酱茄子的家常做法 酱茄子的家常做法东北

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家常酱茄子的做法

酱茄子是一道家常菜，制作起来非常简单。首先，将茄子切成约2厘米的小块，然后在锅中热油，煎炸茄子至金黄色。

接着，将葱姜蒜切碎，放入锅中爆香。

然后加入豆瓣酱、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀。

最后，将煎好的茄子加入锅中，翻炒几分钟即可。酱汁入味后，酱茄子就做好了，可以享用了。

酿酱茄子的家常做法

食材清单

大肉半斤，鸡蛋1个，茄子两个，西红柿酱少许，蚝油适量，橄榄油适量，花椒粉适量，生姜粉适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量

做法步骤：

1，茄子两个，大葱1个备用。

2，肉馅1斤放入花椒面，生姜面淹渍半小时。打入一个鸡蛋蛋清抓匀。

3，葱洗净切沫。

4，把葱码在肉馅上，放入盐，蚝油，老抽 ，鸡精。

5，热锅烧油。

6，待油烧开 泼在码了葱花的肉馅上。用，手把馅料抓匀备用。

7，茄子洗净切开。

8，把茄子一段一段，掏去肉。

9，将准备好的肉馅，全部塞入茄子的缝隙中。

10，装盘蒸半小时。

11，热锅烧油。下入提前准备好的番茄酱和蚝油，煮开。

12，泼在蒸好的茄子上，0K成了。

春姐怎么做酱茄子

家常酱茄子：

用料 ：茄子 蒜 黄豆酱

炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。

将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。

将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好

将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。

食材：

茄子250克、黄豆酱30克、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、红椒1个、青椒1个、油适量。

酱茄子的做法：

1、蒜切片，红椒切片，青椒切片，葱切段；

2、茄子去皮，片成1厘米厚的片，两面均匀打上花刀；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，然后下入茄子炸透，捞出；

4、锅中倒入少许油，烧热后下入葱段、蒜片和黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、清水和茄片，中火煮3分钟；

5、最后加入味精，用水淀粉勾芡，装盘即可。

主料:茄子350克

辅料:猪里脊肉 150克

调料:大蒜 5克 大葱 10克 甜面酱 25克 盐 2克味精 2克 白砂糖 3克 酱油 15克 香油 2克 花生油 25克 各适量

制作方法

1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌；

2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；

3.里脊肉切成肉丝；

4.青红尖椒、葱切成细丝；

5.蒜剁成末备用；

6.锅内加油，下肉丝炒熟；

7.再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；

8.另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；

9.再撒上青红椒丝和葱丝即成。

酱茄子教程

主料：茄子5个

辅助：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克。

步骤1：将茄子去皮，清洗干净，放入平底锅中煎。

2：将茄子煎两面呈金黄色，煎至八成熟时。

3：出锅，装入盘中待用。

4：将葱姜蒜切成末待用。

5：将黄酱加入清水搅拌待用。

6：热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

7：放入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

8：大火烧开，小火慢慢的做熟，最后加入味精调味，撒上蒜末！

酱焖茄子的做法步骤

1.准备好材料。

2.茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。

3.葱切碎；蒜拍碎。

4.腌制后的茄子挤去水分。

5.烧热油，把茄子炸去微焦黄。

6.捞出沥油。

7.炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。

8.然后加半碗水，加少许糖。

9.加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。

10.最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。

东北酱茄子的家常做法

东北酱茄子是东北地区的一道传统美食，做法简单，味道鲜美。以下是家常做法：

材料：

1. 茄子 3个

2. 大蒜 6瓣

3. 姜片 适量

4. 小米椒 适量

5. 葱花 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 鸡精 适量

10. 酱油 适量

11. 面酱 适量

12. 醋 适量

做法：

1. 将茄子洗净，切成约5cm长的段，用油炸至外皮金黄，捞出沥干。

2. 大蒜剥皮，用刀背拍碎，姜片切丝，小米椒切成小碎末备用。

3. 电饭锅热油，油热后依次加入葱花、大蒜、姜丝和小米椒爆炒出香味，然后加入适量生抽、盐、白糖、鸡精、酱油、面酱和适量清水，搅拌均匀。

4. 然后把炒好的调料放入茄子段中，再加入适量醋，开火快速翻炒均匀，最后撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 炸茄子时要用中小火，让茄子炸至两面金黄，翻炸过程中要注意注意茄子不要炸散。

2. 茄子中加入醋，可以去除一部分腥味，使茄子更加鲜美可口。

东北酱茄子是一道味道浓郁、香气扑鼻的传统菜肴。以下是一种简单的家常做法：

所需食材：

- 茄子 2个

- 五花肉 100克

- 姜蒜末 适量

- 葱花 适量

- 酱油 1勺

- 番茄酱 1勺

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 细砂糖 1勺

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将茄子去蒂，切成均匀大小的块状待用。将五花肉切成细小块状。

2. 热锅凉油，加入五花肉煸炒出香味，放入姜蒜末和葱花，继续煸炒至出香味。

3. 加入茄子翻炒，将酱油、番茄酱、生抽、料酒、细砂糖和少量的水搅拌均匀，浇在茄子上，继续煸炒，直到茄子变软，汤汁收干，出锅前稍微加少量盐即可。

提示：

1. 热锅凉油可以更好地保持食材的鲜美味道。

2. 如果茄子特别老，可以事先将茄子抄水处理一下。

3. 肉和茄子不佳肥，而且茄子吸油，所以不要太多油，否则会过于油腻。

酱茄子的家常做法：

　　1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

　　2、蒜切末，大葱切粒。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

酱茄子东北饭店做法

用料

茄子 2个

瘦肉 100克

葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺

生姜 1块

大蒜 半个

小米辣 4个

小葱 2根

盐 1中勺

糖 1中勺

淀粉 1大勺

味达美清香米醋 1中勺

六月鲜红烧酱油 1中勺

味达美臻品特级生抽 1大勺

味达美臻品耗油 1中勺

味达美臻品料酒 1中勺

胡椒粉 少许

做法步骤



1、准备食材



2、茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。



3、切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。



5、肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品耗油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。

6、茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。



7、调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。

8、六月鲜红烧酱油1中勺



9、味达美清香米醋1中勺



10、加入半碗水，搅拌均匀备用。



11、锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。



12、锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。



13、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香



14、倒入肉末炒熟



15、倒入炸好的茄子，翻炒均匀



16、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。



17、撒上葱花，即可享受美味。

1.材料:茄子5个，色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克。

2.酱茄子的做法步骤:

将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。出锅，装入盘中待用。

将葱姜蒜切成末待用。

将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

食材明细

茄子一个、豆瓣酱2大勺、蚝油、生抽、葱花、姜片、蒜末各适量。

做

1、茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。



2、锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。



3、盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。



4、放入豆瓣酱翻炒。



5、放入生抽，



6、放入蚝油炒匀。



7、大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。

子东北饭店做法：首先将茄子切成小段，放入水中焯水，使它们稍微变软；

接下来，将葱、姜、蒜切末后放入热锅中爆香；

然后再加入切好的肉末和豆瓣酱一起煸炒，知道熟透；

接着加入已经捞好的茄子块和适量的盐、糖、酱油、花椒粉煮热，最后加入淀粉水勾芡即可。这道酱茄子的做法简单易学，口感鲜美，色香味俱佳，是一道家常菜的不二之选。

1 酱茄子是一道经典的东北菜式，以茄子为主要原料，加入肉酱和豆瓣酱等调料烹制而成。
2 做酱茄子的关键在于调料的选用和烹制的耐心。
一般需要将茄子切成长条形，煸炒至七成熟后加入酱料和调料炖煮。
3 如果想要更好的口感和味道，还可以在煸炒茄子之前先腌制一段时间，让茄子吸收更多的调味汁。
总结：酱茄子的做法需要选用合适的调料和耐心的烹制，可以通过提前腌制茄子来增强口感和味道。

1 酱茄子东北饭店的做法可以分为两步：先将茄子炸熟，再加入豆瓣酱等调料炒制。
2 酱茄子是东北菜系中的一道经典菜品，它的特点在于茄子软烂香甜，调料酱汁浓郁可口。
制作过程中，需要选择新鲜、味美的茄子，并且在处理茄子的过程中要注意去除苦涩味道。
3 如果想要学习更多的东北菜系菜品的做法，可以参考相关的食谱或者视频教程，加强自己的厨艺水平，让自己的餐桌多样化。

到此，以上就是小编对于酱茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱茄子的家常做法的6点解答和介绍对大家有用。