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茄子的功效与作用及营养价值
茄子的功效与作用及营养价值
茄子的功效与作用及营养价值，在我们的生活中,茄子是一种很常见的蔬菜,有青茄子和紫茄子两种。茄子的营养丰富，含有蛋白质等等多种营养成分。下面介绍茄子的功效与作用及营养价值。
茄子的功效与作用及营养价值1
茄子的功效与岩段迹作用
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和燃胡抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
茄子的营养成分
每一100克茄子所含的营养物质：热量(千卡)23，蛋白质(克)1.1，脂肪(克)0.2，碳水化合物(克)4.9，膳食纤维(克)1.3，维生素A(微克)8，胡萝卜素(微克)50，维生素B1(毫克)0.02，维生素B2(毫克)0.04，烟酸(毫克)0.6，维生素C(毫克)5，维生素E(毫克)1.13，钙(毫克)24，磷(毫克)23，钾(毫克)142，钠(毫克)5.4，镁(毫克)13，铁(毫克)0.5，锌(毫克)0.23，碘(微克)1.1，硒粗并(微克)0.48，铜(毫克)0.1，锰(毫克)0.13。
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那些人不能吃茄子
并非人人都适合吃茄子。一，那些得了肺结核的人不能吃茄子。为什麽这样说？由于结核病患者食用茄子后会出现面部潮红、皮肤瘙痒、胸闷等其他过敏反应，因此，患肺结核患者较好不要食用茄子。如确实食用茄子后出现过敏症，若病情较轻，可服些抗过敏药；若病情较重，可停止食用茄子或其它食品；若症状较重，应立即送医院诊治；若脾胃虚寒，则不宜食用茄子。为什麽这样说？由于茄子本身就是寒性食物，如果吃得过多，会使脾胃更加虚弱，也会加重消化负担，因此，本身脾胃较弱的人较好不要吃茄子，否则会引起肠胃不适。
茄子不能配任何东西
茄子较好不要和螃蟹一起吃，虽然这两种食物营养价值都很丰富，但如果一起吃的话，会伤肠胃，而且茄子也不能和墨鱼同吃，这样很容易引起霍乱，对我们的身体不好。
食用茄子的注意事项
吃茄子的时候，我们有很多要注意的地方，首先，茄子不能生吃，这是为什么呢？由于茄子中含有大量的有毒物质，如果食用后，会对我们的肠胃造成很大的影响，如果食用过多，甚至会导致茄子中毒，另外，如果吃得过多，还应该少吃一些比较老的茄子，因为茄子经过冻干以后，会变老，其中的有毒物质也很多。另外，我们的味道也不会很好。因为茄子皮的营养价值很高，所以我们吃茄子时较好把它和皮一起吃。购买茄子时，我们较好选择颜色较深的`那一种，因为这种茄子的营养价值较高。
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茄子的吃法
荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素b和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维c，这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
茄子拌着吃较健康
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是较健康的。首先，拌茄泥加热时间较短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失较少。
其次，拌茄泥用油较少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。
较后，拌茄泥的吃法营养吸收较完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁较好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
茄子的功效有哪些
功效一，抗衰老，紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好处是抗仿饥祥氧化，减少紫外线对人的辐射伤害，常吃皮肤变得光滑细嫩皱纹和色斑减少，人越来越年轻。
功效二，杀菌消肿止痛，中医认为，茄子有清热活血，化肢肆瘀消肿的作用，还有助于通便排毒，对于便秘和痔疮，有凉血解毒和缓解的作用。
功效三，降脂护血管，茄子中每百克还含有1.13毫克的维生素E，它能还降低血脂的中的胆固醇含量，对心脏对保护作用。另外，茄子中富含的维生素P可以增加细胞活力，起到软化毛细血管，防止毛细血管破裂，保护血管的作用。
功效四，防癌抗癌，茄子中富含一种叫龙葵碱的物质，经常食用蒸茄子可以备搏预防减少胃癌的几率。而且，茄子中富含多种矿物质，如钙、磷、钾、铜等，还含有多种有益的生物碱，这些有益物质都是有不错的抗肿瘤效果的。
茄子的功效有哪些？吃茄子对人体有哪些益处呢？
引言：每个人在日常生活中都会吃各种各样的食物来保证自己的身体健康，从而使自己有一个好的健康的身体。其中茄子就是一个营养价值很高的食物，那么茄子的功效都有哪些呢？吃茄子对人体有哪些好处呢？现在小编就来给大家详细的回答一下。
一、茄子的功效有哪些？
其中茄子第凯模一个好的功效就是茄子能够抗衰老，茄子含有丰富的维生素，能够有效的防止出血和抗衰老。如果常吃茄子的话，还能有效的延缓人体衰老。并且茄子有清热解毒的功效，能够用于皮肤溃疡、口舌生疮和便血等。并且茄子还能有效的治疗冻疮。茄子还能有效的降低血压，茄子有降低高血脂和高血压的功效，能够有效的保障我们的身体健康。同时茄子还有保护心血管和抗坏血酸的功效，茄子还能够消肿止痛。
二、吃茄子对人体有哪些益处呢？
同时茄子的营养价值也很高，茄子含有蛋白质，脂肪，碳明肢水化合物，维生素以及钙磷铁等多种营养成分。从而能够保证人体营养元素的充分摄入，从而保证自己有一个健康的身体。并且茄子中的维生素含量也很高，可以有效的抑制消化道肿瘤细胞的增殖。同时茄子中含有的维生素B对痛经，慢性胃炎和肾炎水肿等都有很好盯槐缓的治疗作用。茄子的维生素P的含量也很高，维生素P能够增强人体细胞间的粘着力，从而增强毛细血管的弹性，从而有效的防止微血管破裂出血。
所以说我们在日常生活中可以多吃茄子，茄子含有非常多的营养元素，能够给我们的身体提供充足的营养，并且能够给我们的身体提供丰富的营养元素，从而来保证我们有一个更加健康的身体。
茄子的功效与作用
功效作用
茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾冲厅者炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降压伏做
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，降低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对散薯胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
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