爆肚 爆肚的做法

大家好，今天小编给大家整理了关于爆肚的相关问题，关于这个话题的4个相关介绍和爆肚的做法的相关话题，让我们一起看看吧。

爆肚多长时间好？

爆肚一般煮十多分钟就可以了，做法比较简单，首先把买好的爆肚洗干净，然后把它放在一个干净的盆子里。往里边倒上些料酒，味精，盐，腌制十多分钟，接着把它放在锅里加水，用大火烧开煮十个分钟，煮熟以后捞出来也就可以吃。另外这个爆肚还可以把它放在鸡汤里，炖着吃口感也是特别香的。

爆肚做法？

【原料】鲜牛百叶250克、白菜200克、料酒30毫升、花椒10粒、葱5克、姜2片

【蘸料】芝麻酱5汤匙、韭菜花1汤匙、腐乳（红）1块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣油1茶匙、香菜5克

步骤：

1.准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨，现榨的话干辣椒泡水里10分钟；

2.芝麻酱一点点加水顺一个方向?士??每曜踊??芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳；

3.酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤；

4.把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀；

5.加入生抽、盐和白糖拌匀，根据自己的口味可放上香菜；

6.热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里；

7.把一切都准备妥当后，再取出鲜牛百叶，用清水过洗多次后备用；

8.锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可；

9.笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均，焯烫5、6秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可；

主料：

线辣椒6个、半斤牛肚、 

辅料

30克火锅底料、葱1根、姜5片、蒜4瓣、料酒5克、生抽10克、白糖5克、十三香1克、鸡汁5克、味精3克、青红辣椒各1个、3克胡椒粉、油适量

制作步骤：

第一步：炒辣椒，锅内加入少许油，加入线椒炒干，拿出备用

第二步：香辣爆肚，锅内加入少许油，加入火锅底料30克，小火慢炒，化开后加葱、姜、蒜爆香，加入切好的牛，加入料酒，生抽，白糖，十三香，加水，鸡汁，味精，下入青红辣椒、炒好的皱皮辣椒，一勺红油上色，胡椒粉，炒熟。撒上葱花，熟芝麻即可。

用料：牛肚500g，盐少许，葱若干段，姜 五片，糖三小勺，料酒三大勺，酱油 ，蒜苗二根

做法：

1.热锅凉油，待油六成热时，放入豆豉，葱，姜，蒜炒香

2.将牛肚放入，加料酒，白糖，酱油，讯速翻炒两下后，加蒜苗关火

3.关火后再放盐，鸡精，用余热翻炒几下，出锅

原料：牛百叶500克、干辣椒3根、香菜1根、葱1大段。

老北京爆肚

调料：芝麻酱2汤匙（30ml）、玫瑰腐乳1/3块（约5克）、韭菜花1汤匙（15ml）、盐1/4茶匙（约1克）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（约3ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、植物油100ml、花椒约15粒、温水5汤匙（75ml）。

步骤：

1、芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳、韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油调匀；

2、把葱洗净切成碎末，香菜洗净后切成1cm宽的小段；

3、百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用；

4、锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气（约1-2分钟），做成辣椒油，注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色；

5、将葱末、香菜末放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油；

6、锅中放入花椒、葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5--8秒钟后务必马上捞出；

7、将煮好的百叶趁热，蘸着蘸料吃即可。

材料

肚子切丝，盐，糖，几滴醋，酱油，生姜一块，八角两个，葱结，料酒，半个洋葱，红辣椒，绿尖椒少许

做法

1、首先，清理肚子是有窍门的，直接抓洗不可取，很麻烦而且洗不干净，冷水肚子进锅，煮3-5分钟，中途翻个儿，然后用冷水冲，基本上一撮，指甲轻轻刮刮就清爽了。然后用剪刀从侧面剪开，肚子翻过来，把里面的油脂啊，筋络的一并剪去~

2、锅子清洗干净，放清水，入肚子、生姜一块拍一下、八角两个、葱结、料酒，小火煮40-60分钟，以筷子能轻松戳通为准。当然，也不能煮得太烂，那样么嚼头。

3、锅烧热，入冷油烧热后，放洋葱爆出香味，略放点酱油、辣椒，翻炒~~放肚丝，略放盐、丁点糖、几滴醋，大火，颠炒至辣椒断生即可。

毛肚适量，麻酱适量，生抽适量，醋适量，豆腐乳适量，盐适量，白糖适量，蒜，黄瓜，辣椒油适量

1将新鲜的毛肚洗净切长条，黄瓜切丝，蒜切末放碗中

2加入适量麻酱、半小勺生抽、一点香醋、半块带汤的豆腐乳、盐、白糖，用温水化开，搅拌均匀

3锅中加水，放入葱姜、2粒八角、几粒花椒、少许料酒，烧开放入毛肚，烫至微卷捞出控水

4炸几个小辣椒，盘中放入黄瓜丝、毛肚，浇上麻酱汁，浇上辣椒油，撒上香菜即可。

爆肚热量高不高？

不高

爆肚的热量(以100克可食部分计)是109大卡(456千焦)，单位热量较低。

每100克爆肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

爆肚爆多久？

十秒左右即可。爆分为油爆、水爆。就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽。

油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技。水爆肚是京津两地特有的清真风味小吃。吃的就是清脆劲道，最关键的就是火候

到此，以上就是小编对于爆肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆肚的4点解答和介绍对大家有用。