大家好,今天小编给大家整理了关于纯小米面发糕的相关问题,关于这个话题的5个相关介绍和纯小米面发糕的做法大全的相关话题,让我们一起看看吧。
小米面发糕,小米发糕怎么做才松软,纯小米发糕的做法?
做法一
主料:小米面、白面玉米面
辅料:发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法:
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。
3、并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。
做法二
主料:面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法:
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,发酵1小时左右;
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀,做成圆型。净置10分钟左右,使其再发酵;
3、将发好的面团上锅蒸30分钟,开锅在面团上插上大枣,出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方,蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一,发糕要蒸的软润、香滑,不仅考究功夫也考究火候的掌握,那么小米面发糕要怎么蒸呢?
小米面发糕制做较为讲究,首先要选择精白的小米除去杂质,再放在清水中浸泡大约5个小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。
主料小米面500克面粉750克辅料酵母粉10克鸡蛋3个枣(干)200克葡萄干50克调料色拉油150克白砂糖150克小米发糕的做法大起面的做法1.面粉500克、10克酵母加300克水和成面团2.在温度25~30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的,过去只一直听说效果好没试过,这次一试果然是好,面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水,注意不要放很烫的沸水,30度左右的热水即可)3.然后加温水500克,将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状4.加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油,以上原料拌匀即完成大起面的制作小米发糕的制作1.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀,将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模,我喜欢垫纸,虽然操作上会比较麻烦些,但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)2.手蘸水将面糊整理平整,可以随自己喜欢放上些大枣、葡萄干(不放也没问题)3.放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍4.冷水上锅,大火烧开上气后转中火蒸制30~40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上,虚蒸3~5分钟后再揭开锅盖5.稍凉至不烫手时取出发糕,切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易,双手捏着油纸的边边一拎就出来了)
纯小米发糕正宗做法?
1.
将红小豆淘洗干净,煮熟。
2.
将面粉放入盆内,加入鲜酵母、适量温水,和成稀面糊,静置发酵,待面发起后,加入小米面,和成软面团。
3.
将蒸锅内倒水,烧沸后铺上屉布,放入1/3和好的面团,用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入1/2,铺平,再放入剩余的面粉的1/2拍平,把余下的熟红小豆放入,铺平,最后将面团全部放入,用手拍平,盖严...
4.
食用时,将发糕切成小块
材料
普通面粉 200克,细玉米面 100克,无铝泡打粉 3克,温水160克,即溶酵母3克,糖40克
做法
1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。
2、把酵母倒入温水中溶化。
3、将酵母水倒入面粉混合物中。
4、将所有材料搅拌均匀,揉成团。
5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中,醒发90分钟至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上,大火蒸20分钟就可以了
小米面发糕做法是怎样的?
小米发糕要做得松软,发酵的时间要够,下面是具体做法:
准备材料:小米一碗,牛奶一碗半,干酵母5克,白砂糖一大勺,红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中,加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机,放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大,出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油,放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中,盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟,打开锅盖,松软的小米发糕就做好了。
小米面发糕怎么蒸?
小米面发糕的做法:
做法一
主料:小米面、白面玉米面
辅料:发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法:
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。
3、并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。
做法二
主料:面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法:
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,发酵1小时左右;
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀,做成圆型。净置10分钟左右,使其再发酵;
3、将发好的面团上锅蒸30分钟,开锅在面团上插上大枣,出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方,蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一,发糕要蒸的软润、香滑,不仅考究功夫也考究火候的掌握,那么小米面发糕要怎么蒸呢?
小米面发糕制做较为讲究,首先要选择精白的小米除去杂质,再放在清水中浸泡大约5个小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。
小米发糕要做得松软,发酵的时间要够,下面是具体做法:
准备材料:小米一碗,牛奶一碗半,干酵母5克,白砂糖一大勺,红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中,加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机,放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大,出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油,放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中,盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟,打开锅盖,松软的小米发糕就做好了。
如何做小米面发糕?
1.小米面、玉米面、面粉准备好
2.加安琪酵母、鸡蛋
3.加白糖
4.温水和匀成粥状
5.因气温有些凉,放到酸奶机中定时2小时发酵
6.发好的面中加少许纯碱搅拌均匀
7.蜜枣洗净
8.去核切碎
9.放入面中搅匀
10.倒入蒸屉中,表面摆放大枣肉,水开后蒸20分钟
11.蒸好的发糕
12.出锅切块可吃
小米面发糕
小米是全谷物,营养丰富。还因为它是碱性食物,所以常吃可以调整身体酸碱平衡,保持身体健康。
原料:小米面、面粉、鸡蛋、酸奶、酵母、白糖。
做法步骤:
第1步、小米面200克,普通面粉200克,鸡蛋1个,酸奶大约200克。(也可以用牛奶,还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)
第2步、把所有材料放一起,加1勺白糖2克酵母。
第3步、搅拌到无干粉。
第4步、揉成光滑的面团,进行发酵。
第5步、现在天热,大约40分钟就发成这个样子。揉3,5分钟。双层锅分成两份。
第6步、可直接放蒸笼布上,我放在小盆里,盆里抹点油好取。
第7步、蒸锅里放凉水,20分钟后点火开蒸,开锅后大约蒸半小时,看你的发糕薄厚,薄就少蒸一会,厚就多蒸一会。熄火后过几分钟再开盖。
第8步、蒸好了,凉一凉再切。
第9步、有一点干,和面还要再软一点。
第10步、今天的早餐。大米绿豆粥,白菜炒胡萝卜,鸡蛋炒黄瓜木耳,小米面发糕。
到此,以上就是小编对于纯小米面发糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于纯小米面发糕的5点解答和介绍对大家有用。
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