土笋冻 土笋冻是什么虫子

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于土笋冻的相关问题，关于这个话题的4个相关介绍和土笋冻是什么虫子的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

土笋冻放冷藏还是冷冻

土笋冻需要低温才能够结成冻，同时也需要在低温下保存。

土笋冻一般应保存在1-6度的环境中，可保持土笋冻不融化，同时避免土笋冻冻成硬块。

另外需要注意的是，土笋冻应注意防止串味，最好是单独保存，不要与其他食物放在一起。

土笋保质期依上述正确的保质方法，普通土笋冻一般保质一星期，碗装土笋冻一般保质3-4天。

怎么制作土笋冻

一、原料 1、主料：新鲜海土笋500克，精盐10克。

 2、辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。

 二、制法 1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。

 2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冻箱才会凝结）。

 3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。 特点：晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。

主料

土笋2500克

辅料

姜片少许

盐适量

味精少许

糖少许

土笋冻的做法步骤

1.黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。

2.一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。

3.放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。

4.一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。

5. 酱料自己随意。

1/6 先把沙虫洗干净

2/6 水烧开，入沙虫

3/6 水沸后，加入调料



4/6 用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去

5/6 不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q。



6/6 煮好后的沙虫汤，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可。

1. 准备好土笋后，将土笋去皮、洗净，切成细丝状。

2. 将粘米粉加入清水中，搅拌均匀，直到成为糊状。

3. 把糊状物倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀煮沸。

4. 煮沸后，放入土笋丝，继续煮5分钟左右，然后加入适量的冰糖，继续搅拌至冰糖溶化。

5. 熄火后，将土笋冻倒入模具中，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱中冷冻2小时左右即可。

土笋冻的原料

土笋冻主要原料是新鲜海土笋和精盐。土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

五叔公土笋冻的吃法

主料（制20块）新鲜海土笋500 克，精盐10克。

辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。

土笋冻羹制法

用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。

土笋冻的吃法特别的多，通常拿来清蒸，红烧或者是煮汤都是非常好的。平常可以用土笋冻拿来炒肉吃，通常用腊肉炒土笋冻非常的好。提前把腊肉泡软，泡软之后把它切成薄片，再把土笋冻放在锅里面融化，融化之后和腊肉一起翻炒均匀。出锅之前放一点鸡精。

到此，以上就是小编对于土笋冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于土笋冻的4点解答和介绍对大家有用。