黄鱼汤的做法 黄鱼汤的做法大全

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古法黄鱼汤做法？

古法黄鱼汤是一道非常美味的汤，下面是一份古法黄鱼汤的做法：

1. 准备好食材：黄鱼、豆腐、香菇、大白菜、黄瓜等。

2. 黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。

3. 豆腐切块，香菇切片，大白菜切段，黄瓜切成丝状。

4. 热锅凉油，放入姜片爆香。

5. 加入清水，放入黄鱼块，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

6. 加入豆腐、香菇、大白菜和黄瓜，继续煮10分钟左右即可 。

大汤黄鱼正宗做法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

1、材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

2、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。

3、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

4、将黄鱼放入用小火煎。

5、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。6、煎好的黄鱼盛出备用。

7、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。

8、将调味料混合均匀备用。

9、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。10、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

1、食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。

3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。

5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。

6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

7、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

主料:小黄鱼3条

辅料:生姜1克，盐1勺，菜油1勺，葱花儿1克，鸡精1克，生抽1勺

黄鱼汤的做法

1．葱花，生姜2．鱼洗干净撒点盐腌下。

3．倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄。

4．煎黄后，放水煮。

5．水煮开后，放盐，鸡精，生抽！

6．煮10分钟左右，放葱花可以盛盘了

分

黄鱼汤做法？

食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。

3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。

5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。

6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

7、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

原料：黄鱼肉200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。

制法：

1．黄鱼肉洗净，斜刀切成小片。

2．炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。

黄鱼汤怎么做好吃,黄鱼汤的家常做法？

黄鱼汤的做法

1.

葱花，生姜

2.

鱼洗干净撒点盐腌下。

3.

倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄。

4.

煎黄后，放水煮。

5.

水煮开后，放盐，鸡精，生抽！

6.

煮10分钟左右，放葱花可以盛盘了！

黄鱼汤的做法 一 材料 黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许 二 做法 1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。三 小贴士 新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。

先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。

将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。

然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可

黄鱼，应该指的是海鲜类的大黄鱼或小黄鱼。（淡水鱼的叫作：黄辣丁。）大黄鱼又称大黄花，大鲜。主产东海和南海，尤以浙江舟山群岛产量最多，鳞片色黄，略带耀眼金光，头部有耳石2块，这个也是与小黄鱼的区别所在。尤以雪菜大汤黄鱼为著名菜肴。大黄鱼一条，（重约500g），雪里蕻咸菜，即北方所说的小芥菜或雪里红。雪里蕻洗净后切去菜叶不用，将菜梗切成2厘米长的段，另将水发玉兰片切成薄片。黄鱼刮鳞去腮去内脏，洗净后沥干水分，在鱼身上剞斜十字花刀。锅置火上，加油烧至八成热时，放入黄鱼，两面均煎一下，烹入料酒，加清水1000g，旺火烧开，撇去浮末，小火焖烧10分钟，待汤色发白，鱼眼凸出，放入雪菜梗，玉兰片，葱姜丝和食盐，旺火烧开后，加味精出锅盛入汤碗。（若用淡水鱼黄辣丁，也应该先煎一下再炖汤的）

怎么做黄鱼汤？

原料：黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精

做法：

1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；

2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；

3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；

4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；

5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；

6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟，至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；

7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；

8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；

9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。

黄鱼汤的做法步骤如下

步骤 1钓的新鲜黄鱼准备做个黄鱼汤

步骤 2取出黄鱼的鱼鳃和内脏

步骤 3处理好的黄鱼洗净沥干水份备用

步骤 4黄鱼放入锅中添加适量清水大火煮起来

步骤 5鱼汤大火煮15分钟改成中小火煮

步骤 6鱼汤熬制鱼肉和鱼骨软烂即可

步骤 7葱和香菜洗净切成粒状

步骤 8黄鱼汤盛入容器中

步骤 9撒上葱花和香菜提鲜

步骤 10放入调味料盐、味精、黑胡椒粉、醋调味均匀即可享用

黄鱼汤的营养价值超级丰富经常食用对身体有益处

1、黄鱼处理洗净后，沥干水分后，在其两边分别划上两刀，然后将少量的盐均匀地涂抹在上面，进行腌制待用。

2、火腿、生姜切成薄片，大葱切成小段，金针菇撕开，番茄用开水烫过后去皮切成片。

3、锅放置火上，加入适量的油热锅，然后放入黄鱼，将其两面煎至金黄色，再加入生

姜片和大葱段一起煎香。

4、将大量的热水倒进锅中直至将黄鱼淹没，然后将火腿片放进去，盖上锅盖，中火烹煮5分钟左右。

5、接着加入金针菇继续煮2~3分钟，然后加入蛤蜊和番茄片再煮1分钟，最后将盐、胡椒粉放进去调味即可。

开封黄鱼汤做法？

食材清单

小鱼适量、 猪油适量 、 葱适量 、 盐适量

烹饪步骤

步骤1，将小鱼掏出内脏，撒上一点盐备用。

步骤2，将锅烧好，放入适量的猪油。

步骤3，将腌好的鱼倒入油锅中，煎炸一两分钟。

最后一步，倒入适量的水，煮沸后放入葱，将鱼汤煮成白色，即可出锅。

1.葱花，生姜



2.鱼洗干净撒点盐腌下



3.倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄



4.煎黄后，放水煮



5.水煮开后，放盐，鸡精，生抽！



6.煮10分钟左右，放葱花可以盛盘了！

到此，以上就是小编对于黄鱼汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼汤的做法的6点解答和介绍对大家有用。