青团子 青团子是哪里的特产

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于青团子的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和青团子是哪里的特产的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

做青团子的全部过程

鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。

做法步骤：

1. 将鼠曲草清洗干净。

2. 锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。

3. 立即捞出过凉水冷却。

4. 将鼠曲草放入破壁机搅碎。

5. 将澄粉加入开水和白糖。

6. 揉成团。

7. 在糯米粉中加入鼠曲草浆。

8. 揉成団。

9. 加入澄粉面团。

10. 混合均匀。

11. 将五仁馅平均分成14份，搓圆。

12. 将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。

13. 将取一个小面团用手指整成小碗状。

14. 放入一个馅。

15. 包实，搓圆。

16. 蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。

17. 蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。

18. 时间到即可关火出锅，趁热享用。

以下是制作过程：

所需材料：

糯米粉 200克

绿豆粉 50克

糖 适量

植物油 适量

绿茶粉 适量

水 适量

制作步骤：

将糯米粉和绿豆粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。

将面团揉成长条状，切成小块备用。

将糖和植物油混合均匀，加入适量的绿茶粉调成糊状备用。

将小块面团搓成圆球状，用手指在中间压出一个小洞，将糖油糊倒入洞中。

将圆球捏紧，搓成椭圆形，放入沸水中煮熟即可。

温馨提示：

煮青团子时要用大火，待水开后再转小火煮10-15分钟，直到青团子浮起来即可。

煮好的青团子可以沾上一些芝麻或椰丝，口感更佳。

煮青团子时要不断搅拌，以免粘在一起。

第一个是用小棘姆草、嫩艾、等放进大锅，放进石灰把原料蒸烂，拿出漂去石灰水，把原料水揉入糯米粉中，把它揉成绿色的面胚，然后摘成面团每个大约重75克，把团子搓成长条，然后逐个按扁，后包入豆沙等馅料，把开口捏拢，然后揉成圆球，就变成生的青团子了。

把它放到铺有湿布的蒸笼，大约上锅蒸15分钟就熟了。

什么叫青团子

青团子是一种传统的中国食物，主要由糯米粉制成。它的外观呈圆形，通常是绿色的，因此得名青团子。制作过程中，将糯米粉加水搅拌成团，然后加入绿色的植物汁液，如菠菜汁或绿豆粉，以赋予其独特的颜色。青团子通常有各种馅料，如红豆沙、花生酱或黑芝麻等。它具有柔软的口感和甜美的味道，是中国传统节日和庆祝活动中常见的美食之一。无论是作为甜点还是作为正餐的一部分，青团子都深受人们喜爱。

青团子是一种传统的中国传统食物，是一种以糯米粉为主要原料制作而成的甜点。青团子因其颜色翠绿而得名，外形圆润、光滑，口感软糯。常见的填馅有红豆沙、黑芝麻、花生等，品尝时通常会蘸上细砂糖或者椰蓉。青团子在中国传统节日中常常作为祭祀食品或者亲人之间交换的礼物。

青团子是江南地区清明节的传统食品之一，也称作清明果。它是一种用糯米和绿色植物（如青艾草、菠菜叶等）混合制成的糯米团子，通常包有甜或咸的馅料。青团子的制作过程包括煮熟绿色植物、混合糯米粉、包馅、蒸煮等步骤。青团子外表翠绿，口感糯软，带有独特的清香，是江南地区清明节的特色美食。

清明节吃的，用艾叶汁和糯米做的小团子，里面可以放馅料，比如红豆，蛋黄，或者黑芝麻等等

青团子的家常做法

糯米粉 200g 、 粘米粉 60g 、 色拉油 15g 、 豆沙馅 135g 、 青汁 200g 、 小麦草 一把 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/3

麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；

步骤2/3

粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；青汁加热后倒入粉中，和成团；倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；

最后一步

揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。

小贴士

碎碎念~ 1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦 2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节； 3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替； 4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦； 5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

用料：艾草200克、清水150克、糯米粉150克、粘米粉100克、蛋黄10个、肉松适量、糖20克。

做法：

1、艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。

2、做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。

3、放入烤箱中层，180度烤10分钟左右即可，烤好的蛋黄放冷备用。

4、将糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入糖，分次加入艾叶汁揉成团，不黏手即可，不要加太多。

5、将面团分成40克一个的小剂子，手捏开，放入适量的蛋黄和肉松。

6、蛋黄用手稍稍捏碎，口感会更好，然后包起来，放在油纸上。

7、全部做好后放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟即可。

用料：糯米粉200克（生面团）、粘米粉35克、艾草粉5g、清水200g、澄粉25克（熟面团）、开水25克、榴莲200g。

做法：

1、25克澄粉放入碗中，倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。

2、另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。

3、把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。

4、把面团平均分成25g一个的小团子。

5、揉圆按扁，放入榴莲馅团，用虎口收口，慢慢揉圆，成型。

6、全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。

7、锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。

材料：外皮：新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。

馅料：花生米、白芝麻、白糖、猪油。花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。

1、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。

2、切成小段，加入适量的水料理机打成糊。

3、准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

4、加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）。

5、搓成光滑面团。

6、搓成长条。

7、小刀切成均等的小剂子。

8、取一个捏成圆形，包入馅料。

9、收口捏圆做成生胚。

10、放于荷叶片。

11、面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。

12、置于出汽的蒸锅15分钟即可。

材料 糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g

做法

1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。

2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。

5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。

7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。

8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。

9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起

1.咸蛋黄抹上白酒，放入160度预热好的烤箱，烤10--15分钟，烤到蛋黄表面冒油。

2.用勺子将咸蛋黄压碎。加入肉松、沙拉酱一起拌匀，因为蛋黄和肉松都是松散、且干干的，所以加一些沙拉酱不仅味道更好，还可以帮助肉松和蛋黄的混合。

3.最后再加入一些柠檬汁，让馅料吃起来更清新解腻。将馅料拌匀，分成20克一个的团子，搓圆备用。

4.艾草摘回家清洗干净，减掉坏叶杂草和老枝，清洗干净，烧开小半锅清水，将艾草放入煮沸2分钟至稍软。放入破壁机里打成艾草浆。再将艾草浆烧开。

5.将糯米粉和小麦淀粉混合均匀，再将艾草浆一点一点的倒入。

6.然后用手抓成一个光滑的面团，记得戴手套，因为糯米粉会比较粘手的，记得要用一定要用沸水，这样会让面团更柔软。

7.将糯米面团分成30克一个的面团。

8.取一个面团擀开，把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。

9.陆续将青团全部包好，取一蒸锅装入半锅清水，放上蒸格，垫上防粘油纸，再将青团放油纸上，盖上盖子，大火上汽蒸12分钟左右即可。

青团子又叫什么

艾团

青团，是江南地区的传统特色小吃，也叫“艾团”、或“清明果”，馅料丰富，口感绵软，带有清淡悠长的青草香气。

做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

青团又叫艾米果是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

青团子怎么加热

青团子冷了最好用蒸锅加热

如果有条件的话，青团子加热不是很建议用微波炉，因为可能冷的比较厉害，很硬的时候需加热的时间长，这样很容易导致化成水的现象，最好用蒸锅加热。

青团子拿什么样的糯米粉

糯米粉

　　青团用的是糯米粉。如果吃过青团的人都知道青团吃上去非常的软糯，而且不会粘牙。这主要是因为它用的是糯米粉。糯米粉是用糯米研磨而成的，口感非常细腻，而且非常有韧劲。最主要的它是不会粘牙的，因此好吃的青团基本上都是用糯米粉或者是糯米粉的精良品水磨粉来制作而成的，所以上去非常的软糯香甜。

　　二、青团制作的时候要注意哪些

　　1.防止黏连

　　青团主要用的粉是糯米粉，制作好的青团那其表面的会有一些粘性，如果在上面没有再撒上一些干的糯米粉的话，青团与青团之间就会容易粘。所以制作好的青团最好在表面用干的糯米粉再包裹一下，这样就可以防止黏连了。

　　2.艾草汁不要打得太薄

　　青团之所以呈现出青色，是因为在里面加入了艾草汁。很多人会把艾草打得非常的细，其实这样会破坏它的营养，而且口感也没有那么好，可以把艾草稍微打一下变成艾草泥，这样的话会有一些草叶在里面，制作出来的青团它的营养价值就比较高了，而且有一些草叶的话也会好吃一些。所以艾草不要打得过于精细，混合了艾草叶的艾草溶做青团才是最好吃的。

　　3.不能添加泡艾草的水

　　艾草买回来之后很多人会一下经常艾草的水呢，人家好多人也觉得不要浪费，S倒在面粉里面和面，殊不知这样的做法其实这是错误的，因为浸泡艾草的水是有非常苦涩的味道的，如果这个水倒入糯米粉当中去揉面，揉出来的面团也是非常苦涩的，所以浸泡艾草的水是千万不能添加在糯米粉里面的，应该用温水去和面，这样揉出来的面更有筋道，更加好吃。

　　大家在制作青团的时候建议选择水磨粉或者是糯米粉制作，在制作的时候也要注意一些方式方法，这样才能把一个普通的青团做的美味好吃。当然现在青团口味也非常的多，大家可以根据自己喜欢的口味在清明节的时候给家人们品尝一下青团的美味。

青团子拿糯米粉因为糯米粉具有很好的黏性和弹性，可以制作出口感好、柔软糯口的团子。
在制作青团子中，糯米粉是必不可少的原料。
除了糯米粉之外，青团子需要加入绿豆馅、糖等食材，并在煮的过程中加入青草汁或莲子花等天然色素来为其上色，制作过程虽然繁琐但十分美味。

用水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。

一般用糯米粉 因为青团子是中国传统的汉族食品，主要材料是糯米粉，而且糯米粉的粘性和柔软程度非常适合制作青团子。
此外，青团子中有时也会加入绿茶粉或红豆馅等，增加口感和营养。
青团子是春节期间必不可少的传统美食之一，也有一定的文化意义。
制作过程虽然简单，但需要细心和耐心，而且现在市面上也有很多口味和款式的青团子，既保留了传统味道，又增加了更多元化的选择。

做青团子的糯米粉是直接用糯米磨成粉做的。比做汤圆的糯米粉粗些没有用水磨的干糯米粉。用热水和成糯米团蒸出来的青团子有咬劲好吃。青团子是直接用糯米磨成的粉做的。

如果做青团子糯米粉最好选择糯米现磨的糯米粉，因为这样的糯米粉它含有糯米的原汁，这样做出来的青团子就会有一种糯米原本的香味在里面。

到此，以上就是小编对于青团子的问题就介绍到这了，希望介绍关于青团子的6点解答和介绍对大家有用。