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茯苓糕的营养价值
茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。
原料配方
潮米粉16公斤
绵白糖5公斤
黄桂花250克
制作方法
1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。
2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀态历即成。
3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均腔闭李匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。
4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。
较后，用刀划成长方形小块即成。
茯苓糕
配方：茯苓50克
面粉450克
制作：1．把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
2．把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。
3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
食法：每日1次，早餐食用。
功效：健脾渗湿，宁心安神。高血压气虚湿伍迟阻型患者食用。
孕妇能不能吃茯苓糕 可以适量食用
孕妇可以适量的食用茯苓糕，但是一定不能过量食用。茯苓含有丰富的微量元素和氨基己酸，能够有效的提高孕妇身体的抵抗能力和免疫能力，所以我们一般是建议可以适当地吃一吃，但是茯苓糕作为一种糕点，是含有一定的添加物的，所以还是要少吃。
中药茯苓味淡，却是一味非常平和的祛湿良药，不想直接服用，可以加入到食物中，又不影响口感又养生，于是便有了茯苓糕。茯苓糕具有健脾养胃功能，去除体内湿气的功能。药性平和，可作为补脾的家常小吃。
茯苓糕具有健脾胃、促进消化和吸收的作用，孕妇在怀孕期间，偶尔吃一点茯苓糕是可以的。糕点因添加了其它的食物配料，效果不等同于茯苓。但是不要吃太多，因为禅卖比较甜。
自制茯苓糕的方法和步骤：
1、将茯苓粉、面粉、糯米粉和少量泡打粉混合过筛，然后加入适量白糖混合均匀待用。
2、将发酵粉用温水化开后静置活化10分钟左右，倒入刚才混合好的败袭消面粉中搅拌均匀，再加适量清水搅拌成比较稠的面糊。
3、把面糊放在温暖处发酵至2倍大小，夏季通常发酵40分钟就足够了，冬季天冷时要适当延长时间或采取保温措施。
4、蒸锅倒足量水开火烧水。
5、把发酵好的面糊分两次倒入模具中，倒入一层面糊后，在上面铺一层豆沙，第二层面糊上面撒一层干果。
6、蒸锅烧开后放入模具，大火猛蒸25分钟即可出锅。
茯苓含蛋白质、卵磷脂、胆碱、茯苓多糖等有效成分，能够增强机体组织的生理活性，促进人体免疫系统功能，诱生和促诱生干扰素和白细胞调节素，间接抗病毒、抗肿瘤，减轻放疗与化疗的副作用，且能够保肝降酶，延缓衰老，美容养颜察知。
茯苓所含的卵磷脂和胆碱，能增强和改善大脑功能。其所含的茯苓素利尿功效较佳，有助于降血糖和减肥。茯苓味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的功效。
用于小便不利，水肿胀满，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，健忘等症。
茯苓糕可以去湿气吗 茯苓糕减肥可以吃吗
1 茯苓糕可以去湿气吗
有一定的促进作用。
茯苓糕中含有一定的茯苓成分，而茯苓味甘、淡，偏平性，具有利水渗湿、健脾宁心的作用，常常用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、心悸失眠等症，所以平时适当地吃一些茯苓糕对于去湿气来说是有一定促进作旦拆伏用的。
但需要注意的是，现在一些茯苓糕中可能并不含有茯苓的成分，而是添加了茯苓的香精色素，因此对于这一类茯苓糕来说，是没有很大的去湿作用的。
2 茯苓糕减肥可以吃吗
可以适当地吃一些。
减肥期间并没有绝对不能吃的食物，任何食物只要是在控制食用量的情况下都可以适当地吃一些，所以如果想吃茯苓糕的话也是御余可以适当地吃一些的。
但是现在一些厂家在制作茯苓糕的时候，也会在里面加入大量的白砂糖来进行调味，所以相对来说这种茯苓糕的热量要更高一些，在吃的时候也要注意少量食用。
3 茯苓糕可以长期食用吗
可以长期适量食用。
茯苓糕又被称为“复明糕”，是属于生活中一种比较常见的食物，主要是以茯苓、米粉为原料制作而成的，其中含有比较丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以对于大部分人群来说都是可以长期适量吃一些的，而且对人体来说还能够起到一定的保健作用。
4 茯苓糕小孩子可以吃吗
可以适当地吃一些。
虽然茯苓是属于一种中药材，但是茯苓糕中所含的茯苓成分还是比较少的，而且其中还含有丰富的营养物质，所以对于小孩子来说是可以适当地吃一些的。
而且茯苓糕口感松软，具有健脾消食模携的作用，所以对于一些食欲不振、挑食的小孩子来说适当地吃一些茯苓糕的话还可以提升食欲、促进身体的生长和发育。
茯苓糕的功效与作用禁忌 这里告诉你答案
茯苓肯定很多人都不知道是什么东西，其实它是一种药用价值很高的中药，但是有时候单吃它会觉得味道不好很难吃，这时候就可以将它做成茯苓糕食用，口感又好又很养生，那么茯苓糕有哪些功效与作用禁忌呢？
做法一
配方：茯苓50克 面粉450克。
制作：
1、把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
2、把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块枯滚的糕状。
3、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
做法二
材料：面粉 200g、茯苓15 g 、发酵粉3 g、 泡打粉3 g、白糖20 g 、各种干果适量、 清水200 g。
做法：
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
茯苓糕的功效与作用
茯苓糕的主要功效就是渗湿利水，一些有着脾胃不调情况的人群适当吃一些茯苓糕还能够起到一定的益脾和胃的效果。除此之外茯苓糕对于改善咳嗽有痰的情况也有一定的帮助。
茯苓糕对于美容也有一定的效果，适当吃一些能够起到一定的淡化色斑以及美白皮肤的效果。如果你有便秘的情况，那么也可以通过吃点茯苓糕来改善情况，不过一些人猛旁对茯枝败橡苓会过敏，所以不能够吃。
茯苓糕好还是八珍糕好
茯苓糕好。
1、茯苓糕在口感上比八珍糕更加细腻顺滑，野冲与茯苓的香甜味道相得益察脊州彰。
2、茯苓糕具有调理脾胃、健脾益气的功效，比八珍糕更有助于消化和败蔽提高体力。
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