蒸鸡蛋糕, 蒸鸡蛋糕用多少水

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蒸鸡蛋糕

1、鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。两个鸡蛋打散，加少许盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。

2、微波炉蒸鸡蛋糕，如果用高火蒸，要盖上盖子，否则鸡蛋糕可能会扑出来。如果热水蒸1-2分钟就可以了，冷水蒸4分钟左右，温水就折中一点，2-3分钟就可以了。

3、把蛋糕粉放入溶器里加入2个鸡蛋开始打发至无干粉状态，然后快速打发8分钟左右。加入植物油或色拉油打发均匀即可。把蛋液倒入模具。放入烧开水的蒸锅内，转500的小火盖上蒸20分钟即可。完成了。

1、(5)如果你有人型烧的烤盘，面煳倒进烧烤洞之后(面煳表面与洞口大约留下12mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻转的方式烧烤，不需另外再以半圆球的方式黏接，就能烧烤出完整的图案鸡蛋糕。

2、食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱香葱洗净，切葱花。首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。

3、把鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。将低粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤1中的鸡蛋液中，轻轻拌匀。加入水，再次搅拌均匀。把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。把模具放入蒸锅中，加盖，用中火蒸制20-30分钟。

两个鸡蛋打散，加少许盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。

食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱香葱洗净，切葱花。首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。

微波炉蒸鸡蛋糕，如果用高火蒸，要盖上盖子，否则鸡蛋糕可能会扑出来。如果热水蒸1-2分钟就可以了，冷水蒸4分钟左右，温水就折中一点，2-3分钟就可以了。

鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。两个鸡蛋打散，加少许盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。

微波炉蒸鸡蛋糕，如果用高火蒸，要盖上盖子，否则鸡蛋糕可能会扑出来。如果热水蒸1-2分钟就可以了，冷水蒸4分钟左右，温水就折中一点，2-3分钟就可以了。

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。加入牛奶，继续搅拌至糖完全融化。将低筋面粉和泡打粉一起筛入碗中，搅拌均匀。加入玉米油，搅拌均匀。将混合好的面糊倒入蛋糕模中，用刮刀刮平表面。

正确的蒸鸡蛋糕方法如下：用料：低筋面粉（过筛）150-160克、鸡蛋6-7颗、糖200克、泡打粉1小勺、食油1大勺。步骤：蛋白和蛋黄分开。把糖和蛋白先低速搅拌2-3分钟至溶解，然后高速搅拌5-6分钟至中性发泡。

具体步骤：四颗鸡蛋敲入厨师机的搅拌缸中。分离出两个蛋黄，放入搅拌缸中。将120g细砂糖和2g细盐加入到搅拌缸里面。启动厨师机，先低速打散，然后高速将蛋糊打发至浓稠。

将打发的蛋白分两次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。搅拌的时候要轻柔，不能用力过猛，以免蛋白霜消泡。步骤五：蒸制鸡蛋糕将拌好的面糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。接着，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

比如蒸蛋，蛋水的匹配比例是1：5，即是说2个鸡蛋的蛋液大约为100克左右，对应约150毫升的温水。温水的温度要处在30~40℃左右为佳，因为这个温度的清水能够和鸡蛋液更好的充分融合在一起。

首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。