家常酱茄子：简单易学，味道醇香

家常酱茄子做法

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1. 酱茄子是一道家常菜，以其酱香味浓、口感软糯而受到广大人民群众的喜爱。下面，我将为大家介绍一种简单易学的家常酱茄子的做法。

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2. 准备好所需食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、酱油、盐、料酒、淀粉、香菜。

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3. 将茄子洗净后切成均匀的段状，葱姜蒜切末备用。

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4. 取一锅烧开水，加入少许盐和料酒，将茄子放入水中焯水，煮至变软后立即捞出，放入冷开水中漂凉备用。

酱茄子怎么做酱茄子的做法

5. 取一炒锅，加入适量的食用油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。

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6. 接着，加入适量的豆瓣酱炒出红油，这样可以增加酱茄子的颜色和味道。

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7. 炒好的豆瓣酱中加入适量的糖和酱油，搅拌均匀后加入适量的清水，煮开。

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8. 将焯水后的茄子放入锅中，用中小火煮约5分钟，使茄子充分入味。

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9. 在煮茄子的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

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10. 茄子煮熟后，取一小碗加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，使茄子表面裹上一层薄薄的酱汁。

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11. 撒上一些香菜作为装饰，增添香气和美感。

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12. 家常酱茄子做法就是这样简单，香味浓郁，口感软糯。可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者配菜搭配其他菜品。无论是家庭日常餐桌还是宴客聚餐，都是一道美味的佳肴。

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家常酱茄子是一道简单易学的菜品，只需准备好食材，按照步骤进行烹饪，即可制作出酱香味浓、口感软糯的茄子菜品。根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量，使菜品更加符合自己的口味。无论是家庭日常餐桌还是宴客聚餐，家常酱茄子都是一道美味的佳肴，相信大家一定会喜欢上这道菜。

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