菜干瘦肉汤 菜干瘦肉汤的功效与作用

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黄秧白滑肉汤怎么做好吃？

辅料： 油菜心 50克 鸡蛋清 25克

调料： 胡椒粉 1克 味精 1克 盐 2克 猪油（炼制） 25克 各适量

麻菌滑肉汤的做法：

1。 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分钟，将大块的撕开，再换清水洗2 次；

2。

油菜心洗净；

3。 瘦猪肉切成0。3 厘米厚的薄片；

4。 将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆；

5。 炒锅置旺火，放入杂骨汤300毫升，烧开后，将上浆的肉片下锅氽熟，用漏勺捞出，成白色的滑肉片；

6。

炒锅置旺火，加入肉清汤600毫升，开后放入菜心、骨肉片和麻菌，再烧开，撇去浮沫；

7。 放入精盐、味精、胡椒粉，淋入熟猪油，盛在大碗中即成。

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煮肉的汤能做菜吗？

当然可以的。

因为煮肉的汤无论是烩菜还是炒菜都可以放一些增加菜的香味。比如前几天我做的排骨，过后用排骨汤烩菜（冻豆腐和白菜）。如果是有膻味的肉汤那烩菜就需要谨慎。猪肉汤排骨汤鸡汤烩菜炒菜都可以的用一些。提味增香的高汤。

建议用三分之一的猪肉汤做菜。

炖肉时因为肉含的油脂较多，炖完肉容易出很多肉汤，直接吃肉汤不科学，但是可以用部分肉汤炖大菜，这样既可以缓解肉汤的油腻，又可以增加大菜的香味。可以做白菜豆腐，也可以做土豆豆角类的东北大菜。我家有时候会用肉汤直接放饺子馅里，也可以省事。

沙虫干煲汤怎么做？

准备材料：沙虫干30克，猪骨肉500克，干贝适量，冬瓜500克，盐适量，姜 2～3片。

1、将沙虫从中间剪开，方便等下更好的去掉沙虫里面的沙。

2、沙虫不要洗，热锅把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金黄色即可关火取出。

3、把炒好的沙虫干用清水清洗一下，然后捞出。

4、准备好的干贝用清水洗一下就可以了。

5、烧一锅水，把砍好的猪骨肉放进去绰水，然后捞起再用清水清洗干净血末备用。

6、冬瓜洗净放在砧板上用刀子切大块备用。

7、锅内加入适量清水，把干贝，冬瓜，沙虫干，姜，猪骨一起加入，大火煮开转小火炖1.5～2个小时左右。

8、沙虫冬瓜汤出锅前加入适量盐巴调味。出锅装碗，美味的沙虫冬瓜汤就可以开始食用了。

食材

鸡 半只

、 瑶柱 适量 、 沙虫干 适量 、 沙姜 适量 、 姜 几片 、 盐 少许

步骤1/5

瑶柱沙虫干提前泡半个钟，沙虫去掉头尾和沙袋，沿中间剪开，鸡剁小块，姜切片，沙姜拍碎

步骤2/5

热水下鸡块，过血水

步骤3/5

过完血水的鸡块过冷水

步骤4/5

锅中倒入适量水，加入姜片和沙姜，水煮开，加入沙虫干瑶柱鸡块，一起煮二十分钟到半小时

最后一步

下盐，去油即可

材料

沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。

调料

姜两片，精盐少许。

做法

①沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。

②瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

③洗净淮山、杞子、圆肉。

④把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。

干百合可以蒸瘦肉吗？

可以

1

准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶，瘦猪肉洗净，切成小块块，胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块，荷叶，百合洗净，用手掰成小片。

2

把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉；锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片； 大火煮开，改小火煮15分钟；放盐，闷3分钟，盛出即可食用。

3

【温馨提示】：猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油；煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美；煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道；出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。

隔水炖瘦肉汤的做法？

隔水炖瘦肉汤需要炖一个小时左右，以下是做法。

主料：瘦肉200g 辅料：红枣30g、冷开水350g、姜适量、油适量、盐适量

步骤：

1、准备材料

2、将瘦肉切开一块块

3、红枣用刀开两边拿出掉核

4、把瘦肉．红枣．姜片连水一起放入内胆里面

5、往炖盅容器内加入适量开水，把装好食物的内胆放入炖盅容器内，定时炖1个小时

6、炖好后，放适量盐和油即可。

瘦肉炖干菊花怎样做？

瘦肉炖干菊花

材料：菊花（两朵），猪肉片，生姜。

烹饪方法

1.把菊花瓣放入清水中，加入适量盐，浸泡几分钟。

2.生姜切成丝状或者颗粒状，备用。

3.肉片中放入适当的生姜颗粒，盐，麻油，水豆粉，搅拌均匀，备用。

4.汤锅放入清水，并放入姜丝，枸杞，猪油。开火烧开。

5.待水烧开后，把火开到小火。

6.把肉片一片一片地轻轻放入汤锅中，然后中火煮。

7.待肉片基本上煮好后，放入菊花瓣。大火煮半分钟，关火。

8.放入味精或者鸡精。

9.把汤倒入汤碗中，撒下葱花

到此，以上就是小编对于菜干瘦肉汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜干瘦肉汤的6点解答和介绍对大家有用。