砂锅粥的做法 砂锅粥的做法大全

大家好，今天小编给大家整理了关于砂锅粥的做法的相关问题，关于这个话题的4个相关介绍和砂锅粥的做法大全的相关话题，让我们一起看看吧。

砂锅粥的各种做法？

步骤 1

【食材和配料】 小米+大米、山药。（注意⚠️新鲜山药去皮汁液会刺激手发痒，可以戴🧤去皮） 青菜（还可以再放香菇2朵）、鸡蛋、熟的肘子肉。 花生酱、盐。

步骤 2

【食材处理】小米大米提前浸泡30分钟。（粥可以前一天晚上煮好，尤其冬天温度低，可以睡前煮好就不用再放冰箱里了）

步骤 3

先熬粥底，如何快速熬粥底，根据实际情况，有几种不同的方案可供选择。 

💗早上实在没有时间可以用剩米饭加水煮10分钟。

💗米、胚芽大米、糯米洗好浸泡30分钟。 

1、热水烧开后，加入小米、胚芽大米、新鲜山药丁，大火滚开后，关火后加盖焖10-20分钟。 

2、再次大火滚开，关火焖10-20分钟。 煮粥底需要30分钟左右的时间。可以一次性煮2天的粥底，冷却后，放冰箱冷藏。隔天的量直接拿出来用即可。

步骤 4

粥底熬好后，加入花生酱1勺、盐0.5克。 放入青菜，大火滚开。 还可以放入火腿/肉丝等。

步骤 5

打入鸡蛋🥚1个，关火。盖上盖子。

步骤 6

利用砂锅余温，焖3-5分钟，把鸡蛋焖熟。喜欢蛋花口感的可以把鸡蛋在粥里搅拌一下。但是我喜欢荷包蛋的口感，一般不搅碎。

步骤 7

焖好了，打开盖子。

步骤 8

优秀的窝蛋（打进去的鸡蛋）口感鲜嫩。蛋黄熟的刚刚好。全部天然食材，清淡口味，营养可口的咸粥。老少皆宜

1、原料：草鱼段、香米、鱼露、生姜、南姜、葱花、料酒、骨头汤。

2、香米淘洗干净，清水浸泡备用。

3、鱼段去皮去骨，切成片。

4、切好片的鱼肉内倒入适量料酒和鱼露，放入生姜，撒少许盐，腌制15到20分钟左右。

5、把腌制的鱼片清水洗净沥干备用。

6、骨头汤加香米同煮至七成熟，下鱼片。

7、等米粒粘稠时，调入盐，南姜丝。滴数滴麻油，撒葱沫即可。

1. 肉丝砂锅粥：将瘦肉切成丝，炒熟后加入米饭和适量清水，煮至米粒烂熟，加入香菜和调料即可。

2. 皮蛋瘦肉砂锅粥：先煮瘦肉成汤底，加入米饭和适量清水，熬煮至米粒熟软，放入切碎的皮蛋和调料即可。

3. 南瓜砂锅粥：将南瓜切成小块，加入清水和米饭，熬煮至米粒烂熟后加入鲜奶和调料，再煮10分钟即可。

4. 银耳红枣砂锅粥：将银耳和红枣泡发，加入米饭和适量清水，熬煮至米粒烂熟，加入冰糖和调料，再煮10分钟即可。

5. 紫薯砂锅粥：将紫薯切成小块，加入米饭和适量清水，熬煮至米粒烂熟后加入蜜糖和调料，再煮10分钟即可。

1 砂锅粥有多种做法，可以根据个人口味和喜好自由搭配。
2 常见的做法包括：红豆砂锅粥、黑米砂锅粥、鸡肉砂锅粥等。
这些做法的原料和口味不同，但是制作方法大致相同，需要将用料煮熟后放入砂锅中，加水慢慢煮至粥糊状。
3 此外，还有一些创新的做法，比如在砂锅粥中添加肉松、花生酱、半熟蛋等食材，可以增加味道和口感的变化。
总之，砂锅粥的做法和口味有很多种，可以根据自己的口味和创新搭配使用。

正宗砂锅粥的做法？

食材准备：排骨两根，大米，胡萝卜1个，山药1根，青菜1小把，姜1块，干香菇5朵，盐，蚝油，花生油，胡椒粉等。

详细的做法步骤如下：

第一步：准备两根排骨，建议挑前排，买排骨的时候叫档主帮忙砍小块，因为一般家里的菜刀是很难砍得动排骨的，拿回家后，先把排骨的血水抓干净，边放水边抓洗比较容易洗净。

第二步：排骨洗干净血水后，再把水抓干，然后放入盘中。准备一块姜去皮切丝，切好一起加入排骨中，再加适量的盐，少许蚝油，搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后加一点花生油，再次把它搅拌一下，大概搅拌1分钟左右，搅拌均匀后腌制半个小时，如果早上怕来不及的话，可以提前一晚把排骨腌制好，这样更入味哦。

第四步：这个时间准备一杯左右的大米，把米洗净后沥干水分，然后放冰箱里冷冻半个小时左右，要放能结冰的那格哦，把大米稍微冻硬就可以了，这一步也可以提前一个晚上弄好，冻着没关系的。

第五步：准备一根山药和胡萝卜，去皮后洗净切滚刀块，对了，给山药削皮的时候，大家记得要戴手套哦，我是不会过敏的，直接接触也不会痒，老婆就对山药过敏，一碰就整只手能痒一天。切好放一边备用。

第六步：提前准备5朵干香菇，用热水泡发后清洗干净，再把香菇切薄片备用。

第七步：排骨腌制好后，准备一个足够大的砂锅，砂锅中加清水，稍微加多一点清水，把腌制好的排骨倒进去，盖上锅盖，调大火先煲10分钟。

第八步：排骨煲的差不多了，把冻好的大米倒进去，冰冻过的大米是比较容易煲好的，煲烂的，这也是快速煲粥的小技巧哦。

第九步：加入大米后，再加入香菇，胡萝卜，山药，把它慢慢搅拌一下，边搅拌边调大火烧开，烧开后转中小火，慢慢搅拌15分钟左右就差不多了。

第十步：粥熬得差不多了，准备一小把嫩嫩的，被虫子咬得千疮百孔的小青菜，把它洗净切小段。待粥煲得已经够烂了，加入适量胡椒粉，少许盐，花生油，然后把我们的小青菜放进去搅拌匀煮1分钟，即可出锅。

材料：鲍鱼2颗、白饭3碗、高丽菜200克、香菇20g、虾米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、盐半大匙 

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

主料：基围虾，400克，香米糯米，香菜香葱冬菜。

调料：花生油盐，姜丝蒜瓣黄豆酱。

制作步骤。

1。淘米下锅米淘好后去水放两勺花生油。玉米一起搅拌。米下锅的同时放入少量姜丝蒜瓣，儿菜也可根据个人口味，放入适量的板栗瑶柱，味道更佳。

2。洗虾如果太大不容易入味，儿从虾背上剪开并去掉虾的胡须不下头整虾即可洗虾时克适当放少量的盐。

3。放下袋米会煮开花的时候即可放入下，一起煮。注意火猴最好温火，慢慢煲，是用上等的砂锅哟。

4。起锅下煮大约20分钟即可起锅起锅前放入香菜，香葱整个过程，大约50分钟左右。

1.虾仁去虾线洗净。

2.放入适量黄酒去腥。

3.大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。

4.加入2大勺香油拌匀。

5.砂锅中放入适量清水。

6.中小火开始熬粥，中途放入姜片。

7.在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火熬。

8.熬到大米煮烂。

9.放入适量芹菜末。

10.放入虾仁。

11.放入适量盐。搅匀。关火，盖上盖子焖15分钟即可。

大排档砂锅粥的做法及配方？

材料

"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾虾 58尾","红萝卜 5片","高丽菜 适量","海鲜浓汤 1包","绿花椰菜 数朵","虱目鱼柳 适量",

做法

step1

1:前一晚将虱目鱼柳双面沾裹树薯粉,下锅煎炸至表面金黄捞起,洒上胡椒塩当晚餐的一道料理,没吃完的放在冰箱冷藏备用..

step2

2:白米洗净放入砂锅,加入4杯水煮成粥(约莫10-15分),熄火备用..

step3

3:高丽菜切丝,红萝卜切丝,绿花椰菜（烫熟）切末,金勾虾洗净备用..

step4

4:起油锅,放入红萝卜丝,金勾虾爆香,加入高丽菜丝,2杯水及海鲜浓汤包煮滚倒入做法2转小火放入虱目鱼柳拌匀

step5

5:起锅后洒上绿花椰菜末就完成囉!

1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形;2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时;3.将鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅(锅里是已煮熟的粥)，2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。潮汕砂锅粥烹调技巧：

1.主辅料的用量要配比恰当。

2.火候和煮的时间要掌握好。

甲鱼砂锅粥正宗做法？

甲鱼砂锅粥是一道传统美食。以下是其正宗做法：

所需食材：

甲鱼：1-2只，去除内脏并清洗干净；

大米：半碗到1碗（根据需要可适量增减）；

姜片：3-5片；

枸杞子：适量；

盐、料酒、味精、胡椒粉：适量。

步骤：

将大米淘洗干净，放入锅中加水（建议水量比平常煮饭时多一些），用小火煮至米粒变软烂，成为稠密的粥状。

在另一只干净的锅里加水，将甲鱼放进去，加入姜片和料酒，用中火煮约15分钟至熟透。

取出甲鱼，去皮去骨切成小块或者小丝。

将煮好的鱼肉丝放入砂锅中，加入适量清汤或鸡汤，再加入粥和适量盐、胡椒粉，然后用文火慢慢熬煮，让味道充分渗透。

最后加入枸杞子，再加入适量的味精，煮至甲鱼、大米和汤汁融合成为一体，色泽金黄，浓郁香气即可。

正宗的甲鱼砂锅粥做法是，先将甲鱼剖开去腥后切成块状，再将米放入清水中浸泡20分钟，之后将米沥干备用。
接着，在锅中加入适量清水烧开，放入甲鱼块煮开后捞出备用。
在砂锅中加入适量清水，将泡好的米一起放入，加入适量盐搅拌均匀，加入已煮好的甲鱼块和姜片继续煮，煮至粥稠入味即可。
因为甲鱼是一种贵重食材，砂锅粥是一种温补养生的食品，所以正宗的做法需要用料精选，烹饪过程需要细致耐心。
如果您需要调整口感，可以根据个人口味加入一些配菜如香菇、木耳等，或者在食用时加入适量花椒油、辣酱油等酱料增添口味。

1.甲鱼宰杀后剁去头，去掉硬盖、尾及爪尖，弃肠杂，洗净后切成小块入开水中稍煮片刻，捞出刮去黑皮。

2.锅中放油，烧热后入甲鱼，翻炒3分钟，加料酒、葱段、姜片略炒，入鸡汤和糯米熬成粥，调入精盐、胡椒粉即可

甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾爪，用八成熟的水烧烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。锅置旺火上，加入甲鱼块、鸡汤、料酒、姜片，葱段。煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，煮沸后用小火熬煮成粥，再加入盐、胡椒粉即成。

　，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

到此，以上就是小编对于砂锅粥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅粥的做法的4点解答和介绍对大家有用。