凉拌腐竹 凉拌腐竹的家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于凉拌腐竹的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和凉拌腐竹的家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

素拌腐竹做法

1/4 腐竹泡发好改刀，胡萝卜切片备用



2/4 辣椒、葱、蒜切好备用



3/4 锅热放入油，油热放入葱蒜辣椒爆出香味后倒入腐竹和胡萝卜，迅速翻炒均匀，加入盐、蚝油拌匀出锅



4/4 装盘稍微整理即可

腐竹凉拌最佳配方

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

凉拌腐竹的做法

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

     干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象

主料：腐竹200克

辅料：辣椒(青，尖)50克

调料：辣椒油10克，味精1克，盐3克，白砂糖5克

制作：

1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；

2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；

3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

 菠菜拌腐竹

主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

辅料：香油、花椒、盐、鸡精

1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

2. 菠菜洗净切段；

3. 干红辣椒切段；姜切丝；

4. 腐竹焯水后捞出备用；

5. 菠菜焯水捞出备用；

6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；

9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒和蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。

调酱汁，盐和鸡精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

1. 是非常简单的。
2. 只需要将腐竹用水泡软，切成适当的长度，加入调料拌匀即可。
调料可以根据个人口味来选择，一般包括酱油、醋、蒜末、花椒粉等。
3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜和肉类，如黄瓜、胡萝卜、鸡肉等。
同时，也可以根据个人口味来调整调料的比例和种类，让凉拌腐竹更加美味可口。

腐竹凉拌菜简单做法

【西兰花木耳拌腐竹】材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法：

将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好

将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段，将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈

锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分

将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

所用食材：腐竹、芹菜、木耳；大蒜、花椒粉、蚝油、味精、糖、盐，红椒、香油、红油

做法

1、腐竹冷水泡发2个小时，木耳同时泡发，搭配一些嫩芹菜，切成合适的段备用。

2、将2瓣大蒜、少量的花椒粉、半勺糖、适量的盐放入石舂中，捣成蒜泥备用。

3、锅中水烧开，先将芹菜和木耳倒入锅中煮30秒，再将腐竹倒入锅中焯水煮半分钟，这样豆腥味就没有了，捞出控水备用。

4、腐竹、黑木耳、芹菜一起放入盆中，加一些红椒丝配色，加入2勺蚝油，1勺红油和少量的香油拌匀。

5、准备吃的时候，再将石舂中的调味料拌入腐竹中，拌匀即可

凉拌腐竹胡萝卜黄瓜丝简单又好吃。

材料

主料：腐竹适量、黄瓜80g、胡萝卜3g；

辅料：花椒5g、油盐适量、白糖1勺、味极鲜酱油适量

做法

1腐竹提前3个小时泡发，黄瓜胡萝卜洗净，胡萝卜切条。

2洗净锅内放少量水，烧开将腐竹焯熟，捞出控水。

3着放胡萝卜条焯熟捞出。

4腐竹切段。

5黄瓜拍一下，切片。

6将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。

7碗内放味极鲜酱油，加适量盐、糖，搅拌均匀，倒入盆中。

8炒锅烧热，放少量花生油，油热后，放一点花椒，小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上，拌匀即可。

腐竹含有丰富的蛋白质，可以做一些凉拌菜吃，把腐竹泡发好，可以和焯水的西蓝花凉拌，都攥干水分，放到碗里，加入香油，蒜泥，盐，味精，几粒海米，然后充分搅拌就可以了，还可以和黑木耳，洋葱丝，胡萝卜丝一起拌在一起，也可以加入煮熟的花生米，是佐餐的好凉菜。

凉拌腐竹做法

腐竹富含蛋白质，膳食纤维，维生素和矿物质，谷氨酸，磷脂，等营养物质。其具有清热润肺，止咳化痰等功效。

腐竹时人们日常生活中经常吃到食物，因其营养丰富，简单好做，所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材及配料：

腐竹，红彩椒，黄彩椒，牛心菜，蒜蓉

具体做法：

1：取袋装腐竹100g，用清水寖泡至软后备用。

2：取牛心菜150g，用清水洗干净后用手撕成小块备用。

3：红黄彩椒用清水洗干净，然后再切成丁备用。

4：蒜肉少了，用清水冲洗干净后剁成蒜蓉备用。

5：起火烧水，待水开后放入少许盐和油，依次把腐竹和牛心菜烫一下马上捞出来，用清水冲洗过凉备用。

6：把烫熟的腐竹和牛心菜用手拿干水份，然后再放到一个盆里，加入盐3g，鸡汁2g，味素1g，蒜蓉少许，红黄彩椒粒少许，翻拌均匀后加入少许的香油辣椒油既可装盘。

凉拌腐竹做好了，鲜香可口，营养丰富，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款菜适合你，谢你们的观看。再见。

到此，以上就是小编对于凉拌腐竹的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌腐竹的5点解答和介绍对大家有用。