酸萝卜老鸭汤的做法 酸萝卜老鸭汤的做法大全

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于酸萝卜老鸭汤的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和酸萝卜老鸭汤的做法大全的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

酸萝卜老鸭汤怎么做好吃，酸萝卜老鸭汤的家常做法

材料：

老鸭1只，酸萝卜适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1. 老鸭剁成块洗净，开水下锅煮1-2分钟，去血水后捞出待用。

2. 酸萝卜切块，姜拍松，放入砂锅中。

3. 把老鸭块放入砂锅中，加入清水没过鸭肉。

4. 加入葱花、料酒和盐，盖上锅盖，煮沸后调小火慢炖2-3小时。

5. 炖好后加盐调味即可。

贴士：

1. 煮老鸭汤前，鸭肉用开水焯一下，去除血水，更加健康美味。

2. 酸萝卜可以切得稍微大一点，老鸭汤的味道会更好，因为酸萝卜加入砂锅中还能起到“弥补、中和鸭油腻”的作用；

3. 水的量要足，否则会煮干汤就不好喝啦，最好煮汤时不断加水；

4. 可以适当加入党参、枸杞等食材，老年人和身体虚弱的人可以食用，煮好的酸萝卜老鸭汤更为滋补美味。

主料

酸萝卜380克

鸭子750克

辅料

水4000克 花椒1克

步骤1准备好鸭子待用。

步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块

步骤3酸萝卜切块，待用

步骤4酸锅里倒入适量清水

步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

步骤6锅里放入鸭肉

步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开

步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖

步骤9都炖熟后，关火，盛出。

烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

酸萝卜老鸭汤家常做法：

1.准备食材：老鸭子一只；酸萝卜900克；老姜一块；花椒几粒。

2.步骤：鸭子取出内脏切块洗干净备用；老姜拍烂备用；锅中放油将洗净的鸭子倒入翻炒，待水汽收住即可；水烧开倒入炒好的鸭子和萝卜，加上备好的老姜和花椒，慢火煨上个2个小时即可享受美味啦。

酸萝卜老鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是家常做法：

材料：

- 鸭肉 500克

- 酸萝卜 250克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鸭肉洗净切块，入开水锅焯水烫一下，捞出沥干水分备用；

2. 酸萝卜切成小块，用清水浸泡30分钟，去除酸味，然后沥干水分；

3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香，加入鸭肉煸炒至表面变色；

4. 加入适量料酒翻炒，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟；

5. 加入酸萝卜继续煮10分钟，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 酸萝卜要提前浸泡去除酸味，否则会影响口感；

2. 煮汤时要不断地撇去浮沫，以保证汤的清澈；

3. 鸭肉可以用其他肉类替代，如鸡肉、猪肉等。

酸萝卜鸭汤的做法王刚

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、锅中放水，水开，放入两勺料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、盖上盖子，转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、然后把鸭汤里面的调料挑出来。

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！

13、起锅前放入1/3勺鸡精和适量葱花即可！

食材清单

鸭 半片 、 酸萝卜 若干 、 青萝卜 若干 、 木耳 若干 、 色拉油 少量 、 花椒粒 少许 、 生姜 适量 、 大蒜 若干瓣 、 八角 一两瓣 、 草果 一颗 、 葱 少许 、 胡椒粉 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 泡椒 少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸭子切块，焯水，焯水时放点姜片和料酒。

步骤2/3

锅内放少许油，花椒粒，八角，草果，姜片，葱段爆香，放入鸭块翻炒一会，加入料酒，泡椒，开水转入砂锅小火炖。

最后一步

鸭内炖烂后加入酸萝卜块，青萝卜块，盐，再炖半小时左右加入木耳，炖一小会儿加入胡椒粉关火，撒入葱花或香菜即可。

食材清单

主料

鸭肉

500克

酸萝卜

200克

辅料

小葱

2克

生姜

1块

枸杞子

2克

花椒

1勺

佐料

鸡精

半勺

料酒1勺

烹饪步骤

步骤1准备食材，老鸭半只、酸萝卜200克、小葱3根、生姜1块、枸杞2克、花椒2克、料酒1勺。

步骤2鸭肉洗净，酸萝卜切块。

步骤3姜1块切片。

步骤4葱挽成葱结。

步骤5锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干。

步骤6锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。

食材清单

老鸭子 1只 、 泡白萝卜 1碗 、 泡辣椒 3个 、 大葱 半根 、 花椒粒 26粒 、 生姜 6片 、 饮用水 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/11

准备好万年前的泡萝卜

步骤2/11

鸭子洗干净放入电压力锅中

步骤3/11

放入泡萝卜和泡辣椒

步骤4/11

放入大葱段

步骤5/11

放入姜片

步骤6/11

放入花椒粒

步骤7/11

加入饮用水

步骤8/11

电压力锅选择炖肉功能

步骤9/11

煮好的汤

步骤10/11

放盐煮几分钟

最后一步

装入碗中食用

1.鸭腿切块放开水锅中焯烫一下去除血水。

2.砂锅倒入清水，加入葱姜，料酒，放入鸭块。

3.大火煮开，小火炖上1个小时。

4.青萝卜去皮切厚块备用。

5.1小时候鸭块已熟加入青萝卜块继续煮上20分钟。

6.把金针菇放入。

7.煮上5分钟。

8.最后加入盐。9.加入胡椒粉。

10.加入鸡精调味即好

酸萝卜老鸭汤怎么制作

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

您好，酸萝卜老鸭汤的制作步骤如下：

所需材料：

1.老鸭一只（1.5-2斤）

2.酸萝卜半个（约500克）

3.姜片适量

4.葱段适量

5.盐适量

制作步骤：

1.老鸭宰杀后清洗干净，剁成块状备用；

2.酸萝卜洗净，去皮切成小块；

3.把老鸭块放入沸水锅中焯水，捞出冲洗干净备用；

4.取一个干净的大炖盅，先放入一些姜片和葱段；

5.将老鸭块和酸萝卜块一起倒入炖盅中；

6.加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能淹没老鸭块即可；

7.用大火将炖盅烧开后，改小火，加盖炖煮1-2小时；

8.出锅前加入适量盐调味即可。

酸萝卜老鸭汤的营养价值高，能够滋养身体，增强免疫力。特别适合寒冷天气食用，可以暖胃去寒，补充身体所需的营养。

酸萝卜老鸭汤是怎么做的

各种剩菜组成的面。

中午吃剩的番茄炒蛋，还剩下大半碗。

晚上直接打开一袋方便面，丢掉调味包，水煮一下。

把番茄炒蛋放入锅中热起来，再把煮得半好的方便面倒下去，加入一点酱油，翻滚一下出锅。

改良方便面，吃起来健康多了，重点还是解决了剩菜……

晚上做了酸萝卜老鸭汤，还剩下大半锅。

第2天一早，把酸萝卜老鸭汤热熟，作为下面的汤汁，再加点酸萝卜，加点鸭肉。

买的刀削面，煮熟捞出就可以了。

酸萝卜老鸭汤是川渝地区一道地方菜，网上可以买重庆酸萝卜调味包，味道真的非常鲜。

第2天早上吃面的时候，什么调味都不需要再加了，直接下面都非常入味。

中午做的豌豆炒肉粒，还剩下一小碗，晚上直接拿出来微波炉加热。

拿一个碗倒点酱油倒点醋，一点麻油，白开水做汤吃，再把热熟的豌豆炒肉粒倒进去。

煮一个白鸡蛋，小面煮熟，捞出就可以吃了。

牛腩面。

头一天做的土豆炖牛腩，还剩下一点点，没吃完的土豆挑出来丢了。

第2天早上，直接把剩下的牛腩加热，加一点白开水，面煮熟了放进去，就可以吃了。

四川的土豆炖牛腩要放豆瓣酱，。辣味和咸味都非常足下面真的非常爽。

有时候一个人做饭，中午做一道正餐，好好吃一顿。晚上就只吃一碗面，比较方便，我就习惯了用剩菜下面，这样比干煮一碗面吃起来味道更加浓郁。

四川有道菜叫回锅肉，就是说做第2遍的更好吃，这大概也是我沉迷于用剩菜做面的原因吧。

材料：面条，鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。

制作步骤：

1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。

2、将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。

3、用大火把植物油煎熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。

4、放面条煮。

怎么做酸萝卜老鸭汤

材料：

-老鸭1只

-酸萝卜适量

-生姜适量

-葱适量

-盐适量

-料酒适量

-清水适量

步骤：

1.将老鸭宰杀、洗净、切块，用开水焯水去腥味。

2.酸萝卜切成小块，姜切片，葱切段备用。

3.将焯水后的老鸭块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

4.将酸萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟左右。

5.最后加入适量的盐调味即可。

这样一道酸萝卜老鸭汤就做好了，味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

做酸萝卜老鸭汤的方法

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

我经过查询认为，萝卜先切片，然后用醋，酱油，生抽腌上，最后取一只老鸭子，最好是三年以上，鸭子，提前用料酒生抽腌上，腌上一个小时，然后先煮鸭子后放酸萝卜。

酸萝卜老鸭汤做法板鸭

食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。

水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。

下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。

材料：板鸭150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量。

做法如下：

1、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味。

2、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味

3、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白。

4、下入焯水的萝卜，炖煮20-25分。

5、起锅前加入香葱，即可关火食用。

到此，以上就是小编对于酸萝卜老鸭汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸萝卜老鸭汤的做法的6点解答和介绍对大家有用。