正宗烧茄子做法,正宗烧茄子，香气四溢，口感绝佳

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正宗烧茄子，香气四溢，口感绝佳

茄子是一道常见的家常菜，它的独特口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。而正宗烧茄子更是一道让人垂涎欲滴的美食。烧茄子的做法有很多种，但只有正宗的做法才能保证茄子的香气四溢，口感绝佳。下面，我们就来介绍一下正宗烧茄子的做法。

感觉我也蛮会烧茄子的

烧茄子的第一步是选择新鲜的茄子。新鲜的茄子表皮光滑，色泽鲜亮，没有斑点和破损。在挑选茄子时，可以用手轻轻按压茄子的表皮，如果弹性好，说明茄子新鲜。还要注意茄子的大小，选择适合烧制的大小茄子，这样烧出来的茄子口感更好。

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将新鲜的茄子洗净后，将茄子切成块状。切块时要注意刀具的锋利度，以免切块时损伤茄子的细胞结构，影响口感。切好的茄子块大小可以根据个人喜好来定，一般建议切成约2厘米见方的块状。

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茄子具有一定的苦味，为了去除苦味，可以将切好的茄子块放入盐水中浸泡一段时间。盐水的浓度可以根据个人口味来定，一般建议每千克茄子加入20克盐。浸泡时间一般为15分钟左右，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

红烧茄子好吃又下饭甜咸适中香气四溢

炸制茄子块是烧茄子的关键步骤之一。将沥干的茄子块放入油锅中炸制，油温控制在180度左右，炸至茄子块表面呈金黄色即可。炸制茄子块的目的是使茄子块表面形成一层脆皮，增加口感的层次感。

酱烧茄子,红烧茄子

烧茄子的调料一般包括葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、盐等。将葱姜蒜切碎，豆瓣酱和郫县豆瓣酱可以根据个人口味来定量，酱油、糖、盐的用量可以根据个人口味来调整。将调料准备好后，就可以开始烧茄子了。

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将炸好的茄子块放入炒锅中，加入适量的油，将葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。然后加入酱油、糖、盐调味，再加入适量的水煮开，将茄子块放入锅中煮熟即可。烧制茄子块的时间一般为5-10分钟，煮至茄子块变软糯，入味即可。

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烧制好的茄子块入味后，可以根据个人口味加入适量的调料。可以加入一些鸡精或味精增加味道，也可以加入一些香菜或葱花增加口感。调料的选择可以根据个人喜好来定，但一定要注意不要过量，以免影响茄子本身的口感。

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烧茄子制作完成后，可以将茄子块装盘，摆放在盘中。可以根据个人喜好加入一些装饰物，如香菜叶、红椒丝等，增加菜品的色彩和美感。摆盘时要注意美观和卫生，让茄子块整齐地摆放在盘中，给人以食欲的诱惑。

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经过以上的步骤，正宗烧茄子制作完成。这道菜品香气四溢，茄子块软糯入味，口感绝佳。每一口茄子都能让人感受到茄子的鲜香和细腻，让人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，正宗烧茄子都能为你的餐桌增添一道美味佳肴。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道正宗烧茄子！

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