如何炒油茶面 如何炒油茶面比较好吃

大家好，今天小编给大家整理了关于如何炒油茶面的相关问题，关于这个话题的4个相关介绍和如何炒油茶面比较好吃的相关话题，让我们一起看看吧。

怎么炒油茶面？

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。

小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。

茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。

食材明细

普通面粉、白芝麻、去皮花生、纯净水、盐。

做法

1、平底锅中倒入白芝麻。



2、不停搅拌小火炒至芝麻微黄，出香味。



3、炒好的芝麻，备用。



4、将去皮花生倒入平底锅中，不停搅拌小火至花生微黄，出香味。



5、平底锅中倒入面粉。



6、不停的搅拌小火炒至微黄，出面香味。



7、炒好的面。



8、花生和芝麻切碎。



9、炒面和水搅拌成糊状。



10、水开，倒入糊糊，中火，用勺子不停的搅拌成糊状，再倒入芝麻.花生和盐调味。



11、关火，OK。



12、盛碗，即食。

1/7

先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2/7

油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

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小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

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炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5/7

炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6/7

面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7/7

冲好的油茶面，热热的，香香的！

炒油茶米怎么炒？

1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。

2、老姜

3、油，最好用猪油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，

油茶

制作油茶

第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。

用料：面粉 、核桃 、花生 、芝麻 、杏仁 、黄油 、盐

炒油茶的做法

步骤 1

花生仁开水烫过，微波炉平铺高火2分钟，翻动，再次1分钟，放凉去皮，核桃仁同样微波炉转熟，打碎。

步骤 2

杏仁打碎

步骤 3

自己吃，配料可以多弄

步骤 4

凉锅倒入面粉，小火翻炒20 分钟左右，到面发黄，有麦香味

步骤 5

过筛，放凉

步骤 6

小过放入黄油30克以上

步骤 7

果仁先放生，后放熟，炒香

步骤 8

芝麻可以先放

步骤 9

倒入熟粉，拌匀

步骤 10

分装，食用时用滚开水，少许疙瘩经过放置，再搅动即可消除，冬天里早上喝一碗，暖胃，非常香

食材：花生米2把、黑白芝麻个1把、核桃仁1把、盐1勺。
做法：
1、准备好花生米，核桃仁，黑白芝麻。
2、花生米和核桃仁，锅中不用加油，直接倒入锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄关火，盛出放凉。
3、再把黑白芝麻小火煸炒变色，炒熟盛出。
4、晾凉的花生末核桃，用手揉搓掉皮，压成颗粒备用。
5、准备1大碗面粉，炒锅烧热，转小火，加入面粉，不停的翻炒。
6、小火翻炒至微黄，炒松散，不要炒糊，不停的翻拌，慢慢会有浓郁的面香味，再加入碾碎的花生，核桃仁，芝麻翻炒均匀5分钟左右。
7、最后再加盐，花椒粉翻炒匀均即可。

电饼铛油茶的做法？

.面粉过筛，在电饼铛内煨熟（也可以用炒锅炒熟）。

2.1白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。

3.2新鲜核桃仁去皮，切碎。

4.1放入芝麻、花生米、杏仁，放入各类调料炒香。

5.2锅内放植物油，烧热后放入核桃仁，慢火炒到核桃变脆。

6.放入熟面粉，拌匀。

7.放凉后装入干燥器皿内，在阴凉通风处保存，随吃随取，很方便。

8.取两小勺，加适量开水（85°为宜），一碗香喷喷、热腾腾的油茶就OK啦。

看完上文关于自制油茶做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。

如下：明确结论：很简单。
解释原因：制作电饼铛油茶的材料和步骤都很简单。
首先，准备好茶叶、花生、芝麻、桂皮等材料。
将花生、芝麻炒熟后捣碎，将茶叶倒入电饼铛，加入炒好的花生、芝麻、桂皮和适量的水，开启电饼铛加热，搅拌均匀。
等到油茶煮开后，关掉电饼铛，即可享用。
内容延伸：电饼铛油茶是一道具有浓郁的云南地方特色的小吃，口感丰富，有一定的营养价值。
在繁忙的现代生活中，制作电饼铛油茶能够带来一些简单的幸福感。
因此，该菜品备受人们喜爱。

炒油茶放盐吗？

放盐。

制作方法

主料：小麦面粉400g、核桃仁60g、芝麻60g、花生米60g。辅料：橄榄油适量、盐适量、五香粉适量。

步骤：

1、面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用；

2、核桃仁炒熟；

3、芝麻炒熟，用黑白两种芝麻；

4、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉；

5、用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状；

6、锅中倒入少量的橄榄油；

7、倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊；

8、待油被完全吸收后再加少量的橄榄油；

9、继续翻炒至油完全吸收，大约加油3--4次，把面粉炒至油润，油的量以面粉看上去有油润的感觉即可；

10、面粉炒好后加入所有果仁碎；

11、面粉炒好后加入所有果仁碎，盐大概要10克左右，因为吃的时候一次只取2-3勺，所以要考虑到盐的分散食用情况；

12、继续翻炒3分钟左右即可，晾凉后收到密封盒中；

13、吃的时候取大约3小勺，用水冲开，小火煮开；

14、煮开后就是浓稠的油茶了，也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩；

15、煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡就可享用了。

炒油茶是一种特色的云南传统饮品，一般来说是不需要放盐的。油茶主要是由油菜、豆腐干、花生、芝麻、茶叶等材料制作而成，味道本身已经很香浓，而且油菜和豆腐干本身也含有盐分。如果再加盐会使口感偏咸，影响口感。

不放盐。
因为炒油茶的原料是茶叶、花生、芝麻等，其中已经含有一定的盐分，再加上炒制过程中也会加入适量的味精，所以不需要再加盐。
而且盐对于降低体内钾质的含量也会有不利影响。
炒油茶作为广西壮族地区的传统饮品，在炎热的夏季被广泛饮用，其制作方法因地区而异，但总体上都是以茶叶、花生、芝麻等为主要原料，口感独特，营养丰富。

不放盐。
因为炒油茶是一种传统的素食饮料，在制作过程中不添加任何烟火气息，所以不需要添加盐调味。
炒油茶的原料主要是各种豆类、薏苡仁、麦仁等，制作过程中需要炒制出香味才能起到提神醒脑的功效。
但是，如果您口味偏重，可以根据个人口感适量添加适量调料。

到此，以上就是小编对于如何炒油茶面的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何炒油茶面的4点解答和介绍对大家有用。