大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于木耳炒肉的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和木耳炒肉的做法的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
木耳炒肉片的正确方法
木耳炒肉
这道菜清淡爽口,营养丰富。老人小孩都喜欢。让我们看看具体做法!
食材:
干木耳 20朵 、 猪肉 200克 、 大葱 半根 、 大蒜 一瓣 、 花椒 5粒 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量 、 二荆条 1个
烹饪步骤:
1、把干木耳用热水发开,撕成小块。
2、少许盐,淀粉一勺抓匀静置五分钟
3、冷锅热油,四成油温后放入蒜片和花椒爆香。
4、滑入肉片炒至变色。
5、捞起备用。
6、再次开火,将就锅里剩下的油,放入木耳翻炒两分钟。
7、倒入肉片翻炒一分钟,放一勺生抽调味。
8、放入切成段的青椒和大葱段翻炒一分钟。
9、起锅前加一点味精淋上点香油
最后一步出锅装盘!
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第一步:将木耳泡发,切成片,瘦肉切片,干辣椒切段,葱切段,蒜拍碎,生姜切丝备用
2/5
第二步:热锅倒油烧热,将辣椒,葱,蒜,姜丝,爆香
3/5
第三步:肉片如果,爆炒至变成白色,加生抽润色
4/5
第四步:放入木耳,翻炒3分钟,放入蔬菜鲜,盐,爆炒2分钟
5/5
第五步:出锅,装盘,上桌
注意事项
木耳不要泡的太多,因为一根泡发了会很大,肉不要炒的时间太长,不然会老
木耳适量
里脊50克
辅料
蒜3克姜5克料酒5克盐2克青椒5克红椒9克生抽5克食用油3毫升
步骤1
姜蒜备用,里脊切片,青红椒切块
步骤2
锅中放油,加肉翻炒至变色
步骤3
放入蒜姜
步骤4
翻炒后放料酒
步骤5
翻炒均匀,放木耳,青红椒
步骤6
加盐,生抽,翻炒均匀
1.把木耳洗干净,肉切薄片,蒜苗切段,葱切末
2. 肉片里放盐,胡椒粉,料酒,淀粉搅拌好腌10钟。
3. 热锅凉油,四成热中小火滑炒肉片; 肉片变白加葱未翻炒。
4.加海鲜酱油,少许盐,把肉炒上色; 放木耳炒入味,加少许鸡粉,少许汤。
5.少勾点芡再放蒜苗,翻炒均匀后入盘
木耳炒叶片的正确方法,首先用一个碗放一些水,把木耳泡好之后洗干净了肉片洗切好先锅里放勺底油把肉片炒一炒,炒完之后放上佐料,再把木耳放进去,再放点盐了,生抽老抽或者是蚝油之类的呀,点炒两个个就出锅了,这样炒是最好吃的呀。
木耳炒肉怎么做
1、首先我们将木耳放入到水中浸泡一段时间。
2、然后再将肉片放入到水中浸泡一段时间。
3、然后我们将肉片不断的切成条。
4、接着我们就在锅中放入油,同时我们将肉片放入到锅中进行翻炒一分钟左右。
5、然后我们再将大蒜放入到锅中。
6、接着再放入木耳。木耳放入到锅中与肉片翻炒一段时间。这个时候我们就可以看到此时的木耳炒肉片已经充分入味了。
7、然后我们再放入盐,再翻炒一段时间。
8、最后我们制作出来的这道菜就出来了。
主料:瘦肉50g,辅料:香芹1棵,红椒1个,青椒1个,泡发木耳15克,配料:姜适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,葱1根,蒜适量,辣椒酱1小勺,鸡粉适量,食用油适量
做法:
1.香芹,青红椒洗净切丝,切块
2.瘦肉切片。
3.木耳用温盐水泡发,洗净
4.姜蒜切末,葱切花。
5.锅里放油将瘦肉滑变色。
6.放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7.放入青红椒,调入盐翻炒断生。
8.倒入木耳,香芹,调入料酒翻炒,调入生抽,鸡粉炒匀。
9.放入葱花炒匀即可上碟。
木耳适量
里脊50克
辅料
蒜3克姜5克料酒5克盐2克青椒5克红椒9克生抽5克食用油3毫升
步骤1
姜蒜备用,里脊切片,青红椒切块
步骤2
锅中放油,加肉翻炒至变色
步骤3
放入蒜姜
步骤4
翻炒后放料酒
步骤5
翻炒均匀,放木耳,青红椒
步骤6
加盐,生抽,翻炒均匀
1.把木耳洗干净,肉切薄片,蒜苗切段,葱切末
2. 肉片里放盐,胡椒粉,料酒,淀粉搅拌好腌10钟。
3. 热锅凉油,四成热中小火滑炒肉片; 肉片变白加葱未翻炒。
4.加海鲜酱油,少许盐,把肉炒上色; 放木耳炒入味,加少许鸡粉,少许汤。
5.少勾点芡再放蒜苗,翻炒均匀后入盘
炒肉粘锅的原因,一是锅热油热时下料,油温过高,肉的蛋白质、淀粉汁骤然受热,形成一层外衣,使肉互相连结,难以炒散,而出现粘锅;二是由于锅凉油冷,使肉的外层蛋白质、淀粉不能凝固,沉在锅底,油温升高后即粘附于锅底。
据此,要防止肉粘锅也不难,只要做到热锅凉油即可。做法是将净锅置旺火上,待锅热后,倒入适量凉油,再置于旺火上,随即投入原料,快速翻炒,这样在温油锅内肉的蛋白质逐渐展开,即不会粘锅,然后投入调料、配料即可。
1. 把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。
3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。
4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。
木耳炒肉丝做法步骤
主料:木耳200克,猪肉适量。
辅料:盐少许,黄豆酱适量,料酒适量,葱丝少许,生粉适量,蒜头数瓣,干辣椒数个。
步骤1:食材准备好:猪肉,木耳,蒜头,干辣椒,葱。
步骤2:猪肉洗净,肥肉去除瘦肉切丝,木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮,同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中,加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉,腌制入味
步骤8:锅中水烧开,木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热,蒜头,辣椒煸香
步骤11:配料煸香后,肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色,木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
木耳炒肉丝做法
用料
青椒 2个
猪肉 100克
木耳 适量
植物油 少许
盐 适量
姜 2片
蚝油 1勺
胡椒粉 少许
味极鲜 1勺
鸡精 少许
做法步骤
1、肉洗净切丝,加味极鲜和胡椒粉腌15分钟,木耳洗净泡发切丝,青椒洗净切丝,备用。
2、锅里倒入油,下入葱、姜、蒜花椒和豆豉炒香后。
3、放入腌好的肉丝炒匀。
4、倒入木耳和青椒、蚝油、盐焖5分钟。
5、出锅前加味精炒匀,即可。
主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量,做法如下:
1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。
3、葱切斜段,姜切末。
4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
家常小菜木耳炒肉丝,肉丝嫩滑,清香美味,做法如下:
主料
瘦肉、水发黑木耳
辅料
油适量、肥肉少许、水淀粉适量、蚝油适星、芝麻油适星、盐少许。
1、肉放冰箱冷冻略冻,肉丝会更容易切,黑木耳提前泡发,洗净切丝,肉丝用水淀粉上浆。
2、油锅放少许色拉油,下肉丝翻炒至变色。
3、肉丝变色之后放黑木耳,放盐、蚝油、芝麻油调味,
4、调味后用水淀粉勾芡即可出锅。
木耳炒肉丝这道菜每个地方做法都不一样,按我这里的做法来说,木耳切丝,肉切丝,大葱切马耳朵,姜蒜。切丝,肉丝里加少许盐,胡椒粉,水豆粉码一下,锅烧热,加油,倒入肉丝,炒散加豆瓣,姜蒜,少许酱油,倒入木耳丝,大葱,加味精或者鸡精,炒一下出锅,也可以不放豆瓣,只放酱油
方法/步骤
1
先将肉丝切好,用姜、蒜、料酒、老干妈腌制好备用,
2
再把木耳洗干净,洗木耳时先用水泡半个小时,把里面的沙子清洗干净,
3
再把锅里加水烧开,先把木耳用开水过过水,再沥出来,
4
再先锅里多加点油加热至香味,把肉丝倒进油锅里炒熟,再把肉丝盛出来,留油在锅里,
5
再把木耳倒进肉油里一起炒,加上少许盐,大概两分钟就可以加入炒好的肉丝,翻炒几遍就可以了,
6
最后加上少许酱油调好味,就可出锅开饭了。
END
粗木耳炒肉怎么炒
把木耳洗干净切丝,肉也切丝,锅底放猪油烧红,放到一起翻炒就可以
木耳炒肉需要多久
木耳炒肉大概需要炒10分钟左右。
食材:木耳适量、猪里脊肉100克、蒜苗少许、盐少许、生抽3勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡粉少许、淀粉少许、葱少许。
步骤:
1、把木耳洗干净,用热水泡开。肉切薄片,蒜苗切段,葱切末。
2、肉片里放盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌好腌10钟。
3、热锅放入凉油,四成热中小火滑炒肉片; 肉片变白加葱未翻炒。
4、加酱油以及少许盐,把肉炒上色; 放木耳炒入味,加少许鸡粉,少许汤。
5、少勾点芡再放蒜苗,翻炒均匀后入盘。
注意事项:大火快炒,肉不宜炒制时间太久,否则肉质过硬而影响口感。
木耳一般爆炒2到3分钟就可以了,因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用,一是鲜木耳含有毒素不可食用。
二是干木耳烹调前需要用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
肉炒木耳跟木耳炒肉的区别
肉炒木耳时,肉多放一些,木耳炒肉时,木耳多放一些,做法都是一样的,木耳泡发,五花肉切片,起锅烧油,放入肉片,煸炒出香味,下入葱姜蒜爆锅,下入木耳,盐,糖,生抽,蚝油,味精翻炒均匀,淋入淀粉汁,明油,即可出锅。
肉炒木耳和木耳炒肉的区别是:肉炒木耳,肉是这个菜里面的主料,木耳是配料,把猪肉炒香后,加入少量的木耳,调一下味道。木耳炒肉中木耳是主料,肉是配料。两者的区别就是比例不一样。
他们的区别是一个以肉为主。一个以木耳为主。肉炒木耳主要是以吃肉为主,然后加少量的木耳,取其木耳的香味。反之木耳炒肉则以吃木耳为主,加少量的肉取其肉的香味。
一、肉炒木耳是以肉为主料,木耳为配料,吃的是肉香加木耳香。
二木耳炒肉是以木耳为主料,木耳占三分之二,肉占三分之一,这就是它们的区别。
到此,以上就是小编对于木耳炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于木耳炒肉的6点解答和介绍对大家有用。
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