异抗坏血酸, 异抗坏血酸钠的作用与功效

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1、抗氧化剂，护色剂。d异抗坏血酸钠又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

2、在加工卤肉时，将肉放入卤水中腌制，以延长卤肉的保质期和防止氧化。需要注意的是，d-异抗坏血酸钠作为添加剂使用时应该控制其用量，避免超过法定使用限量。

3、D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。

4、同时异抗坏血酸钠具有加强亚硝酸钠抗肉毒杆菌的效果多聚磷酸盐酱鸭腿中使用多聚磷酸盐的主要目的是提高肉的保水性，使肉在加工过程中仍能保持其水分，减少营养成分的损失，同时也保持了肉的柔嫩性，增加出品率。

1、禁止泻血的对象：未满7岁的儿童异抗坏血酸，孕妇，一次服用5种以上西药的患者，七十岁以上的老弱者，血小板减少患者，血管瘤患者，血友病等有出血性倾向的患者，严重贫血、低血压、过饥过饱、醉酒和过度疲劳者。

2、(7)急性胃肠炎：慢刺曲泽、胃中穴放血。【这里列举，只是为了说明中医“放血”是有讲究的。

3、在护理方面严格提示：体质虚弱、孕妇及凝血机制不良者不采用此法。特别强调手法宜稳、准、轻，而不宜过猛，且放血不可过多。

4、患有血小板减少症、血友病等有出血倾向疾病的患者以及晕血者，血管瘤患者，一般禁止用本疗法。贫血、低血压、孕期和过饥过饱、醉酒、过度疲劳者，不宜使用本疗法。给患者作好解释工作，消除不必要的顾虑。

D- 异抗坏血酸钠又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate），又名赤藻糖酸钠。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

D-异抗环血酸钠是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172 ℃，并分解，遇光逐渐变黑。

克。异抗坏血酸钠牛肉下12克即可，不能超过15克如果放多了是对人体会有害的，因为这是国家严格规定的。

准备材料：鸡翅微波炉或烤箱 COOK100烤肉料腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g：35g：1斤肉的使用比例。

将鸭肉放在烤盘上，刷上食用油，放入预热好的烤箱中，以200度烤约20分钟，至表面金黄酥脆即可。在制作过程中，需要注意食材的新鲜和卫生，并且控制好亚硝酸钠和D-异抗坏血酸钠的用量。

D-异抗坏血酸钠使用方法及用量腌腊肉 100g/100kg 腌制过程中加入发色助剂，保持色泽鲜艳，切口不褪色，改善风味。

在肉类加工的过程中，亚硝酸钠用量每100公斤最多不得超过15克。

对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。