河蟹的做法 河蟹的做法大全家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于河蟹的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和河蟹的做法大全家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

螃蟹的正确做法

步骤/方式1

螃蟹虽然我自己能杀，但是太费劲啦！请卖螃蟹老板杀好！自己回来还是要清理一下，把两边灰色的腮去除！中间的内脏全部去除，然后淋水清洗，用小牙刷刷一下！蟹夹没出都刷一下！因为河蟹身上或多或少都有泥

步骤/方式2

螃蟹中间切开，用刀背（也是刀尖）敲裂蟹夹，不然不入味，自己也咬不开呀！但是不用敲多裂，敲太开蟹肉遇热收缩，待会蟹夹可没多少肉啦！

步骤/方式3

小碗里面倒入适量淀粉，螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉，待会煎就不会导致蟹肉变硬

步骤/方式4

锅内倒入，6成热倒入螃蟹！煎至两面变红！捞出备用

步骤/方式5

锅内留油，倒入蒜片和姜丝，炒出香味倒入葱段

步骤/方式6

然后在倒入螃蟹！依次把盐、鸡精、蚝油加入！拌匀即可

步骤/方式7

第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒，加啤酒做的海鲜味道特别鲜美！

步骤/方式8

开大火收汁，收到差不多的时候，加入葱段！

步骤/方式9

好啦！装盘，准备开动吧

步骤/方式1

先用牙刷把螃蟹刷洗干净，注意边边角角的缝隙也要细心刷一下。

步骤/方式2

先把水烧开，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，每只螃蟹上放一片老姜和淋3g左右的花雕酒，盖上盖开始蒸。大火上汽后转中火15分钟。

步骤/方式3

趁着蒸蟹的时间来调一个酱料，生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌，就完成了。

步骤/方式4

大闸蟹熟后取出来装盘，就可以蘸着酱料开吃了。

河蟹家常做法和清洗

食材：中等河蟹5只（750克），干面粉75克，料酒15克，酱油20克，味精1克，鲜汤250克，葱花5克，姜末4克，色拉油100克。

做法:

　　1、将河蟹用清水刷洗干净，逐只肚朝上放在案板上，用刀从蟹肚中间切成两半，去掉蟹脐、爪尖和肠胃，在刀口处蘸上干面粉，使蟹黄不致流失，放在盆内待用。将剩余的面粉加适时水调成面糊。

　　2、锅洗净置中火上，放入色拉油烧至四成热时，将蟹下入油锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再煎其它部位。至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，再移小火续烧5分钟左右，待蟹熟时，加味精，并倒入湿面粉糊推匀，撒上葱花，淋上色拉油推转，使面糊紧包蟹身，出锅装碟。并点缀黄瓜片、胡萝卜雕花和香菜即成。

螃蟹正确做法和吃法

螃蟹正确做法吃法：

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅

4料汁～碗里放蒜末➕葱花➕小米辣，浇上热油，在往里加生抽➕香醋➕糖搅匀就可以啦

小河蟹的做法

材料

小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

食材清单

螃蟹 5只 、 葱 2根 、 生姜 五片 、 大蒜 3瓣 、 干辣椒 3颗 、 芹菜 1根 、 洋葱 小半个

烹饪步骤

步骤1

所有材料洗净切好备用。

步骤2

热锅倒入少许油加热放入葱蒜姜洋葱爆香倒入洗好的河蟹翻炒。

步骤3

翻炒变色倒入半勺老抽 两勺生抽 小半杯料酒翻炒加入半碗开水 盖上焖煮一会儿收汁尝一下汤汁 不够味就加点盐 鸡精调味即可。

最后一步

出锅前加入香芹 葱花翻炒片刻撒干辣椒出锅

大螃蟹怎么做

制作大螃蟹可以尝试以下步骤：

1. 清洁螃蟹：将新鲜的大螃蟹冲洗干净，去除腹部泥沙和杂质。同时，将螃蟹须、脚和外壳上的刺毛修剪干净。

2. 蒸煮螃蟹：将蒸锅中的水烧开，将螃蟹放入蒸锅屉上，盖上锅盖。根据螃蟹大小，蒸煮时间一般为10-20分钟。螃蟹的颜色会变红，蟹壳也会变硬，这是螃蟹熟透的标志。

3. 准备蘸料：在螃蟹蒸煮的同时，可以准备蘸料。常见的蘸料包括蒜末、姜末、辣椒、香菜碎、酱油、醋、生抽、老抽、花生油等。根据个人口味喜好，可以进行调配。

4. 拆解螃蟹：将蒸煮好的螃蟹取出，稍微晾凉后开始拆解。用榔头轻敲螃蟹脚和大螯，使其裂开。然后将螃蟹分成几个部分，如脚、蟹壳、大螯等。

5. 上桌享用：将拆解好的螃蟹摆放在盘中，可选择撒上葱花或香菜碎进行点缀。将蘸料放在小碟子里，每个人根据喜好取适量蘸料，然后将蟹肉沾入蘸料中食用。

温馨提示：

- 在购买和烹饪螃蟹时，请确保使用新鲜的海鲜，并注意蟹体的完整性和健康状况。

- 在烹饪过程中，可以根据个人口味添加调料和调整烹饪时间。

- 注意蟹钳的锋利度，以免造成误伤。可以使用工具辅助操作。

- 在食用螃蟹时，要小心螃蟹壳的硬度，并避免咬到壳片或刺激到嘴巴黏膜。

希望这些步骤对您有所帮助，祝您做出美味的大螃蟹！

大螃蟹的做法很简单。首先，将螃蟹洗净，去除腮和内脏。

然后，将螃蟹放入沸水中煮熟，时间约为8-10分钟。煮熟后，将螃蟹捞出，放入冷水中浸泡片刻，以便更容易剥壳。

最后，将螃蟹剥壳，去除腿和钳子，即可食用。这样做的原因是，煮熟的螃蟹更容易剥壳，而且可以确保螃蟹肉熟透，避免食用生蟹带来的风险。

螃蟹家常做法

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅

4料汁～碗里放蒜末➕葱花➕小米辣，浇上热油，在往里加生抽➕香醋➕糖搅匀就可以啦

蒸，放水用蒸笼蒸，这是清蒸做法，第二做法，用火锅底料爆炒，放姜蒜干辣椒，调料酒，盐味精

到此，以上就是小编对于河蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蟹的做法的6点解答和介绍对大家有用。