青蒜炒猪肝 青蒜炒猪肝的家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于青蒜炒猪肝的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和青蒜炒猪肝的家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

青蒜苗炒猪肝的简单做法，怎么炒猪肝

材料

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

猪肝炒蒜苗的正宗做法

食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。

第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。

1、首先准备蒜苗炒猪肝的食材：猪肝200克、蒜苗100克。再准备调料：香油、白砂糖、料酒和醋各10克，酱油5克、豌豆淀粉15克、盐和味精各2克、花生油75克等。

2、在15克豌豆淀粉中加入15克的水，调匀成30克水淀粉进行备用。猪肝去除筋膜，切成柳叶片，用20克水淀粉浆一下。蒜苗择洗干净，用刀拍松，并切成段。

3、起锅烧油，旺火烧至六成熟，放入猪肝，用筷子将猪肝划散。待猪肝炒至灰白色，捞出沥油备用。

4、原锅里留油，放入蒜苗进行煸炒，添加料酒、酱油、精盐、白糖、味精。然后倒入猪肝，再倒入剩下的水淀粉进行勾芡。最后添加醋、香油翻炒均匀，即可起锅享用。

步骤1/8

蒜苗：切段，葱切：末葱白分开装，蒜：拍扁切片，姜：切片

步骤2/8

猪肝：切薄片，切好了在用清水洗一下，这样可以很好的去血水渣滓

步骤3/8

猪肝：洗干净了控干水，加入葱姜蒜，盐少许，酱油一勺和耗油半勺拌匀备用

步骤4/8

锅加热：放油下猪肝切变色出锅

步骤5/8

转盘备用

步骤6/8

干净的锅：加热下一点油下蒜苗头，葱姜蒜爆香

步骤7/8

下炒好的猪肝一点酱油和水炒韵

最后一步

出锅之前下蒜苗炒韵即可出锅

蒜苗猪肝家常做法

猪肝营养成分丰富，明目补血，常作为婴幼儿辅食添加

对于缺铁性贫血的孩子来说是非常好的食补哦

用料

猪肝 250克

盐 5克

料酒 10g

姜 15g

蒜 15g

生粉 8g

生抽 10g

蚝油 10g

糖 2克

胡椒 1克

油 60克

花椒 3g

郫县豆瓣酱 15g

野山椒 5个

喜辣🉑️添加 

泡辣椒 20g按口味

小米椒 3个

超下饭的蒜苗炒猪肝的做法步骤

步骤 1

250克猪肝斜刀切片，放入料酒，盐用手抓揉搓洗，将血水抓揉出来，再用清水反复搓洗，直到没有血水 ⚠️肝脏作为代谢排毒的器官，应该多浸泡，反复换水，去除血水，杂质有毒物质等

步骤 2

挤出猪肝里的水份，加入生抽10克、耗油10克、糖2克、胡椒1克、生粉8克翻拌均匀，最后淋上10克油，再次翻拌拌匀，防止猪肝出水

步骤 3

主锅50克油，15克姜切丝、15克大蒜切片、3克花椒、15克郫县豆瓣，野山椒5个切丝，3分钟/120度/反转小勺爆香 喜欢辣🌶️的朋友可再加20g泡椒切丝

步骤 4

快速把猪肝均匀的铺到锅底，蒜苗切小段铺在猪肝上，放入30g青红椒切片，设置2钟/V/反转速度1拌炒 喜欢辣🌶️的朋友可再加3个小米椒切圈

步骤 5

不开盖，从量杯口加入葱段，再设置30秒/V/反转速度1 这样炒的猪肝很嫩，大家按口味可以稍微调整时间。 喜欢蒜苗软些的，可以在爆香佐料时加入炒

步骤 6

装盘即可，我家开饭啦！

食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。

第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。

蒜苗猪肝是一道江浙地区的地方菜品，肝质鲜嫩、口感柔滑，蒜苗的香气和猪肝的味道融合十分美味。以下是蒜苗猪肝的家常做法：

所需食材：

1. 猪肝：250g

2. 蒜苗：100g

3. 青椒：1个

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 淀粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 精盐：适量

11. 油：适量

做法：

1. 猪肝清洗干净，切成薄片，加入盐、料酒和少量淀粉腌制半小时。

2. 蒜苗洗净，切成段。青椒洗净剁成丁。

3. 姜末加入腌制好的猪肝中，搅拌均匀。

4. 在锅中加适量的油，待油热后，加入腌制好的猪肝，煸炒至变色后，捞出备用。

5. 把锅中的油倒掉留少量，加入蒜苗、青椒翻炒，加盐、生抽、料酒和少量的水。

6. 待汤汁煮开后，用淀粉勾芡，然后加入煸炒好的猪肝继续翻炒，调入适量的鸡精和精盐。

7. 待汤汁收干后，即可盛出热食。

注意事项：

1. 猪肝不宜腌制时间太长，否则猪肝会变得老硬。

2. 如果觉得蒜苗的味道不够重，可以加入适量的蒜头提高味道。

3. 蒜苗和青椒都加盐了，所以调味的时候要少加盐，以免造成口感过咸。

是非常简单易学的。
首先，把猪肝洗净，切成均匀的薄片，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟。
然后，将蒜苗切成段，姜切片备用。
热锅冷油后下蒜苗和姜片翻炒，待蒜香四溢，放入腌制好的猪肝片煸炒至变色，加入适量的盐和生抽调味即可。
由于猪肝富含蛋白质和维生素B12，能够补血益肝，与蒜苗的清香相互搭配，更能增添食欲和营养。

蒜苗猪肝的家常做法是非常简单的。
简单易学。
一般来说，只需要准备好猪肝、蒜苗、生姜等材料，切好后煸炒即可，烹饪时间不需要太久。
猪肝和蒜苗的搭配，不仅口感好，营养丰富，而且可以促进血液循环。
为了让蒜苗猪肝更加美味可口，可以在煸炒的过程中加入一些调味料，例如盐、胡椒粉、酱油等。
此外，也可以加入一些葱花或者辣椒增加口感。
在做菜的过程中，注意不要过度烹调以保持食材的营养价值。

炒蒜苗猪肝是一道常见而美味的家常菜，做法如下:明确结论：蒜苗猪肝是一道美味可口的家常菜
解释原因：蒜苗具有清香味道，猪肝中富含丰富的营养成分，炒制起来口感鲜美，酥香味道浓郁。
内容延伸：烹制过程中，首先要将蒜苗洗净切断备用，猪肝也要处理干净切成薄片备用。
然后，在锅中热油，加入蒜苗煸香，接着加入猪肝片快速翻炒，最后加入盐和味精翻炒均匀即可出锅食用。
注意事项：
1. 炒的时间不能过长，以免猪肝变老。
2. 红糟蒸猪肝是另一种常见的做法，口感也非常好。

大蒜炒猪肝怎么做

主料：猪肝200克,大蒜100克

调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

制作方法

1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3. 大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5. 原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

用料：猪肝、葱三根、姜一块、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱、剁椒。

猪肝放料酒、盐、淀粉、水和匀，腌制20分钟。

锅内放油，油温升高后下花椒和姜末。下猪肝滑散。

猪肝大部分颜色变白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香。

猪肝整体变色后加糖，下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅。

猪肝炒蒜苗

猪肝是很好的一道食材，还可以补铁 猪肝炒蒜苗也是很好吃的，而且特别下饭 猪肝富含有多种营养物质 它富含维生素c和微量元素铁锌铜 而且鲜嫩可口 炒猪肝的时候，一定要放一点料酒，放一点生粉 这样可以去一心，然后呢也比较嫩 把猪肝切片 然后再切一些葱姜蒜，还有泡辣椒，这是配菜，备用 ，炒猪肝的时候，放一些蒜苗，真是很香的，好吃

爆炒猪肝用大蒜叶还是大葱

 爆炒猪肝时，可以使用大蒜叶或大葱作为配料。大蒜叶和大葱都有独特的香气，可以增加猪肝菜肴的风味。具体选用哪一种取决于个人口味和喜好。

大蒜叶炒猪肝的做法：

1. 猪肝切片，开水烫下后，入生姜、料酒、生粉捏匀备用。  

2. 大蒜叶洗净，切小段。  

3. 坐锅热油。  

4. 入大蒜叶翻炒。  

5. 入已略腌的猪肝。  

6. 快速翻炒，防止糊底。  

7. 猪肝变色后即可入调味料。  

8. 出锅装盆。

大葱爆炒猪肝的做法：

1. 猪肝切片，开水烫下后，入生姜、料酒、生粉捏匀备用。  

2. 大葱洗净，切段。  

3. 坐锅热油。  

4. 入大葱段翻炒。  

5. 入已略腌的猪肝。  

6. 快速翻炒，防止糊底。  

7. 猪肝变色后即可入调味料。  

8. 出锅装盆。

无论是大蒜叶还是大葱，都要在爆炒猪肝时起到增香提味的作用。根据个人口味和喜好，可以选择合适的一种进行烹饪。

爆炒猪肝可以使用大蒜叶或大葱，具体选择可以根据个人口味和喜好来决定。大蒜叶具有浓郁的大蒜香味，可以增添独特的风味；而大葱则有一种清香的味道，可以提升整体口感。你可以根据自己的喜好选择使用哪种调料，或者根据菜谱的要求进行搭配。无论是使用大蒜叶还是大葱，都能为猪肝增添一定的风味和口感。

到此，以上就是小编对于青蒜炒猪肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于青蒜炒猪肝的6点解答和介绍对大家有用。