东北的咸蒜是一道传统的腌制菜品，口味较为浓郁，可以作为下饭菜或者配菜食用，下面是咸蒜的制作方法：

所需材料：

- 大蒜500克

- 盐500克

- 五香粉适量

- 干辣椒适量

- 八角适量

- 花椒适量

步骤：

1. 选择饱满、外皮干燥、无病虫害及霉变的大蒜，去掉外皮并清洗干净，同时把较大的大蒜切成两半，中间的部分可以去掉一些。

2. 准备一个大碗，放入一半的盐和五香粉，搅拌均匀；另外再准备一个干净的密闭容器，放入一层大蒜和一些干辣椒、八角和花椒。

3. 在大蒜上撒上上面搅拌好的五香粉和盐，轻轻地揉搓大蒜，使其均匀地受到调料的覆盖。然后再放入一些干辣椒、八角和花椒，尽量使其分别分布在大蒜之间。

4. 将剩余的盐撒入容器中加入适量的水，搅拌均匀，把大蒜填入容器中，慢慢地倒入盐水，使其覆盖住所有的大蒜。然后再加上一层干辣椒、八角和花椒，盖上盖子密封。放在阴凉处腌制一个月左右。

温馨提示：

1. 制作咸蒜时，应注意卫生和清洁，尽量避免使用有异味或杂质的容器。

2. 可以根据个人口味，加入一些其他的调料以增加咸蒜的香味。

3. 在制作过程中，一定要等盐水完全冷却后再倒入容器中，否则会影响咸蒜的质量。

4. 咸蒜腌制的时间需要视温度、湿度等环境因素而定，一般腌制1个月左右，能够保证较为入味。

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1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜)最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

一、把大蒜用清水清洗干净，沥干水分。

二、盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油，搅拌均匀。

三、将大蒜放入瓶中。

四、倒入熬好的酱汁淹过蒜粒，加50克白酒，腌制一个月即可。

10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。

糖蒜的腌制方法如下：

1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。



2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。



3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。



4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。



5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。

到此，以上就是小编对于东北糖蒜的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北糖蒜的腌制方法的4点解答和介绍对大家有用。