章鱼小丸子 章鱼小丸子的做法与配料

大家好，今天小编给大家整理了关于章鱼小丸子的相关问题，关于这个话题的4个相关介绍和章鱼小丸子的做法与配料的相关话题，让我们一起看看吧。

章鱼小丸子的做法？

食材清单

鸡蛋 1个 、 低粉 100克 、 泡打粉 3克 、 包菜 1/4个 、 洋葱 1个 、 章鱼 6个 、 糯米酒 4勺 、 白糖 2勺 、 日式酱油 2勺 、 水淀粉 1勺 、 水 100ml 、 日式酱油 1勺 、 糯米酒 1勺 、 海苔碎 适量 、 柴鱼花 适量

烹饪步骤

步骤1/9

照烧酱：准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。

步骤2/9

将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后

步骤3/9

倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。

步骤4/9

章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

步骤5/9

面糊混合均匀，没有颗粒。

步骤6/9

模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

步骤7/9

再倒上一层面糊，盖住馅料。

步骤8/9

中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。

最后一步

把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。

1、首先往碗中加入100克低筋面粉。

2、加入20克玉米淀粉、3克盐、3克泡打粉、60克左右的鸡蛋1个。

3、再加入总水量300克，先用少量水调面糊。

4、接着用打蛋器搅打。

5、然后水要分次少量加入。

6、搅打直到面糊无面粉颗粒。

7、往模具中倒一点油，倒面糊入模具。

8、一面煎好，翻面再煎。

9、两面都煎好后，撒调料即可。

拓展资料：

章鱼烧，起源于日本大阪，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。

章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

章鱼小丸子怎么做？

1、章鱼烧粉品牌有很多，大家自行选择就好，每个牌子都会给出自己的比例，按照说明操作调好面糊就行，如图。

2、鸡蛋和水先搅拌均匀，再加入章鱼烧粉，搅拌顺滑，面糊就做好了，过筛一遍会更细腻，可以放入沙拉酱瓶里，更好操作，如图。

3、每个小丸子里倒适量油，开中火，放入章鱼足，可以切小丁一点，比较容易熟，然后铺上切碎的卷心菜，卷心菜的量可多可少，大家按照喜好来就行，然后再倒上一层面糊，加热到面糊表面开始有点凝固，用章鱼小丸子的翻转钢针沿着丸子盘上的线将面糊分割开来，如图。

4、然后借助翻转钢针将小丸子调转90度，把多余的面糊和卷心菜往小丸子中间塞，本来想拍视频的，结果相机没电了，只拍到了前面几秒，大家脑补一下，就像这，多余的面糊和卷心菜都塞进丸子里，丸子调转90度就行，然后再倒一层面糊到没填满面糊的地方，如图。

5、同样是半凝固了就分割开来往丸子中间塞卷心菜和面糊，重复几次，哪里不圆补哪里，直到成为一颗圆圆的小丸子，如图。

6、都成为圆形后就可以开高火，将表面煎到金黄的就可以了，趁热装进盘子里，挤上照烧酱，撒上海苔丝和木鱼花，表面焦焦脆脆，里面软软糯糯的，如图。

章鱼小丸子的制作方法？

食材清单

低筋面粉 200g 、 鸡蛋 2个 、 生抽 12g 、 水 400g 、 泡打粉 4g 、 包心菜 适量 、 洋葱 适量 、 葱花 适量 、 鱿鱼 2个 、 植物油 适量 、 海苔碎 适量 、 照烧汁（酱油和蜂蜜） 适量 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材和工具：低筋面粉200克、鸡蛋2个、生抽12克、水400克、泡打粉4克、包心菜适量、洋葱适量、葱花适量、鱿鱼2个、植物油适量、海苔碎适量、照烧汁适量（酱油和蜂蜜1:1）、水淀粉适量海氏多功能锅、特百惠锅

步骤2/12

所有配料洗净，包心菜切碎，洋葱切丁，所有食材装碗待用；

步骤3/12

特百惠锅烧开水，放入洗净的鱿鱼，焯水后捞出装盘，切成丁备用；

步骤4/12

碗中放入200克低筋面粉，1个鸡蛋，8克生抽，200克冷水，2克泡打粉，搅拌均匀，待用；

步骤5/12

生抽和蜂蜜1:1倒入特百惠锅中，中小火待蜂蜜融化后，加入适量水淀粉勾芡（水淀粉的量根据要做的章鱼小丸子数量适当增减），照烧汁完成，装碗待用（照烧汁冷却后会更粘稠哦）；

步骤6/12

海氏多功能锅中火预热，锅内刷一层油，倒入搅拌均匀的面糊；

步骤7/12

撒上切好的包菜碎和洋葱碎还有章鱼丁；

步骤8/12

待表面凝固颜色微黄时，用竹签把章鱼丸翻个半面，迅速倒入面糊填满，趁面糊还没完全定型时，迅速用牙签翻过来，这样丸子形就出来了；最后来回翻面几次，这样整个丸子就会受热均匀，且颜色金黄；

步骤9/12

盖上海氏多功能锅的锅盖，烤半分钟左右，让小丸子两面更上色；

步骤10/12

待香味溢出，揭开锅盖出锅装盘，撒上木鱼花，海苔碎，淋上煮好的照烧汁，挤上沙拉酱；

步骤11/12

正宗地道的章鱼小丸子就完成了

原料 :低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋 1个、水225-300克、酱油 1小匙、味啉 1小匙章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜、1/2个鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量

一:将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用

二:将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用

三:烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油

四:用量杯将面糊倒入模具中约七分满

五:撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒

六:将面糊倒满

七:待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄

八:在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

章鱼小丸子怎么做的？

食材清单

低筋面粉 200g 、 水 400g 、土豆泥 65g 、 生抽 10g 、 芝士粉 5g 、 包菜 适量 、 洋葱碎 适量 、 章鱼肉 适量 、 鸡蛋(45g) 2个 、 沙拉酱 少量 、 照烧酱汁 少量 、 木鱼花 适量

烹饪步骤

步骤1/15

土豆洗净去皮切片，

步骤2/15

蒸熟后捣成细腻的土豆泥

步骤3/15

处理干净的章鱼，加入料酒用水焯熟

步骤4/15

熟透后，把章鱼切成小块

步骤5/15

洋葱，包菜切碎，一切材料都准备好啦～

步骤6/15

接着做面糊，低筋面粉加入水和鸡蛋，搅拌均匀无颗粒

步骤7/15

再加入土豆泥，芝士粉，生抽

步骤8/15

继续搅拌顺滑无颗粒

步骤9/15

小丸子盘刷上椰子油，中火预热三分钟

步骤10/15

预热结束，每个倒入七分满的面糊

步骤11/15

然后放上多多的章鱼肉，洋葱，包菜

步骤12/15

继续倒入面糊，用竹签将面糊往丸子里塞

步骤13/15

等待这部分凝固后，用竹签将丸子斜挑起，空的地方继续倒入面糊，这样丸子就完成四分之三啦

步骤14/15

等面糊凝固，再用竹签翻滚丸子，继续用面糊填满最后的四分之一，等全部面糊都凝固后，继续中火烧烤，直至丸子全部熟透！

最后一步

烤好的小丸子挤上沙拉酱和照烧汁，还有飞舞的木鱼花！一口咬下去满满的包菜洋葱和章鱼肉！

准备材料：低筋面粉75克、泡打粉2克、淮山粉10克、鸡蛋1只、水100ML、盐少许、油少许、章鱼（可以用鱿鱼替代）60克、包菜20克、胡萝卜少许、柴鱼片（木鱼花）少许、沙拉酱适量、番茄沙司适量、章鱼烧汁适量、海苔碎适量。

1、先将面粉加入鸡蛋、泡打粉、淮山粉然后加水和均匀后静置10分钟，接着将章鱼切成粒状后过开水捞出待用；

2、烤盘在灶上烧热后，先刷上一层油，然后倒入打好的面糊，倒大约八九分满就好；

3、待丸子差不多成形后，放入章鱼、包菜等材料，最后90°直立、倒入面粉糊，再次翻面，这个时候再淋点油上去；

4、待章鱼丸子表面有点焦时，就可以起锅、摆盘；

5、最后将海苔粉、番茄酱、木鱼花等撒在丸子上面即可。

到此，以上就是小编对于章鱼小丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于章鱼小丸子的4点解答和介绍对大家有用。