怎样做酥饼 怎样做酥饼好吃又简单

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于怎样做酥饼的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和怎样做酥饼好吃又简单的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

酥饼如何做

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；



2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；



3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；



5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；



6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；



7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实



现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；



8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点



烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；



出锅后我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了。

面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量步骤1.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。2.将面粉炒至微黄，且有香味即可。3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。4.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。5.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。8.擀成长方形大片。9.像叠被子一样三折。10.再擀成长方形大片。11.再次三折。12.擀成薄薄的长方形大片。13.从长的一边开始卷，卷成筒状。14.均匀的切成16等份。15.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。16.封口朝下，拍成饼状。17.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。18.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用

酥饼的做法

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；



2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；



3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；



5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；



6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；



7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实



现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；



8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点



烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；



出锅后我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了。

　　主料：面粉 (540克) ，玉米油 (145克) ，糖 (135克) ，水 (160克)。　　调料：玉米淀粉 (30克) ，盐 (2克) ，蛋黄 (适量)， 白芝麻 (适量) ，黑芝麻 (适量)。　　做法　　1、 先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。　　2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。　　3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。　　4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。　　5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。　　6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。　　7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。　　8、擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片， 从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀的切成16等份。　　9、 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。　　10、放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。　　11、烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。

步骤 1

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油酥材料倒入容器中

步骤 2

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混合成团

步骤 3

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油皮材料倒入容器中

步骤 4

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混合成团

步骤 5

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然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟

步骤 6

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倒入熟芝麻，红糖

步骤 7

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再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜

步骤 8

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揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加

步骤 9

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再把油皮取出来，摔几下

步骤 10

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看摔过后比左边的要光滑许多吧

步骤 11

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然后分成10份

步骤 12

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油酥再分成10份

步骤 13

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油皮包入油酥

步骤 14

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擀长

步骤 15

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卷起

步骤 16

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再擀长

步骤 17

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再卷起

步骤 18

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馅料分成10份

步骤 19

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将皮料擀成圆形后包入馅料

步骤 20

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收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可

猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，

用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。水，撒上芝麻，即为饼坯。

怎么做酥饼好吃还简单

步骤/方式一

准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌

步骤/方式二

把油酥和油皮各均匀地分成六等分

步骤/方式三

然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。

步骤/方式四

擀成这样

步骤/方式五

然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。

步骤/方式六

擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。

步骤/方式七

最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。

步骤/方式八

进炉后的样子

步骤/方式九

时间到，酥饼好了

步骤/方式十

咬一口酥的掉渣

以下好吃简单的酥饼做法：

材料：

- 面粉 200克

- 糖 30克

- 植物油 40克

- 温水适量

步骤：

1. 将面粉和糖混合在一起放入大碗中，慢慢加入植物油，揉成细面团。

2. 将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆球状。

3. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄饼状，厚度大概为2-3毫米。

4. 在平底锅中加热适量的油，将擀好的饼放入油中，用中小火慢慢煎炸。

5. 煎至两面金黄色即可出锅，放入盘中待凉。

温馨提示：

1.在揉面团的过程中，如果面粉太干的话，可以适量加入温水。

2.在煎炸饼的时候，火不要太大，否则容易煎糊。

3.在放入盘中待凉之后，可以撒上一些糖粉或者蜂蜜，更加美味。

这是一个非常简单的酥饼做法，口感酥脆，味道香甜可口。不仅好吃，而且易于制作，非常适合家庭制作。

1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g。

2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥。

3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用。

4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作。

5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟。

6、油酥材料混合均匀，只要混合成团即可。

7、盖上保鲜膜静置30分钟。

8、然后将油皮和油酥分成10份，油皮杆圆包入油酥然后杆长卷起盖上保鲜。膜, 静置15分钟, 静置的目的是要让后面更好杆然后再杆长, 再卷起。

9、再盖上保鲜膜再静置15分钟。

10、然后取一个小面团,按扁, 成圆形包入绿豆馅(每个绿豆馅是 45g)。

11、包好的绿豆酥饼放入烤盘中, 烤箱190度预热, 中层, 烤20分钟左右手(视自家烤箱调整)。

12、烤好取出放凉即可

1. 做酥饼简单，但是要想做出既好吃又有口感的酥饼需要一些技巧。
2. 首先，酥饼的材料要选好，最好选用高筋面粉和动物油脂（如猪油或牛油），这样做出来的酥饼口感更好。
3. 其次，在和面的时候，一定要注意面团的松软度，不要揉太长时间，否则酥饼的口感会变得很硬。
4. 在制作过程中，还要注意有关温度，像酥皮面团在擀之前需要放在冰箱里冷藏，做出的酥皮会更松脆。
5. 酥饼的形状可以根据自己的喜好来定做，常见的有圆形、方形、三角形等。
总之，做出美味的酥饼并不难，只要掌握好技巧，选对好材料和注意温度，就能轻松享受酥饼的美味啦。

做法，正宗酥饼怎么做

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

出锅后我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了。

【芝麻酥饼】原材料；面粉，盐，食用油，白糖，黑芝麻。

1、碗中倒入300克高筋面粉，3克盐增加面粉筋性，40毫升的食用油，150毫升的温水和成面团揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜饧面一小时，趁着饧面的时间我们来制作油酥。

3、碗中倒入150克面粉，75克食用油，和成面团。

4、碗中倒入，60克白糖，一勺黑芝麻，一勺干面粉，搅拌均匀。

5、饧好的面不用直接搓成长条，揉好后均匀的切成小面剂，酥油也切成均匀的小块。

6、取一块面剂包一块酥油，收口捏紧，擀成长条叠起来。

7、取一块面积擀薄，包上糖馅，用手按成圆饼。

8、锅中倒入适量的油，油热放入饼胚，底部烙至定型翻面，烙制过程中需要不停的翻面。

9、烙至两面金黄微微鼓起就可以出锅了。

酥饼的做法

用料

玉米面粉 120克

白糖 80克

鸡蛋 3个

泡打粉 3克

小苏打 2克

普通面粉 200克

芝麻 适量

自制的酥饼的做法步骤

步骤 1

1、碗中打入两个鸡蛋放入泡打粉小苏打，玉米粉和面粉过筛加入搅拌均匀。(面粉和面粉慢慢加入做三次加入，过筛的面粉吃着细腻柔软)

步骤 2

2、揉成光滑的面，切成小剂子，做成饼状，摆入托盘中。

步骤 3

3、用叉子，在饼坯上均匀叉上小孔，取一个鸡蛋除掉蛋白，要蛋黄，打散均匀刷上一层蛋黄液，再散上一层芝麻即可。

步骤 4

4、烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟即可。

步骤 5

5、出炉放凉后，吃上一口酥到掉喳，安全无添加剂

1.先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2.再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3.再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4.这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；



2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；



3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；



5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；



6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；



7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实



现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；



8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点



烙至两面金黄就可以出锅了

小酥饼的家常做法：小酥饼用低筋面粉、花生、黑芝麻、黄油、糖粉、蛋黄、蛋清做好吃。小酥饼主料：低筋面粉130克，花生60克，黑芝麻15克，黄油60克 。 辅料：糖粉40克，蛋黄一个，蛋清一个。 制作过程：1、准备好食材（花生要先放烤箱烤10分钟，去皮后碾碎）。2、把软化好的黄油加入糖粉，蛋黄，用打蛋器打发至黄油很细腻。3、在打发的黄油里面加入低筋面粉搅拌均匀。4、加入碾碎的花生，黑芝麻，搅拌均匀，5、揉成面团。6、把揉成的面团分成大小均匀的小饼。7、在小饼上刷一层蛋液，放入烤箱170度烤的20分钟左右即可。8、出烤箱。放入盘里，即可食用。

到此，以上就是小编对于怎样做酥饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做酥饼的6点解答和介绍对大家有用。